livedoor2008年05月18日
PIZZA MAISON 手作りピザ <小麦・卵・牛乳アレルギー対応>
さて、ブログの著作権の存在を、無事再認識されたところで、気持ちも新たに、アレルギー対応・新レシピ。
写真<右上>は、我が家の小さなシェフの“手作りPizza（ピッツァ）ピザ”。
こちらのお子様ランチの選択肢の中にも時々入っているほど、ピザを好きな子は多い（というより、嫌いな子は少ない）。小麦アレルギー対応には、イタリア製のピザ台（直径20cm×2枚入り：5ユーロ70（=約900円）が市販されているものの、ちょっと違う食感・・・家族ぐるみで食事の機会などに、子ども達用（メニューは別にするので）にこれも何度か使っているものの、“本物の”ピザの歯ごたえ舌触りを知っている大きい子どもの中には、1口で嫌がった子！も。そんなわけで、懸案だったピザ。
PIZZA sans gluten
<材料>（普通サイズ2枚分）パンピザ生地＝米粉＋とうもろこし粉＋片栗粉 計200g、ベーキングパウダー 5g、水 200cc、オリーヴオイル スープスプーン1、塩 少々。
トマトソース・とろけるチーズ（ヤギ・羊乳製品：写真はBrebis） 適宜。トッピングはお好みで（写真は、ベーコン・とうもろこし・ブロッコリー）
<RECETTE 作り方>��パン生地は、アマレナ入りあんぱ
ん生地と同じ要領で、こねてねかす��生地が十分膨らんだら、半分に分けて、丸めて、クッキングシートの上に乗せて、麺棒で延ばす��トマトソースを塗り、チーズも少々��トッピングを乗せたら、もう1度チーズを、今度はた〜っぷり��200℃のオーヴンで10分、で出来上がり！
オーヴンの出し入れ以外の全作業、5歳児ひとりで頑張った満足笑顔は、一連の写真の通り。
(C)http://www.lavieenfrance.com/<lavieenfrance@orange.fr>
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この記事へのコメント
ありがとうございます。
トマトソースを自家製でするなら、玉ねぎとニンジンをミキサーですりおろしたものを混ぜてあげると、酸味が抑えられて、甘みが出るので、子どもは食べやすいみたいです。よかったら。
おいしそなレシピ♪
息子くん、凄いシェフぶりですね♪♪♪
うちの娘とも作ってみます
た〜っぷりチーズの旨さを味わせてあげたいケチャップもトマトソースも大好きですし♪
私もあまり酸味は得意ではないので たっぷり混ぜてみます
ヤギや羊乳は成分が違うので、牛乳アレルギーでも全く問題ないと、フランスのお医者さんのお話で、(ご自分もそうだけどと言う先生が）「牛乳アレルギーでも、乳製品は別に大丈夫」という説もあって…今では、牛乳も乳製品も普通に与えてますけど、大量にとるときには、ヤギや羊のチーズにしてます。
息子はナスが苦手なので、こっそりこれもミキサーに入れてます。
