マダムな生活　　　　　　La vie en France

TOMATES 美味しい暮らし : 採れたてトマトでおもてなし

トマトは、フランスでは"野菜"ではなくて"くだもの"。

そういわれて見ると、マルシェに並ぶ、茎付のミニトマトなんてさくらんぼみたいでしょう？

トマトにもいろいろあるけれど、今までは赤い色のものがほとんどだったのが、色とりどり、味も様々な物を見かけるようになったのが、ここ３～4年のこと。

そうして、このごろでは、嬉しいことに、こんな風に採れたてが、いっしょくたに盛り合わせられてマルシェに運ばれて来て、１ｋｇいくらと量り売りされるようになってきた。

黄色いものがよければそれだけ、好きなものだけ要る数だけ、備え付けのプラスチックかごやアルマイトのたらいに入れて量ってもらう。

・・・というわけで、日本から、前の日に、初・来マルセイユしたばかりの女友達に味わってもらうためにと、全種類１つずつをかごへ。

そう、トマトも南仏名産の１つ。せっかく、パリから850km南下して来てくれたからには、海の幸・山（！？）の幸を堪能してもらいたい。

上から時計回りに、桃太郎トマト（と勝手に名付けている、とんがっていて糖度の高いけど酸味も感じるもの）、サッパリ風味で酸味の少ない黄緑色のトマト、それより少し糖度の増す黄色いトマト、オレンジ色のトマト、（皮を湯剥きして火を通す調理法がポピュラーな）牛の心臓という名のついたトマト、褐色がかった緑色のトマト、そして黒トマトという名の1番さっぱり甘いもの。

不便なこときわまりないフランス生活で、とってもいい習慣だと思うのは、家に招いて食卓を囲むことがごくごく普通なこと。

美味しい時間を一緒に過ごすのは、何よりのごちそう・・・と、肩を張らずにもてなせること。そして、自分自身がシアワセになる。（C）http://www.lavieenfrance.com/ <lavieenfrance@orange.fr>

SOCCA A NICE bis ソッカ！はニース②

・・・と、ロマンチックなノスタルジーに浸る一方で、いつもいつも愉しみなのは《食べること》！

荷解きがすんだら、まず出かける先は旧市街Vieux Niceの商店街と決まっていて、着いた時間帯によって、ジェラートとソッカ、どちらから始めるかの順番だけ変わるものの、口にしていくものは、決まって同じ。

そんなわけで、見飽きた方もいらっしゃるかもしれないけれど、大好きなニース名物ソッカ、そして、お惣菜のかずかずを、ご一緒にどうぞ。

ソッカとピザ、そして、ファルシ、揚げ物、サーディン・・・

かなり脂っこいけれど、ビタミン・カルシウムもたっぷり。しっかり食べたら、キッチリ歩く。（C）http://www.lavieenfrance.com/ <lavieenfrance@orange.fr>

NICE-NOSTALGIE ニース・ノスタルジー

初夏の足音聞こえるニースの18時、ネグレスコホテル前。

今ではすっかりきれいに舗装されて、白い長ベンチと瀟洒な柵が規則的に並ぶプロムナード・デ・ザングレは、昔（という表現はちょっとノスタルジーを感じるけれど）は、こんなふうな青いスチール椅子だけだった記憶がある。

いつまでも日の沈まない夕暮れ時の、空と海とベンチの懐かしい色。（C）http://www.lavieenfrance.com/ <lavieenfrance@orange.fr>

