livedoor2007年09月
2007年09月30日
SORMIOU カランク��ソーミュー
この夏、山火事警戒で通行禁止になっていた（Calanque カランク）Sormiou ソーミューも、再び解禁になっていて、天気のいい週末には、午後からのんびり出かけたりすると、2台すれ違うのがぎりぎりの（ガードレールもない崖っぷちの）急勾配の山道を、やっと降りた先の駐車場はもう満杯で、また（3km手前の）入り口まで戻らなくてはいけなくなる（それでも、（前出）Morgiou同様、レストランの予約客だけはOK.：ここには2軒ある）。
ここは、柔らかい砂浜が広がっていて、子連れに人気。遠浅な上に波も穏やかで、ひざまでの深さのところでも、魚が泳いでいるのが見える。
浜辺ではピクニックも出来るけれど、木陰がないから、パラソル持参の方がいいかも。木陰がよければ、少し裏手に回れば、小石の入り江もある。
ここにもCabanon カバノンのVillageが続いていて、ここで暮らしている人もいれば、週末だけをこちらで過ごす人たちも少なくない（市の中心部から７kmぐらいだけれど、景観も空気も全く違う）。夫の友人夫妻も、もう長いことそうしていて、（ここも含めて）マルセイユのカランクの自然を守るために国立公園にしようという運動に参加している。署名はかなりの数が集まっ
ているし、そう難しくなさそうに思えるのに、（規制が多くなるから嫌だという）反対派も多いので、なかなか通りそうにないらしい。
Morgiouと違って、ハイキングを楽しむ人は少ないけれど、途中の岩場でロッククライミングの講習をしていたり、入り江の先ではダイビングの講習も見かける。国立公園になったら、こういうことの届け出も含めて、公園への出入りの確認の管理なども必要になるから、大変なのかも。
それでも、なんとかいつまでもこのままの姿で、より多くの人を楽しませてくれたら、と思う。
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│Marseille マルセイユ
| La vie quotidienne 私の暮らし
2007年09月29日
PLAINE LUNE 満月
ところで、9月25日が満月だったのはフランスでも同じで、ミストラル（強い風）で有名なMarseilleマルセイユらしく、夜の始まりには朧月を、（風が雲を吹き飛ばした）深夜には、こんな風にきらきら輝くのを見せてくれた。
海外に身を置くと、なんだか急に“Japon和”の意識が強まる人は多いけれど、私もそう。子どもを持ってからは、四季折々の（これは、日本にいても、もともとそうだったけど）“行事好き”に拍車がかかっている気がする。
季節のL'Ikebana 生け花や、お誕生日にはお赤飯（炊飯器でできる）。冬至にはかぼちゃを煮、お節料理も作るし（売っていないからだけど）、節分には鰯も買うし、豆も蒔き（これは、息子が1年中楽しみにしている）・・・と、まるで明治時代のお婆さん（のイメージがある）が乗り移ったように、嬉々として楽しんでいる。
幸せなことに、今年の十五夜の日には、日本人ママン仲間の1人が（餅つき機での）“お餅パーティー”を企画してくれたお陰で、お昼には大勢で何�圓發里�餅を動けなくなるほど堪能し、（お土産にいただいた、これも食べきれないほどのお餅のお陰で）夜は夜で、お正月みたいなメニューが、我が家のバルコニーに並んだ（もち米はタイ米、里芋は冷凍が、アジア食材店で手に入る）。
日本にいたときには、古臭く堅苦しく感じていた行事の数々は、（子どもが小さい今のうちだけかもしれないけど）おままごとみたいで懐かしく楽しい。
さて、“正しいお月見”を、どうやら絵本で覚えていたらしいうちの4歳児は、「ママ。ちゃんと、お月様にお供えしないの？こういう四角いのに紙を敷くんだよ」と手厳しい（そういえば、我が家にも、さすがに“三方”は、ない）。
・・・行事好きのADN遺伝子は、しっかり受け継がれているらしい。
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2007年09月28日
ADN−AMNIOCENTESE 羊水検査
サルコジ大統領が、国民の一部（というより約半分）の反発を買うには色々な理由があって、いい悪いは別として、どうしてこんなに両極端に意見が分かれるのか、その現状を少しずつ説明できたら、と思っている（けど、なかなか難しい）。
最新の（日本でも報道されたらしいけれど）トピックは、移民へのADN（DNA）遺伝子検査を提案したこと。
