2008年07月08日
CAROTTES RAPEES コリアンダーレシピ� Д縫鵐献鵐汽薀�
たとえば、Carottes rapeeｓ 生のニンジン細切りサラダのパックは、夏には特に売れ行きのいいデリの１つ。ニンジンは、ビタミン豊富な上に、キレイな日焼けに効果的ともいわれているのも人気の理由かも。そうでなくても、フランスでは、年を通じてサラダ・バーで見かけるほど好まれているポピュラーさで、定番としては、フレンチドレッシング和えで、パセリが混ぜ込んである。
私のレシピは、パセリの代わりにコリアンダー。ドレッシングは、オリーヴオイル・レモン絞り汁・すりおろしニンニク、塩・胡椒、そして、マスタード。蒸し暑い日でも、これを前菜代わりにすると、食欲が沸いて、元気が出てくる感じ。貧血気味の私にとっても、うちの5歳児（の好物の１つ）にとっても、ニンジンは常備野菜の1つ。毎日、形を変えながら食卓に上っている・・・（ただし、幼児には、生野菜やニンニクは避けているので、息子のお皿には、茹でたナチュラルなままのことが多い）。
(C)http://www.lavieenfrance.com/<lavieenfrance@orange.fr>
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この記事へのコメント
1. Posted by グリーンライム 2008年07月08日 18:52
ニンジンが好きなんて、大事ですよね。食育は、
2. Posted by ぴよ 2008年07月09日 09:14
わが家でもニンジンサラダはよく出てきます。カンタンだし、野菜をいっぱい食べられるからね。
最近はクミンを使ってます。カレー風味で食欲が出ますよ♪
最近はクミンを使ってます。カレー風味で食欲が出ますよ♪
3. Posted by ki (reponse⇒グリーンライム) 2008年07月09日 10:43
フランスってグルメの国だからか、食育感覚は乏しいんです。
息子の野菜好き、なんでも少しずつの感覚は、日本への里帰り時に入れたプレスクールのお弁当や行事で学んだんですよ・・・それと“しまじろう”です。
息子の野菜好き、なんでも少しずつの感覚は、日本への里帰り時に入れたプレスクールのお弁当や行事で学んだんですよ・・・それと“しまじろう”です。
4. Posted by ki (reponse⇒ぴよ) 2008年07月09日 10:48
クミン！合いそうですね。
クミンって、フランスでも、よく使うみたいですね。ヨーグルトに和えて、野菜スティックをつけて・・・は、バーベーキューの時に教わった女友達のレシピです。
クミンって、フランスでも、よく使うみたいですね。ヨーグルトに和えて、野菜スティックをつけて・・・は、バーベーキューの時に教わった女友達のレシピです。
5. Posted by リーちゃん 2008年07月10日 19:24
ニンジン・サラダ〜おいしいですよﾈｯ！
コリアンダーと和えるニンジン・サラダ〜食べてみたいです！
私は、時々〜細切りニンジンと、たっぷりのクルミを粗切りにして、オリーブオイル・ドレッシングで和えます。
イタリアン・ドレッシングで和えてもおいしいですよ〜
コリアンダーと和えるニンジン・サラダ〜食べてみたいです！
私は、時々〜細切りニンジンと、たっぷりのクルミを粗切りにして、オリーブオイル・ドレッシングで和えます。
イタリアン・ドレッシングで和えてもおいしいですよ〜
6. Posted by ki (reponse⇒リーちゃん) 2008年07月11日 15:56
クルミのリノール酸は脂肪を分解するんですよね！
貧血気味のときには、それに、レーズンを加えて、血液さらさら気分になってます…イタリアンドレッシングは試したことなかったので、今度ぜひ。あ、バルサミコとも合いそうですよね。
貧血気味のときには、それに、レーズンを加えて、血液さらさら気分になってます…イタリアンドレッシングは試したことなかったので、今度ぜひ。あ、バルサミコとも合いそうですよね。
