livedoor2008年07月15日
UN PLAT UNIQUE 美味しい暮らし：テラスで楽しむ、大人のお子様ランチ
テラスでの食事は、ゆっくりくつろぎたい。だから、Un plat uniqueアンプラ・ユニーク（ワンプレート）。もともとの意味では、(前菜・メインと続かないで)一皿だけのパスタやシチューのような煮込み料理などを指すけれど、我が家の場合は、(日本の)お子様ランチをモデルにしたメニュー。1人分ずつ、大きなディナー皿に、お肉も付け合せのサラダも一緒に盛り付けてしまう・・・+プラス・小さなボウル入りスープ、そして、ロゼ・ワイン(子どもには、グレナディンのシロップ水)。
フランスの伝統スタイルではないけれど、次のお皿をとりに席を立たずに済むので、食事の流れの時間も短縮されて、ランチや、平日のディナーに、とっても重宝。
予め盛り付けてのこのスタイルは、好き嫌いや食事量もよく知っているような、ざっくばらんな間柄でこそ（フランスでは、基本的に“家庭でお招き”の場合のお料理は、メインも付け合せも、大皿で運ばれてくるのを、銘々自分の量をとりわけるスタイル）。フランス人のお招きだって、堅苦しいものばかりでなくて、気の置けない友人同士なら、パスタとサラダだけやピザの出前のことだって、ある。
(C)http://www.lavieenfrance.com/<lavieenfrance@orange.fr>
ちなみに写真のお皿には、
鶏もも肉のカツレツ・トマトソースチーズ載せ、鶏ももウィングのラタトゥイユ煮込み（白ワイン風味）、サラダ、バターライス。そして、Soupe Vichyssoiseヴィシソワーズ・スープ。<RECETTE レシピ>カツレツ以外は、予め用意しておいて、暖め直す(か、冷蔵庫から出す)だけなので、調理時間も30分程度で出来る。ラタトゥイユ、ヴィシソワーズのレシピは、それぞれ、料理のカテゴリでどうぞ。カツレツも、小麦粉・卵黄・パン粉をつけて揚げるだけだし、揚げてある状態のものを使えば、トマトソースとチーズを載せて、200℃のオーヴンで10分！で、出来上がり。
(C)http://www.lavieenfrance.com/<lavieenfrance@orange.fr>
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この記事へのコメント
1. Posted by グリーンライム
2008年07月18日 11:28
グレナデンの味のジュース どんな味でしょうね。こちらでは珍しい味ですね。
2. Posted by ki (reponse⇒グリーンライム)
2008年07月19日 11:02
私は、“ユーミンでドライブ”世代なので（笑）、今も変わっていなければ、横浜の山手あたりの高台のカフェで・・・ソーダ水の中を船が横切るのを見れたり、グレナディンも！楽しめるはずなんですけど・・・20世紀に行ったきりなので・・・
