livedoor2008年06月21日
FROMAGERIE フランスのチーズ屋さん
Moyen age中世に、保存食として創り出されたのが起源の美味しいものは沢山あって（先日のDrageeドラジェもそう）、パンとワインとチーズはその基本。さて、そんなフランスならではの食の楽しみ・Fromagerieチーズ専門店は、こんな感じ。
フランスの家庭の食卓には、チーズは欠かせない。牛、ヤギ、ヒツジ、それぞれ特徴があって、お料理の素材として使うものもあるけれど、“消化を促すために”とメインのお皿のあとに、数種類盛り合わせていただくパターンがポピュラー。デザート感覚でチーズと言うのは、最初の頃はなんだか違和感があったけれど、今では、ないとちょっと物足りない。この、最後に出てくるあたり、お漬物のような感覚かも（と、いつも思う）。
チーズはもともと大好きなので、探究心も止まらない。地方毎に特色を持つ、その種類は本当に限りなくあって、まだまだ、口にしたことのないものもあるし、Fromage Cru生チーズと呼ばれる種類は、保存温度によっては発酵が進み方が違うし、日がたつごとに、香りも味も変わっていくし、組み合わせるワイン次第で印象も変わるから、味わいにはきりがない。
Fromagerieチーズ屋さんを、隅々までじっくり眺めたり、尋ねてみたい事は色々あったので、子ども達のお陰で得られた、とってもいい機会。
(C)http://www.lavieenfrance.com/<lavieenfrance@orange.fr>
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この記事へのコメント
1. Posted by あや（ツン旅放浪中(・ω・)/）
2008年06月21日 12:18
チーズ食べたい
ピザとかで食べたい
ピザとかで食べたい
2. Posted by ki (reponse⇒あや（ツン旅放浪中(・ω・)/）)
2008年06月21日 15:08
生のチーズも美味しいですよ！
機会があったら、ぜひ。
機会があったら、ぜひ。
3. Posted by グリーンライム
2008年06月22日 15:38
本場のチーズ美味しいでしょうねー私は成熟したてのが好きです
4. Posted by ki (reponse⇒グリーンライム)
2008年06月22日 22:11
暑くなってくると、トマトとチーズの組み合わせが増えるんですけど、実は、口内炎になるから注意と言われてるんですよ。
“食い合わせ”って、どこの国でもあるんですね。
“食い合わせ”って、どこの国でもあるんですね。
5. Posted by ぴよ
2008年06月23日 22:26
チーズ屋さんは種類が豊富でみてるだけでも楽しいですよね
食べればさらに
食べればさらに
6. Posted by ki (reponse⇒ぴよ)
2008年06月24日 02:09
試食させてもらえるところだと、更に、悩むことになりますよね！
