2008年03月15日
RECETTES ROMARIN ローズマリー三昧�◆Г燭箸┐弌∈鯑�の食卓レシピ
そんなわけで、Romarinローズマリーを“浴びるように”贅沢使いしているお陰で、（なんとなく）くしゃみの回数も減ってきている（気がする）。
昼も夜も欠かさず、食卓に…といっても、特別手をかけたお料理ではなくて、たとえば、昨日は、
Dejeuner お昼ごはんには、白ワインで(電子レンジで)蒸したお魚にかけるヴィネガーソースに入れただけ<写真：左>の調理時間は、計約10分。Diner 晩ごはんには、豚肉のfarcisファルシに（混ぜてトッピングにも）<写真：右>の調理時間は、準備に10分＋オーヴンで15分。
DEJEUNER-avec le poisson 石ガレイの白ワイン蒸し・ハーブ風味ヴィネグレットソース
<材料（1人分）>石ガレイ（または、白身魚）のフィレ1枚、(辛口)白ワイン20cc、各種ハーブ入りの白ワインヴィネガー 10cc、オリーヴオイル 10cc、酢漬けのプティオニオン（または、何か酢漬けの野菜） ３個、緑オリーヴ輪切り ３個分、黒胡椒・塩少々、ローズマリーの葉・実・花 適宜
<RECETTE 作り方>
��白身魚のフィレを深皿に入れて、白ワインをふりかけラップして、1分。（粗熱が取れたら）冷蔵庫で冷やしておく。��ハーブ入り白ワインヴィネガー+オリーヴオイル+塩・胡椒+ローズマリーの葉と実を混ぜ合わせて、��お皿に、白身魚、輪切りのオリーヴを盛り付けて、(�△離宗璽垢�)廻し振り掛けて、��最後に、ローズマリーの花を散らして出来上がり。
*ハーブ入り白ワインヴィネガーは、乾燥したローリエ・タイム・ローズマリーなどを漬け込んだもので、写真のは、市販のエディアール製のもの。
DINER-avec le porc<farcis> ハーブ風味の豚肉のファルシ
<材料 （3,4人分）>ズッキーニ 4本、豚バラ肉 500g、種無し黒オリーブ 2個、ローズマリーの葉 適宜(芽の付いた部分は、飾りに使うので8個)、にんにく １片、オリーヴオイル 少々、黒胡椒・塩 少々
<RECETTE 作り方>
��ズッキーニは、両端のへた部分をとり、縦2つ割りに。詰め物をしやすいように、中を少しくりぬく。��豚肉、黒オリーヴ、ローズマリーの葉、にんにく、オリーヴオイ
ル、黒胡椒、塩をフードプロフェッサーで細かく砕いて混ぜ合わせたら、ズッキーニに被せるように詰める。��お皿に並べたら、詰め物の上に、更にローズマリーの葉や芽を飾る。��余熱をしておいた210度のオーヴンで15分。そのまま、食卓へ・・・熱いうちにどうぞ。
この週末は、ローズマリーの葉の部分を表面にまぶしたパンを焼く予定。アーモンドみたいに香ばしくなるので、タルトや焼き菓子に使っても。
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この記事へのコメント
過日から、ブログのローズマリー情報で数人の花粉症人に蒸留液ｽﾌﾟﾚｰをマスクに〜モニターしてます。
感激の方2人、やや感激1人。変化なしの方はいませんでしたよ。
でも身体に取り入れながらの方が効果が上がるように思います。
残念なことに、私はモニターできないの花粉症なし・・・
年中 調理や肌にローズマリーウォーター使っている性かしら？
その辺はわかりません・・・
南フランスは本場で気候風土も栽培にはうらやましいなあ〜と思ってました。きっと日本産とは違う香織なのでしょうね〜
ぜひぜひ、モニター結果が出たらTrackBackつけて下さいね!!
ところで、半生をローズマリーを使って“子羊肉”をオーヴンで焼くと、緑茶みたいな香りがしてくるんですよ！緑茶がフランスでブームなのって、もともと親しんできた香りだからかも??と思ったりしてます。
普段寡黙な倶楽部スタッフ･･･ティッシュにつけて鼻の中へ<気持ち言い〜〜」危険な発言フフフ〜〜です
TrackBackつけて下さいね!!････ おばあさんは意味が解らないのですが・・・広告を載せるということ？
ティーポットで 簡易蒸留器でも出来ます、http://www17.plala.or.jp/hedawhig/herb/water/report/since20060227.htm
お試しください〜♪
TBって、相互にその記事同士を行ったり出来るようにする仕組みですけど、そうでなくても、このお名前クリックでいけるので十分です。
実験（!?）結果の画面に飛べるようにしていただけると、（興味津々だったのは、私だけではないはずなので）便利かと。
簡易蒸留、是非是非キッチンのティーポットで作ってください。
私は花粉症でないのが残念です〜
食べて、化粧水でふんだんに使っているお陰なのでしょうか？？