CANNES カンヌ映画祭が運んでくるフランスの夏

フランスの5月は、のんびりで、慌しい・・・というのは、1日のメーデーを皮切りに、暦の上では飛び石連休続き。で、学校もべたで休みにしてしまったり、有給をとる人も。

そうして、月も半ばを過ぎると、カンヌ映画祭（2012年の公式HPはこちら）。

続いて、南仏各地では様々なフェスティヴァルが。となるのが恒例で、そうなるともう、ヴァカンスへのカウントダウン状態。フランスはどんどん浮き足立ってくる感じ。

今年はまだまだ肌寒い毎日なものの、赤い絨毯が施され、おなじみの海岸沿いのテレビ番組用のセットに明かりがともるころには、世界中から集まる夏ドレスの競演になる。

いよいよ明日16日水曜から。

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HAHANOHI 2012 母の日の贈り物

今年の母の日にいただいたもの。その①・・・は、先日一緒に買ってあったもの。この日まで包みを開けずに愉しみに。

で、「さぁ、じゃあ、さっそく、これを履いて、どこかお茶でも行く？」・・・という展開（のつもりだったのが、

その②　のお花を抱えて帰ってくるなり、
「ママ、親指が動かせないんだ・・・」

というわけで、とりあえず、出かけることになった先は、小児救急センター。

前日、Karateでつき指したと思っていたところが、じん帯損傷で、全治２週間だそう。

そんなわけでの午後7時のおやつ、で、ほっと一息・・・

２週間後に期待♪・・・靴は、まだ履いていない。（５月最後の日曜日は、フランスの母の日）（C）http://www.lavieenfrance.com/ <lavieenfrance@orange.fr>

13 MAGGIO FESTA DELLA MAMMA! 　マンマの日

今月、我が家では、母の日が2回。

今日、第2日曜日は、日本の母の日。そして、最終日曜はフランスの。

同じラテンの隣国イタリアでは、今日が母の日・・・欧米とひと括りになることが多いのに、アメリカとはゼンゼン価値観が違うし、同じEU同士でも、数字の数え方のルールも母の日も、国境を越えると異なるのが面白い。（たとえば、スペインもドイツも今日だけれど、ポルトガルでは先週・・・という具合）

国際結婚ママンたちは、運が良ければ2度お祝いしてもらえる。異国暮らしは何かと面倒なことも多い分、こういう部分は愉しまなくちゃ、ね！（C）http://www.lavieenfrance.com/ <lavieenfrance@orange.fr>

CUCINA LIGURE 　イタリア・リグーリア料理の掟

イタリア・リグーリア地方の魚介類はとても新鮮で種類も豊富。

地中海沿岸沿いに平べったく広がるこの地方の料理は、オリーヴやそのオイル、そして、にんにくもふんだんに使っているのに、ちっともしつこくなくて胃にもたれない。

青空広がった火曜日、祝日のフランス（ニース）を後にして、向かったのは、平日のイタリア。国境から20数キロのサン・レーモ、浜辺のビストロへ。

注文したのは、息子はピザ・マルゲリータ、夫は本日のお魚にリグーリア風ポテト（オリーヴと炒めたもの）、私はボンゴレ。

言わずと知れたピザ・マルゲリータ。

そして、本日のお魚Loup西鱸を給仕の女性が取り分けてくれている間に、パルメザン・チーズと胡椒を頼んだところ、「この地方では、魚介類にはパルメザンはかけないんですよ。風味が変わってしまうから」、と。

「それより、こちらをどうぞ」と差し出されたのは、唐辛子入りのオリーヴオイル。ピザだけでなく、パスタや魚介料理にふりかけるそう。

！

なるほどね。ちょっとワケあって探していたクノールのお魚用スパイスが、スーパーにもどこの店にも（3軒だけしか訊いてないけれど）扱われていなかったのは、ここがリグーリアだから（かも？）と納得。

・・・というわけで、こちらが、今まで口にした中で1等賞！のボンゴレ。
その土地の人のいうことをちゃんと聞くといつも、美味しい出会いに繋がる気がする。（C）http://www.lavieenfrance.com/ <lavieenfrance@orange.fr>

JASMIN 南仏花便り : 我が家のジャスミン

・・・カクテルの名前で思い出した、我が家のJasmin ジャスミン。（フランス語読みでは、ジャスマン）

小ぶりですが、いい香りたっぷり運んでくれてます。洗濯を干しに出る度、深呼吸・・・
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LE NEGRESCO ネグレスコホテル・5月のカクテル

フランスの街はどこも、博物館の中を歩いているようと書いたけれど、ここネグレスコホテルのバー Le Relaisに一歩足を踏み入れると、タイムスリップしたみたい。

壁には昔の王様の肖像画、タピスリー、ナポレオン3世時代の兵士の服などが飾られ、手入れの行き届いた旧い家具や絨毯は、オレンジ色の柔らかい照明に包まれていて、不思議に居心地いい。

