livedoor2008年04月12日
CUISINE RAPIDE 美味しい暮らし：15分クッキング�ゝ軻�カルパッチョ＆夏野菜たっぷりパスタ
夏時間になって早2週間のフランス。日はどんどん長くなり、いつまでも太陽燦々なので、気づいたら、いつの間にか夜7時（!）ということも・・・というわけで、お料理のほうは、より手早く（手抜きともいうかも）なる一方。そんな（おまけに学校はヴァカンスだし、の）大義名分（!?）のもとに、活躍しているのは、牛肉のCarpaccio カルパッチョとPates d'ete夏野菜たっぷりパスタ。基本的に15分で出来上がる。
Carpaccioカルパッチョ
<材料（2人分）>牛肉薄切り生食用 500g（真空パックでも売っているので買い置きできる）、オリーヴオイル スープスプーン4、レモン 1個、ケッパー お好みで、オリーヴ 黒または緑 お好みで、パルメザンチーズ できれば粉状よりも塊をスライスが美味しい、塩・こしょう 少々、ルッコラ またはロケット お好みで。<RECETTE作り方>��薄切り肉をお皿に並べて��
ルッコラ またはロケットを好きな量だけ上から載せて��オリーヴ輪切り、ケッパー、パルメザンチーズをお好みで載せて��オリーヴオイル・塩・こしょう・レモンを振りかけて、出来上がり。
*そして、うちの5歳児には、生肉はまだ控えているので、Menu enfant a la maisonお子様メニュー。オーヴンでチキン・ウィッグの塩焼き（260度で10分）を。付け合せ野菜は同じ+ポテト。
Pates d’ete 夏野菜たっぷりパスタ
<材料（2人分）>ペンネ 400ｇ、ズッキーニ 1本、ナス 3個（フランスのなら1個）、赤パプリカ 1個、ミニトマト 1ダース、にんにく 4片、黒オリーヴ 20個、パルメザン（またはモッツァレラ）チーズ、塩・こしょう 少々、オリーヴオイル 少々。*小麦粉不使用のペンネを利用すれば、他にはアレルギー食材は含まない。
<RECETTE作り方>��ペンネを沸騰したお湯の入った深鍋で茹でる（11分）��その間に、オリーヴオイルをしいた深型フライパンに、にんにくを皮付きで入れて熱し、そこに、小口切りにした野菜全部と黒オリーヴを加えて炒める��茹であがったペンネのお湯を切って�△離侫薀ぅ僖鵑剖�けて、チーズを加え、混ぜたら出来上がり（*時間がある時には、ナスは塩水で10分ほど灰汁抜きを）
・・・もっと、時間のない時には、5分クッキング。常備菜の手作りピストゥーとケッパーだけのカルパッチョと、バジル入り生パスタ（こちらも真空パックの買い置き：茹で時間3分）400g。
茹で上がったら、ちょっと香りのいいオリーヴオイルで和えて、粉チーズ・塩・コショウで整えるだけ。
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この記事へのコメント
ヾ(≧∇≦*)ゝ
手抜きとゎ思えない！
米粉ﾍﾟﾝﾈ、最近手に入りやすくなりました☆
うちんちも、日が長くなったから、炒めもんがﾗｸで仕方ないです〜
(^_^;)
幼児の体内時計のアラームは急に鳴り出すので（笑）、『ドラえもんのDVDのお話1つ見ている間に出来るからね』です。
皮付きはよく居酒屋さんでお味噌と共に出てきますが…
きっとイメージ違いますね(^-^;
