2008年07月21日

TOMATES 美味しい暮らし：夏の真打ち、トマト！

tomates(C)kimiko.bottiさてさて、Tomates トマトのとびきり美味しい季節。Marcheｓマルシェの旬の食材コーナーでも、山積みのトマトとメロンが、波が引くようにさ〜っと売れて行く。一口にトマトといっても種類はいくつもあって、味も形も色々。

 

フランス産の普通の丸い大きなタイプだけでも数種、そして、Tomates cerises トマト・tomates(C)kimiko.bottiスリーズ（“サクランボ・トマト”の意味：ミニトマト）、Coeur de boeuf クール・ド・ブッフ（“牛の心臓”という意味）という名の付いた、小さなかぼちゃみたいにふくらみの付いたもの、(写真にはないけれど、酸味tomates(C)kimiko.bottiの少ない)Tomates noires トマト・ノワール（黒トマト）と呼ばれる紫色のものまである。そのほかに、輸入物。(私にとっては)ソースにするのに最適なイタリア産の細長いタイプ・・・使い分けを極めたら、お料理にも広がりが出るはず(と、思いつつ、tomates(C)kimiko.bottiついつい、いつも買うものは決まってTomates grappes トマト・グラップという、枝付きの丸いタイプばかり)。

 

ところで、大好物のtomates sechees ドライトマトは、南仏の気候なら、5日から1週間ほどで簡単に出来上がるはず・・・なものの、冷夏の昨年は、成功とはとても言えない出来だったのが、ちょっと悔しいところ。猛暑再来の今年は・・・新学期になってもまだ暑かったら、再挑戦する予定（夏休みは、手抜きレシピでラクしないとね）。

 (C)http://www.lavieenfrance.com/<lavieenfrance@orange.fr>

 



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この記事へのコメント

1. Posted by 白猫    2008年07月21日 19:55
トマトの種類が豊富ですね〜。
それに、どれも熟して美味しそう！

我が家は、今夜はトマト缶を使って、ラタトゥイユにしました。
2. Posted by ki (reponse⇒白猫)    2008年07月22日 09:18
細かく産地毎にもこだわったりすると、まだまだ種類はあるんですよ。お米みたいですよね。でも、トマト缶は、やっぱりイタリアの細長いタイプなんです。ラタトゥイユのおいしい季節になりましたね〜！（ビールも^^）

ところで、ヴィジュアル上、真っ赤でまとめたかったので載せなかったんですけど、Tomates noires トマト・ノワール（黒トマト）という、まん丸でプラムみたいな色形のものもあるんですよ。機会があったら、ぜひ！
3. Posted by あきまいたけ    2008年07月22日 22:01
トマト美味しいですね〜毎日食べれますね〜

耐熱皿にｽﾗｲｽして、水切りした豆腐ｽﾗｲｽと並べて、ﾏﾖ（Oliveｵｲﾙならもっと）と醤油かけてﾁﾝ♪な物が好きで、はまってます
この季節、冷たい料理が多いので、温かいトマトが熱いです♪♪♪
4. Posted by ki (reponse⇒あきまいたけ)    2008年07月23日 09:22
暖かいトマトと豆腐のサラダ、初耳です。

豆腐にマヨ！は、うちのフランス人が聞いたら、また卒倒しそうです（笑）。それにしても、“日本では、なんにでもマヨネーズ”が、どんどん進んでますよね！私は、お好み焼きには＋マヨなんですけど、たこ焼きは、マヨなしの方がダンゼン美味しいと思うんですけど、本場、大阪人としては、いかがですか？？

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