午後6時半過ぎ、表はまだまだ明るいけれど、麻のジャケットに身を包んだ年配の紳士が、英語でマティーニを2種類ー自分のためには、ジンの銘柄や配合をこと細かに、傍らの夫人のためにはストロベリー・マティーニーを注文していた。

そう、このバーでは、歴代バーテンダーたちが、幾つもの（今では世界中で知られる）カクテルを生み出してきたそう。マティーニだけでも、メニューの1ページ分、ある。

カクテルの基礎知識はひとしきり、と胸を張れるつもりでいたものの、まだまだひよっこな自分に気付かされる感じ。

せっかくなので、初々しい気分で、"今月のカクテル"ジャスミン・サンセット、を。ジンと桃のリキュールとジャスミンのシロップ、手搾りの苺とライムジュース、そして、このホテルマークのシャンパン。

フランスの新大統領が誰に代わっても、ここに流れる空気だけは、きっと、変わらない。（C）http://www.lavieenfrance.com/ <lavieenfrance@orange.fr>

LA VIE "NORMAL" COMMENCE!? 　ヴァカンスはお終い

さてさて、子どもは20日ぶりの新学期。大人たちも、2週間おき2回の大統領選を経ての飛び石連休を経ての今日・木曜日。道路は（なぜだか知らないけどヴァカンス明け恒例の）大渋滞なので、午前中はひたすら徒歩で用事を済ませることに。

マルセイユを留守にしたのはたった4日間だけなのに、街の空気はすっかり様変わり。木々の葉の様子も、あちこちのKiosqueキオスクに貼られている雑誌の広告ポスターや並ぶ雑誌の表紙も。

来週火曜から、新政権となるフランス。新大統領の愛称（！？）さながらに、Normalノーマルなフランスになりますように！

デモやストの原因として知られる年金問題や移民問題。元はといえば、すこぶる景気の良かったミッテラン大統領時代に、年金需給年齢を引き下げたことが今に繋がっているのを、同じ左派になんとか軌道修正していただきたいところ。（C）http://www.lavieenfrance.com/ <lavieenfrance@orange.fr>

PARA MI AMIGA 　TGVを待ちながら

しばらく前の週末、パリの女友達Sylvieシルヴィーが、2年ぶりにマルセイユにやってきた。金曜日も月曜日も休めないので、土曜日の朝6時半発のTGVで来て、日曜日の19時には発つというスケジュール。

夫が車を出してくれるといったけれど、メトロを使ってもドアツードアで20分ほど。土曜日の朝10時台なら、治安もそう悪くないし、積もるガールズトークもあるからと、1人で行くことに。

で、(到着予定時間2分前についたのに）前出の電光掲示板（右端のホーム番号が空欄なまま）を眺めること10数分。ようやくホームがわかったので、今度は中ほどへ。そう、フランスのこうした駅には改札も仕切りもないから、そう混雑していない時季・時間帯なら、ホームにまで入っていける。

マルセイユ・サンシャルル駅というのが、ここの正式名称。数年前にすっかり改装工事がなされて、見通しよく整然と美しくはなったけれど、治安は同じようにはいかないから、気を抜けないまま。

　
おまわりさんや、機関銃を持った兵士の姿を見かけても、非常時ではないので念のため。これだけいつも常駐しているマルセイユなので、今のところ、偽警官の話だけは聞いたことがない。

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COMMENT PRENDRE LE TGV??? 　ＴＧＶご利用上の注意

専用の線路が設けられるようになったり、新路線が開通したりとどんどん発展してくれている、ここ１０年ですっかり利用し易くなった（フランスの新幹線と呼びたい）ＴＧＶテー・ジェー・ヴェー。それでも、（ついつい日本のそれと比べてしまうと）不便なことしきり・・・

たとえば、駅構内何箇所でも見られるこの発着案内。とても便利で嬉しいけれど、１番右端に表示される《ホーム番号》が、ぎりぎりにならないと表示されないのが、とても不便。

