2007年06月15日
GAZPACHO ガスパチョ
さて、フランスでは（新学期が9月なので）6月は年度末！
学校行事も目白押しになってきたし、来週はフランス全土が眠らない“Fete de la musique 音楽の夜”だし、それを皮切りに、夏中、全国各地で様々なFestival フェスティヴァルが続くVacances ヴァカンスシーズン到来なので、何かと浮き足立っていて、なんだかものすごく慌しい日々が続いている(フランスレヴェルでね：東京なら平常速度かも)。
運転しない私は(何時来るかわからないバスを待っているより早いので、と)ひたすら歩く量も時間も増えて、気が付いたら１サイズ減ってしまっていた(羨ましいといってくれる人もいるかもしれないけど、夏場に痩せると体力が落ちるので、結構一大事）。
とはいっても、暑いから食欲も出ない・・・で、夏の栄養ドリンク−恒例のGazpacho ガスパチョ三昧のこの頃 (朝は(前出）ABACATE アバカチ）。
冷たいスープの1つとしてよく知られるけれど、私のレシピは、南スペインのAndalucia アンダルシア地方・Malaga マラガで教わったもので、家庭やTapas Bar (スペイン版居酒屋）で、グラスでぐいぐい飲まれている(野菜ジュースというか栄養ドリンクというか）カジュアルなタイプ。食欲増進にも効果的なので、よかったら、食前酒代わりにどうぞ。とりあえず、これと、ウィスキー軽めDon Pedro ドン・ペドロで、カラダ作り中。
GAZPACHO ガスパチョ
<材料 (普通なら 4杯分相当：私は、この時季、食前に2杯いける)>よく熟れたトマト 4個、パプリカ(緑・赤：大サイズなら各1/4個ずつ。なければ、普通のピーマン1〜2個)、キュウリ（日本のなら1本、外国物なら1/2本）、玉ねぎ(中1/2個)、ニンニク １片、パン(フランスパン7cm幅ぐらい)、オリーヴオイル スープスプーン3〜4杯、レモン汁 コーヒースプーン3〜4杯、塩 少々（お好みで粉末パプリカも）。
<RECETTE 作り方>
��トマトは皮を剥き、種を取る。キュウリも皮をあらかた剥く。��全ての材料を、適当に小さく切る。パンは、水で少しふやかす。��全ての材料と調味料をミキサーで1〜2分、きっちり混ぜ合わせる。��冷蔵庫で30分ほど寝かす(か、すぐ飲みたい時は、氷ごとミキサーで)。
http://www.lavieenfrance.com/ <lavieenfrance@orange.fr>
