livedoor2007年09月17日
PASTIS�◆．僖好謄�スのカクテル
南仏名物・Pastis パスティスは、以前紹介した通り、こちらではお茶代わり（としか思えないほど、頻繁）に（お年寄りまで）飲まれているので、買い置きは欠かせない。自家製のパスティス専門店では、昔懐かしいLimonadeの瓶に入れて量り売りもしているし、旅行荷物に入れるというと、パッキン（写真：中みたいに）もしてくれる（ので、パリへのお土産にも重宝している）。
日本にも、有名各メーカー（Ricardや５１)のパスティスが輸入されているから、簡単に手に入るはず。
基本的には水割りで。でも、食前酒として飲まれるときには、（前出）Siropシロップと割った、甘いカクテルたちも人気。フランス人は、本当に、甘い物に目がない感じ。
残暑と共に、夏に名残を惜しみながら、（話の種にでも）どうぞ。ちなみに、今週末の話題の１つは、ここフランスでも「（日本では）どうして、首相が“今頃”突然、辞任したの？」。こんなに頻繁に、首相が変わる国は先進国で例を見ないから、不思議に映るらしい。
<RECETTE COCKTAIL パスティスを使った代表的なカクテル3種 >
��Le Perroquet ペロッケ ：
パスティス１＋ミントシロップ１＋水５
��La Mauresque モレスク ：
パスティス1＋アーモンドシロップ１＋水５
��La Tomate トマト ：
パスティス1＋グレナディンシロップ１＋水５
写真は、パスティスの歴史やその作り方、そして上記のカクテルが紹介されている、ビストロの紙ナプキン。
ちょっと、懐かしいホイチョイの『気まぐれコンセプト』みたいな雰囲気でしょう？？
http://www.lavieenfrance.com/ <lavieenfrance@orange.fr>
トラックバックURL
この記事へのコメント
1. Posted by otoz
2007年09月17日 09:09
確かに「きまぐれコンセプト」のコマ割りにそっくりですね。
というより、彼らが海外の漫画（cartoon）の手法を取り入れたんでしょう。
というより、彼らが海外の漫画（cartoon）の手法を取り入れたんでしょう。
2. Posted by 水乙女
2007年09月17日 10:08
私はアブサンがすきなんですが
アブサンもパスティスの一種なんでしょうか？
もっぱら、ショットグラスでちびちび飲んで
チェイサーに水という飲み方です
カクテルもあるんですね〜
アブサンもパスティスの一種なんでしょうか？
もっぱら、ショットグラスでちびちび飲んで
チェイサーに水という飲み方です
カクテルもあるんですね〜
3. Posted by ki (reponse⇒ otoz)
2007年09月17日 14:56
よかった、「気まぐれ…」知ってる人がいて（笑）。
この紙ナプキン見たとき、ものすごくビックリしたんです。ホイチョイがフランス進出かと思って（笑）
雰囲気が、そのまま、なんですよ。登場人物の人を食った表情といい、横に書き添えられている薀蓄の淡々さ…も。
この紙ナプキン見たとき、ものすごくビックリしたんです。ホイチョイがフランス進出かと思って（笑）
雰囲気が、そのまま、なんですよ。登場人物の人を食った表情といい、横に書き添えられている薀蓄の淡々さ…も。
4. Posted by ki (reponse⇒ 水乙女)
2007年09月17日 16:45
> アブサンもパスティスの一種なんでしょうか？
アブサンが製造禁止になった時代に、代替品として作り出されたのが、パスティスなんです。
去年の暮れに『パスティス・アプサン』両方について書いた日があるので、よかったら、覗いてみてくださいね。ルーツと比較です。
http://www.lavieenfrance.com/archives/2006-12.html
アブサンが製造禁止になった時代に、代替品として作り出されたのが、パスティスなんです。
去年の暮れに『パスティス・アプサン』両方について書いた日があるので、よかったら、覗いてみてくださいね。ルーツと比較です。
http://www.lavieenfrance.com/archives/2006-12.html
5. Posted by 白猫
2007年09月17日 19:21
最初にパリに行った時、在仏日本人のお家で飲んだのが、パスティスだったと思います。
遠い記憶ですが、多分。水を入れて白濁したこと、薬のような匂いがしたことを覚えています。
『南仏プロヴァンス』の本には、“これがなくちゃプロヴァンスじゃない”、とばかりに出てきますね。
今、飲んだら、印象が変わるかしら？探してみようかな。
遠い記憶ですが、多分。水を入れて白濁したこと、薬のような匂いがしたことを覚えています。