確かに、フランスでは、“誰か1人が、移民として（か、居住権を）認められると、もれなく家族を呼び寄せる”という通念（というか、本当に多い）があって、これを無条件に受け入れてきた結果が、経済を圧迫している原因の１つなのも事実。というのは、例えば、1人認めたために親族と10人受け入れることになった場合、その1人の収入だけで、残りの9人を抱えて生計を成り立てる（なんて無理）には、国の福祉援助（それは、税金）が必要になってくる。
フランス政府が疑問を持っているのは、例えばセネガルから呼び寄せられている“親族”の80％は、偽の身分証明書に基づくらしいという話で、ADN遺伝子検査で血縁を証明をできれば受けいれることにしようという大統領の提案は、ある面からは、もっともな意見。でも、別の角度から眺めてみると、遺伝子検査では、血縁以外にもかなりの詳しい情報が明らかになるので、人間の尊厳を無視しているし、血縁が証明された場合には検査費用（200〜300ユーロ）を国が返還するという（そのお金は“税金”）けれど、このせいで、また増税されては堪らない。
結局、昨日の国会審議では、この案は棄却されたけれど、今後の成り行きは、まだまだわからない。
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ところで、この検査の一件で思い出したのが、（フランスでは一般的な）妊婦のAmniocentese 羊水検査（胎児の遺伝子検査）。
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│France Actuelle フランス時事
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2007年09月27日
COUPE DU MONDE DE RUGBY 2007 ワールドカップ・ラグビー
というわけで、9月7日から（10月20日まで）、Coupe de Monde de Rugby 2007 ラグビーのワールドカップフランス大会が、開催中。決勝は、お馴染みParis パリのStade de France スタッド・ド・フランス（写真）だけれど、予選リーグは、フランス10都市と英国2都市で行われている。チケット購入はこちら。
Marseille マルセイユの（L’OM本拠地の）Stade Veloｄrome ヴェロドローム競技場もその１つで、サッカーのワールドカップほどには、熱狂的な雰囲気も、世界中から観客が怒涛のように押し寄せることもないけれど、フランス人にとってはラグビーは（多分）人生にとって大切なものの1つなので、試合のない日でも、（連日、ニュースを飾ってるし）雰囲気はやっぱりちょっと華やいでいる。
試合のある日は、もちろん競技場への（と、“テレビを見るために帰宅する”か“誰かの家やバーに集まってTV観戦する”）車の大渋滞。放映中は、通りには、デリバリー・ピザのバイク音ぐらいしか聞こえない（気がする）。まだ、日が沈んでも薄い上物1枚で十分な南仏なので、テレビをつけっぱなしでバルコニーでがやがやと楽しむ例も少なくない。でも、サッカーの時より“遥かに”静か。
こういうときだけ、急に愛国者になる人は多いと思うけれど、私も急に、日本とフランスとアルゼンチンがいとおしくなる。日本は悔しい結果だけど、とりあえず、フランスとアルゼンチンが好調なのは嬉しい（各グループの試合結果と順位は、こちら：TF1の各Videoクリップ一覧はこちら）。
うちのフランス人は、アルゼンチンがグループ首位で決勝リーグに進むのを、死ぬほど悔しがっている・・・というのは、2位抜けのフランスは、All Blacks オールブラックスにあたるから（さっそく負けるに決まってる、と私も思う）。
でも、一部の声では（ニュースでの監督のコメントもそうだったけど）、「サッカー・ワールドカップのフランス大会だって、ブラジルに3-0で勝ったんだから、ラグビーでだって（All Blacksも打ち破って）優勝の奇跡がないわけない」らしい。
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2007年09月26日
TOURTEAU 旬の蟹を、シャルドネと
ところで、Degustation 試飲というのは、香りを確認して口に含んだら（少し喉を通すだけで、吐き出すというのか）、飲み込まない分を捨てるための容器
が横に用意されているので、そこに…が、本来のマナーだけれど、先日の葡萄園の、その白ワイン（Chardonnay シャルドネ）は（実は、“予想外”に）美味しくて、キンキンに冷やされていて（実は、とても喉も乾いてもいて）、捨てたりしたら、ここまで育ててくれたお陽様に申し訳ない気がして（!?）、グラスに半分ほど注がれていたのを、結局、全て胃袋に収めてしまった。