刻々と状況の変わる空港じゃあるまいし、どうしてなのかはわからないままだけれど、早くても３０分前、ひどい時には１０分前ぐらいにならないとわからないままで、パリでもマルセイユでも、ホーム数が増えた分だけ、より右往左往走り回る羽目にもなりがち。

そして、もっと厄介なのは、車両番号が、毎回、それぞれ違うこと。

日本中どこへ出かけても、たいがいそうだったように《上りの先頭からが１号車》（２，３・・・と続いていく）という法則が存在しない。他の国でも、進行方向との関係はどうあれ、電車の車両ナンバーは続き番号、というのがアタリマエのはず。

でも、ＴＧＶは、６号車から始まって真ん中で１号車が終了、その先は、１５号車から始まっていたりするので、たとえば、７号車のチケットを持っていたら、？？？？？となる。（もしくは１５号車からだんだん小さくなってきていたはずが、やっと８号車！と思った次にいきなり１号車、２号車、とそこから起算されて始まっていたり・・・）。

つまり、車体の半分半分で起算が違う２つの法則が存在しているので、自分が乗るはずの（または迎えに出向いた）ＴＧＶがどうなっているのかは、ホーム中ほどの、こんな見取り図で確認が必要。

それでは、良いご旅行をBon Voyage!

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SALON DE THE A AVIGNON アヴィニョン散歩 : サロン・ド・テでひと休み

話は戻って、アヴィニョン。

河畔の駐車場から、城壁をくぐって街の中心部へ。市庁舎並びの劇場前広場は、夏のフェスティヴァルを待たなくても、いつも大道芸人が何か披露してくれている。

マネージュ（回転木馬）は、フランスのどこの町でも子どもたちに愛される存在。それが、19世紀からのイメージそのままなのと対照的に、連なるカフェテラスの椅子はどこもモダンなスタイル。

この道を真っ直ぐ3分ほど歩くと、SNCF（フランスの国鉄）の在来線の駅に突き当たる。同じSNCFでもTGVの駅は、離れたところにある別の線路なので、ご注意を。

さてさて、向かって右手の大きなお店は、ずっと昔からあるサロン・ド・テ。

甘いケーキ・・・それも、気取らないシュークリームやエクレア、サバラン、トロペジエンヌ、ちょっと昭和風の洋菓子から、塩味のキッシュなどなど、ちょっと一息、おなかを落ち着かせてくれるお伴がひと揃い。

まずは、テーブルを決めて、飲み物を頼んで（その時に一緒に選んでもいいけれど、そうでなければ、）ショーケースの前へ（テーブル番号を知らせれば、運んできてくれる）。

法王庁を訪ねる前に、ひと休み。

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CHEZ LE COIFFEUR　正直な美容師さん

久しぶりに美容院へ。マルセイユでは予約不要の店が多いので、思いついたらすぐ行けるのがメリットで、混み具合は運次第。でも、そうしたら、出直せばすむこと。

というわけで、鏡の前で、iPhone片手に順番待ち。そうでなければ、2席に1台iPadが置かれているし、昔ながらに雑誌もいろいろ用意されているけれど、まずは、「この髪型にしたいんだけど」と写真を見せないと始まらないから。

で、面白いのは、それはあくまでもたたき台で、私のお願いしている美容師氏の「あ、そういうパーマはしたことないので出来ません」とか「前髪切って作るなら、うんと短くが僕のスタイルだから、それ以外なら揃えるだけです」・・・という反応に合わせて、最終的にどんなふうに頼むかが決まること。

・・・でも、この出来ないことは出来ないと先に顧客に告げるスタイル、ある種、ガンコな寿司職人みたいなこだわりと潔さを見るみたいで、心地いい部分も。自分の思う通りにはいかないとはいえ、さすがプロの仕事！だと感じさせてもらえる仕上がりが待っている。

なにしろ、（イメージとは裏腹に）フランスで腕のいい美容師さんに出会うのは、難しい。評判の人は、うんと破格値な上に一見さんお断りのところも多いから、予約を取るのがどれくらい難しいかは、京都の老舗みたい、といったらわかりやすいかも。

