2007年10月21日
SOCCA ニース名物・ソッカ
(以前、チラッと書いた)ニース名物・SOCCA ソッカという食べ物があって、一言で説明すると“具のないもんじゃ（か、お好み焼き）”または“甘くないパンケーキ”。
老舗といわれる店はいくつもあるけれど、“とりあえずの行きつけ”は、Vieux Niceヴューニースで通りにベンチを張り出している、ガイドブックでもお馴染み（有名どころは2軒あって、人によって贔屓が分かれるのが面白い：ちなみに、こちらとこちら）。
どちらも、目の前で、大きな丸い鉄板に種をザーッと流し込んでシャカシャカと手際よく焼いてくれる。手早いのが取り柄（!?）だけれど、それも当たり前で、巨大なクレープのような焼き上がりのSoccaソッカは、ザザッと豪快に切り分けられて、お皿に盛られるだけの大雑把さ。
水溶きとうもろこし粉をオリーヴオイルで焼き上げるだけの単純な料理（レシピはこちら）だけれど、家庭ではなかなか再現できない味・・・というより、（屋代のラーメンやおでんじゃないけど）この熱々を、その場でいただくのが醍醐味！
他にも、プロヴァンサルの小皿料理が揃っていて、名物の野菜や小魚を使ったメニューが並ぶ。南仏野菜のファルシ（トマト・ズッキーニ・玉ねぎ）、そして、いわしの揚げ物（甘くないドーナツ生地の中にいわしが丸ごと入っている<写真上：右後方>）が、私が、よく頼むメニュー（これだと、うちのアレルギー児でも、いわしや野菜の部分を楽しめる）。
キッシュやピザ・フーガスなども揃っていて、具がシンプルで素材の味が活かされている（記憶があるけれど、こちらは息子の手前、ちょっとご無沙汰）のと、四角い形が特長。テイクアウトも、もちろんできる。
ところで、世界中の美味しいものを知り尽くしている、ある女友達によると、（実は）港の近くに、知る人ぞ知るSoccaソッカの名店があるらしい。ニースもソッカも、奥が深い。
http://www.lavieenfrance.com/ <lavieenfrance@orange.fr>
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この記事へのコメント
生地を２枚焼いて、キャベツをはさんで焼いてお好みソースで食べるのです。
難波にあったりしますｗ
やはり、その場の空気で食べられるあつあつはまた格別でしょうね。
さすが、食いだおれの大阪。ないものはないですね。
ソッカは具がないので、表面パリパリの食感が命なようで（テイクアウトを頼んだら）「暖めなおしはレンジは禁止!必ずオーヴンでね」…だそうで。
あ、失礼いたしました。
座布団もってってください。
ソッカ、食べたことないです。
ためしてみま〜っす！
没収します!!このネタでは、うちの4歳児並み（笑）です。彼は、大声で店でも言い続けてるので、結構恥ずかしいです。
このお陰で、お好み焼きも（小麦粉なしでも）とうもろこしとお米の粉でいけることを発見！（大阪の友人が送ってくれた）山芋粉も大活躍なんです。
写真は、携帯でも[画像]をクリックすると見れるはずなんですけど・・・パソコンで見ていただけると、（写真満載なので）嬉しいです。