Chardonnay シャルドネは、やはり“魚介類とが最高の相性”とのアドヴァイスだったので、翌日は、さっそく海老・蟹・貝を買いに。夏の間、閉まっていた魚介専門の出店も9月早々から営業再開。（ラグビーワールドカップも開催中だし）週末は、特に賑わいを見せている。
この時期、のフランス大西洋岸で捕れたての小ぶりのTourteau 蟹（といっても、結構な大きさ）は、旬の食材の1つ（写真で持っているのは、うちの4歳児。こう掴むと噛まれない）。
1kg（大体、１パイがそれぐらいの重さ）で5ユーロ程度（海老も、1kgで7ユーロ程度。1人当たり200gも用意すれば十分）。アニゼットやローリエなど、好みのハーブやレモンを入れた熱湯で20分茹でるだけ（活きがいいので、勇気は、要る）。
3杯酢もいいけれど、南仏の空気をお相伴としては、やはり、Aioli アイオリソースで。
この旬の蟹は、フランス全土に出回ってるので、ぜひ。
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2007年09月25日
CHATEAU LA BORIE コート･デュ・ローヌワイン
ちょっと美味しい（気軽な）赤ワイン。
Cotes du Rhone コート･デュ・ローヌのChateau La BORIE シャトー・ラ・ボリーの赤で、果実の香りが秋めいた雰囲気を盛り立ててくれる。日中の強い日差しは残るものの、日没はどんどん早まっていて、食卓のVinワインも“RoseロゼからRouge赤に”と、なんとなく切り替わってきている。
このvin rouge赤ワインも、南仏特産のSyrah シラーとGrenache グレナッシュで作られていて、コクがあって香りも豊か。ただ、いわゆる“まだちょっと若い”味わ
い。でも、じっくり時間をかけて変化を楽しむタイプというより、“ヴァカンスでのロゼ三昧”から“冬のじっくり赤を楽しむ”生活へ移行する途中の、“ぐいぐい喉越し楽しむ赤”。ちょっと冷やして、脂っこいソーセージや肉料理、そしてクスクスやカレーみたいな香辛料たっぷりなお料理とも引き立て合う（と、思う）。
こちらで8ユーロぐらいなので、日本に輸入されていたらお手頃なはずと思って、オーナーに尋ねたら「日本なら“ロブション”に卸している」と言う（ので、Joel ROBUCHON （ジョエル・ロブション）レストランのワインリストを見ようとして、日本のロブションのネットショッピングの存在をはじめて知った）。
残念ながら、このワインは見つけられないままだけれど、その代わりに見つけたのが、8月に紹介したディジョンのファロー社製のマスタード！・・・というわけで、あのマスタード日本でも買えるみたい（ロブションお奨めリストに載っている）なので、改めてお薦め。
そうそう、それから、このコート･デュ・ローヌの当たり年について。2002年以外は、（1998年以降は）どの年も美味しいとのこと。
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CHIEN(NE)S�◆¢瓩觧瑤ぜ腓燭銑�
というわけで、フランスの飼い犬事情は、本当にひどくて（きちんとしつけを受けているのは、届出のあるのに限っての算出では20％：未届けも多いはずらしい）・・・遂に先週後半、立て続けに飼い犬による殺傷事件が、“また”起きたのを機に、フランス政府も、（やっと）緊急に法改正を考え直すことにし（てくれ）た。
週末に、“新たな3法案”が発表されたので、今週からにでもすぐに発令・・・かと思ったら、“10月中には閣議にかける”ということなので、決議されるのかもまだまだハッキリしない。今朝の時点で、既に、それに反発する飼い主達が呼びかける“反対署名運動”がネット上（フランスでは、よく“署名運動”チェーンメールも流れる）に現れているし、ただでさえ、デモ好き（というか、それで、法案が揺らぐのを知っている）のフランス人たちなので、予測がつかない。
（法案についての詳細は、こちらのTF1Videoまたは、こちらのFrance３の記事とVideoで）
きちんと“市区町村への届出を”とか“しつけを”ということが、納得いかない飼い主たちは、驕っている人が多いのも事実だけれど、実は、大型犬を飼うのは（犬好きだけには限らなくて、むしろ）、治安の悪い（例えば、失業率40％以上といった）CITEシテと呼ばれる低所得者専用住宅の人や、路上生活者が護身のためにという場合も多くて、生活している上での、視線の先や視野が違うから、危険意識のポイントも全く違う。
フランスの貧富の差の弊害は、いろんな角度にひずみを生んでいる。
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2007年09月24日
