マダムな生活　　　　　　La vie en France

フランスで1番好きなお菓子は、たぶん、Canelé カヌレ。

外はパリッと、中はしっとりクリーミーなこのお菓子は、ボルドーの修道院で生まれたそう。バターと卵をふんだんに使っていて、ラム酒も少々・・・ずっと以前、初めて口にした時には、“これを作っていいのは資格免許を持っている職人だけ”と聞いていたけれど、本当のところはわからない。

でも、確かに、独特の食感を出すのには、かなりの熟練と技術が要る様子で、本当に美味しいCanelé カヌレは、ごくごく稀。ガッカリする機会のほうが、格段に多い。

話は変わるけれど、パリの限られたお店だけのものだったはずのMacaronマカロンがすっかり“全国区”の人気菓子になって来たのは、本家フランスでも同じで、この頃では、見かけないほうが珍しいぐらい。地方の小さな洋菓子店の店頭にも、普通に並んでいる。

Canelé カヌレも、そう。徐々にその存在感を増してきていて、こんなふうにミニ・サイズのカラフルなものまでポピュラーになってきた。チョコレート、カスタード、フランボワーズ、ピスタチオ、そして、本来のラム酒風味のヴァニラ・・・ソワレと呼ばれる、ひと口サイズのお茶菓子の仲間入り。

さてさて、普段は外でお茶する女同士なものの、この時季は、キッチンから離れられない時間も増えるので、自宅を行き来することになるのも恒例。間もなく2ヵ月以上のご無沙汰となることだしと、女友達との時間のために、夫が買ってきてくれた。

・・・ホッと一息に、甘いものは欠かせない。間もなくチャイムが鳴る予定。（C）http://www.lavieenfrance.com/ <lavieenfrance@orange.fr>