まず、一般的な技術は、日本のそれとは比較にならない。ただでさえ、弁解の世界チャンピオンみたいなフランス人たち。「これと同じにしてくださいね」と見せておいた写真（に２つ返事でOKしてたくせに）と色も形も違う仕上がりになっても、少しも慌てず、「髪質が私たちのと違うせいですね。普通なら、この通りに仕上がるはずだから」

明るいチョコレート色を頼んでいたのに真っ黒な仕上がりになった時も、「あら、でも黒い方がやっぱりヴェトナム人の魅力たっぷり。ねぇ？」と同僚にも頷かせて、一緒になって褒める技を見せてくれた店も・・・

ケンカしても自分が嫌な思いをするだけなのは学習済みなので、ニッコリと、「そうね、ヴェトナム人の黒髪素敵ですものね。でも、残念ながら、私は日本人だから」

・・・無言の抗議、あるいは賞賛の表現方法として、チップ（ゼロまたは倍増）というのはとてもいい制度だと、つくづく思う（でしょう？）。

(C)http://www.lavieenfrance.com/<lavieenfrance@orange.fr>

QUELLE SUPRISE! 　粋な計らい

このデザート、見覚えある方もいてくれるはず。・・・そう、カルピスのアイスクリーム仕立てデザート。

4月も早々に予約の電話をしていたのは私で、「9歳の息子を連れて行くので見晴らしのいい窓際のテーブルにして欲しい」と伝えたら、「リクエストは確かに控えておきますが、当日の配席責任者が決めることなので確約できない」そう。

夫が試しに予約し直してみたけれど、答えは同じ。

それでも、前日に携帯に予約の確認が入った時には、「間違いなく窓側のテーブルを用意しておいてもらえると、今確約できるなら」、と。

フランス暮らしでいつの間にか身についているのは、自分の主張を辞さないこととあきらめる潔さ。だから、もし確約できないなら、他の店にするつもりだった。

「明日は夫の誕生日なこと」「でも本来は息子の誕生日にせがまれていたけれど、お店の休業期間に当たってしまっていて諦めたこと」と言うと、「そういうことなら、了解しました」。

「まぁ、よかった！」「いえいえ、それでは、明日正午半ですね」と和やかな空気が流れたのを機に、思わず口をついて出たのは、「ところで、ちょっとお願いがあるんです・・・」

「サプライズで蝋燭を立てたケーキをお願いしたいんですけど」

もちろん、2つ返事で了解してくれたものの、なんと6人用だそう。「デザートに立てるというのは？」

結局、夫と息子それぞれのデザートに1本ずつ立ててくれることに決まり、私は2人の驚く顔を愉しみに、済ました顔で、最後のお料理のお皿を平らげ・・・そうして、運ばれてきたのは、このケーキ。お店からのサプライズのプレゼント。蝋燭が1本立ててあって、両方から吹き消せるようにしてあった。

・・・で、これがデザート（の代わり）なのかと思っていたら、このあと、本来の（メニュー通りの）デザートが。

常連でもないし、私の名前で予約を入れたのは初めてなのに、この心遣い。ミシュラン☆☆☆シェフの粋な計らいに心から感謝でいっぱい。（C）http://www.lavieenfrance.com/ <lavieenfrance@orange.fr>

マダムな生活 La vie en France

TOMATES 美味しい暮らし : 採れたてトマトでおもてなし

SOCCA A NICE bis ソッカ！はニース②

NICE-NOSTALGIE ニース・ノスタルジー

CANNES カンヌ映画祭が運んでくるフランスの夏

HAHANOHI 2012 母の日の贈り物

13 MAGGIO FESTA DELLA MAMMA! マンマの日

CUCINA LIGURE イタリア・リグーリア料理の掟

JASMIN 南仏花便り : 我が家のジャスミン

LE NEGRESCO ネグレスコホテル・5月のカクテル

LA VIE "NORMAL" COMMENCE!? ヴァカンスはお終い

PARA MI AMIGA TGVを待ちながら

COMMENT PRENDRE LE TGV??? ＴＧＶご利用上の注意