livedoor2008年02月14日
COCKTAIL AVEC COINTREAU フランス風カクテル“ミモザ”の隠し味に：コアントロー
フランスで、ちょっとしたレストランでは、昼間の食事にも「Aperitif 食前酒は？」と訊ねられる。
女性がよく勧められる定番は、やはり、シャンパン、またはシャンパン･ベースのカクテルで、Mimossaミモザもその１つ。
一般的なレシピでは、“CampagneシャンパンとJus d'orangeオレンジジュースを半々”となっているけれど、フランス式には、シャンパンを多めに、ジュースは少なめに（５：３）、そして、オレンジリキュールのCointreau コアントローを少々加える。
それぞれを注いで軽くステアするだけなので、細長いグラスとマドラーさえあれば、家庭でも簡単。Cointreau コアントローは、パティシエが創り出しただけあって、お菓子やお料理のエッセンスとしても重宝するリキュールの１つ。
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この記事へのコメント
1. Posted by 新たな旅立ちへ〔夢見るバク〕
2008年02月14日 22:37
美味しもの情報です。
日本のバーでは ミモザは１グラス800円〜1200円位が今現状価格です。
私の知り合いのバーテンダーのカクテルは春になるとコアントローを使い、オリジナルのミモザはグランマニエを使っています。
使い方はクレープシュゼットのオレンジと同じように(*^_^*)
グラスはゾンビGLASSを使い、グラスの中に入れます。すると『シャンパンとオレンジとの味の調和』
『太陽いっぱいの自然の優しさ』を味わえます。
ちょっとしたお話でした。
日本のバーでは ミモザは１グラス800円〜1200円位が今現状価格です。
私の知り合いのバーテンダーのカクテルは春になるとコアントローを使い、オリジナルのミモザはグランマニエを使っています。
使い方はクレープシュゼットのオレンジと同じように(*^_^*)
グラスはゾンビGLASSを使い、グラスの中に入れます。すると『シャンパンとオレンジとの味の調和』
『太陽いっぱいの自然の優しさ』を味わえます。
ちょっとしたお話でした。
2. Posted by ki (reponse⇒新たな旅立ちへ〔夢見るバク〕)
2008年02月14日 22:39
Merci bcp!!!（友人同士だと、beaucoupをこう略して書きます）