『南仏プロヴァンス』の本には、“これがなくちゃプロヴァンスじゃない”、とばかりに出てきますね。
今、飲んだら、印象が変わるかしら？探してみようかな。
6. Posted by ki (reponse⇒ 白猫)
2007年09月17日 20:04
暑い日に、クーラーなしの状況で…決して、翌週の予定とか、先のことを一切考えないで（南仏モードで）、がポイント（笑）です。
パスティスは、薬草みたいな香りのせいか、夏暑い時に食欲増進に効くし、す〜っとしますよね。フランスはクーラー無しの状況が多いし、（東京でクーラーで長袖着てた人間としては）最初の夏には重宝しました。
でも、ホントに、人に“つきあって”飲んでるとキリがないので（笑）、今では、夕食時以外のアルコールはほとんど口にしてないんです。
夕方でも、コーヒー飲んでると「よく眠れるね〜」と驚くフランス人が多いんですけど、こちらはとにかく食事が長いから、私は、来客中に子どもを寝かしつけに行って、そのまま一緒に1時間寝ちゃったことがあるんですけど、テーブルでは何ごともなかったように話が続いていて、（長い不在に）気づかれてなかったことさえあるんですよ。
パスティスは、薬草みたいな香りのせいか、夏暑い時に食欲増進に効くし、す〜っとしますよね。フランスはクーラー無しの状況が多いし、（東京でクーラーで長袖着てた人間としては）最初の夏には重宝しました。
でも、ホントに、人に“つきあって”飲んでるとキリがないので（笑）、今では、夕食時以外のアルコールはほとんど口にしてないんです。
夕方でも、コーヒー飲んでると「よく眠れるね〜」と驚くフランス人が多いんですけど、こちらはとにかく食事が長いから、私は、来客中に子どもを寝かしつけに行って、そのまま一緒に1時間寝ちゃったことがあるんですけど、テーブルでは何ごともなかったように話が続いていて、（長い不在に）気づかれてなかったことさえあるんですよ。
7. Posted by 白猫
2007年09月17日 20:54
日本では、一昨日から猛暑がぶり返しているので、探すなら今ですね(笑)
私は、北国育ちなので、どんなに暑くてもクーラーが合わなくて、参ってしまいます。もしかするとパスティスが救いの水（？）になるかもしれませんね。
フランスの会話は、途切れ知らずですね。
フランス語がおぼつかないと、言葉のシャワーに溺れてしまいそう(笑)
私は、北国育ちなので、どんなに暑くてもクーラーが合わなくて、参ってしまいます。もしかするとパスティスが救いの水（？）になるかもしれませんね。
フランスの会話は、途切れ知らずですね。
フランス語がおぼつかないと、言葉のシャワーに溺れてしまいそう(笑)
8. Posted by ki (reponse⇒ 白猫)
2007年09月17日 22:41
そう、今です！週明けの仕事の事とか、一切考えずに（笑）。
> フランス語がおぼつかないと、言葉のシャワーに溺れてしまいそう(笑)
夫の転勤でアルゼンチンにいた3年間で、鍛えられました。
第3国で暮らしている時って、日本人だけど、フランスからの駐在家庭なので、どちらかというと、フランス人コミュニティで過ごすことがほとんどで、しょっちゅう、大人数での食事の機会があるんです。
・・・最初は、キツかったですよ〜。
意見を言おうとして、ぐずぐずしてたら、会話は既に次の話題へ。でも、しゃべりたい人はいっぱいいるから、黙っていたければ、それはそれで済んじゃうんですけど（根がオシャベリなもので（笑））。
> フランス語がおぼつかないと、言葉のシャワーに溺れてしまいそう(笑)
夫の転勤でアルゼンチンにいた3年間で、鍛えられました。
第3国で暮らしている時って、日本人だけど、フランスからの駐在家庭なので、どちらかというと、フランス人コミュニティで過ごすことがほとんどで、しょっちゅう、大人数での食事の機会があるんです。
・・・最初は、キツかったですよ〜。
意見を言おうとして、ぐずぐずしてたら、会話は既に次の話題へ。でも、しゃべりたい人はいっぱいいるから、黙っていたければ、それはそれで済んじゃうんですけど（根がオシャベリなもので（笑））。
9. Posted by ヤスミン
2007年09月18日 01:13
私の働いてるﾚｽﾄﾗﾝではお魚料理のｿｰｽでちょっと使ったりしますo(^-^)oほんのりﾊﾟｽﾃｨｽとﾋﾞﾈｶﾞｰの香りでおいしかったよ(^^)v
10. Posted by ki (reponse⇒ヤスミン )
2007年09月18日 16:55
美味しそう。そのまま一気に、食が進みそうですよね。
パスティスの香りって、くせがあるけど、食欲を誘うし、
意外と“嫌い”という人に出会いませんよね。
パスティスの香りって、くせがあるけど、食欲を誘うし、
意外と“嫌い”という人に出会いませんよね。