SANNAT 大統領の“ご真影”拒否の町
先日、うちのフランス人が「ちょっと小耳に挟んだんだけど、面白い噂が・・・」と、笑いを押し殺しながら「どうも、どこかの小さな町の話なんだけど、役所がサルコジの写真を飾るのを拒否してるらしいんだ。町として支持したのは、ロワイヤル女史の方だったし、彼を大統領としては認めたくなくないらしい」というので、（この写真は、発表された時にも、ひと話題集めたので、2人共、大統領を揶揄するためのただの噂だと思いこんだ上で）大笑いした。
（フランスの大統領選挙詳細についてはこちらで。総選挙の地域別・得票結果一覧はこちら）
・・・ところが、一昨日、ニュースで各局報道されてびっくり。フランスの真ん中辺のLimousin リムーザンという地方の、人口380人の小さなSANNAT サナという町で起きている本当の話で、Le conseil municipal市議会で投票した結果、5対4で、Mairie 町役場<写真>に“サルコジ大統領の写真は飾らない”ことに決定したらしい（詳細はFrance3の記事、または、TF1のVideoで）。ちなみに、シラク氏までの第5共和制の歴代大統領の写真は、並べて飾られている。
フランスでは、大統領の写真を、各国のフランス大使館を始め、公的関係各機関、各役所・市区町村役場、そして公立学校に飾ることになっている・・・というのは、実は不文律なだけだったそうで、法的には強制義務はないんだそう。
というわけで、市長（になるだけの人物ならではの目の付け処（!?））が、この提案をしたらしい（けれど、住民達は賛否両論）。
フランス人って、本当に屁理屈が得意というか、我を通すことにかけては、天賦の才能がある。
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2007年09月23日
GOLF� ．侫薀鵐垢妊乾襯姚�
4年ぶりにゴルフの打ちっぱなしに行った。やっぱり、気持ちいい。
マルセイユから10キロほどの隣町にあるゴルフ場が、練習場を併設していて、望めば、プロのレッスンも受けられる（のは、日本と同じ）。（でも、）ボールが打席で自動的に出てくるような施設ではモチロンなくて、Jetonジュトン（専用コイン）を購入して、それを機械に入れてボールを篭に受け取る（隣打席との境は、丸太枠だけ。ネットもない）。
家から車で5分ほどの海岸沿いにも、9ホールのショートコースと併設の練習場があるのに、わざわざ遠出した理由は、うちの4歳児連れだから…というより、彼のお伴で出掛けた。
とはいっても、家の中で振り回されたら危ないのは同じなので、（クラブのサイズの）「4歳になったら練習に行こうね」の約束をしていた・・・のを、なぜか急に思い出して。
最初は、パターで十分楽しんでいたのが、コースの方を見
て、『思いっきり打つと遠くまで飛ぶらしい』ことに気づいてしまった4歳児の探究心は止まらない。コースデビューを夢見る彼は、とりあえずは打ちっぱなしデビューへ。
ところで、フランスでは、電動カートはほとんど見かけない（自分でバッグを引いていく）し、しかも18ホール・ノンストップ。“欧米”ってよくひと括りだけど、実は、結構、全然違う。
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2007年09月22日
COUSCOUS クスクス
さて、こちらが、フランス人にとって、マグレブ諸国は海を隔ているとはいえ隣国で、身近な存在。
その玄関口ともいえる港町・マルセイユには、北アフリカ出身の人が多いせいもあって、クスクス専門レストランはかなりの数ある。Livraison（リヴレゾン）出前もしてくれて、値段は、ピザと同程度。
有名な美味しい店もあって、“支店”がパリにあるぐらい。でも、やはり不味い（というか、外国人の私達の味覚には合わない）店も多いので、そういう意味でも、今日では、Bouillabaisseブイヤベースと並ぶ“マルセイユ名物”かも。とりあえず、訪れる機会のある人には、Pastisパスティス同様、薦めている。
<RECETTE 作り方>は、まず野菜の煮込みソース（ひよこ豆、ニンジン、玉ねぎ、かぶ、かぼちゃ、ズッキーニ、ピーマン、トマトなどを、サフランやクミンなどを加えて：私は、ナツメグやローリエとタイムのブーケガル二等も）を（前出）MERMIT マーミット（分厚い大鍋）を作って、スムルをクスクシエで蒸しあげて（私は、半完成品を買ってくるので、ぬるま湯で戻すだけ）、好みの肉（ミートボールやブロシェットも）やソーセージ（基本は羊肉）などを焼いて、好きなものを好きな量だけ各自のお皿に取り分けるだけ。
お好みで、ソースにHarissaアリサなどの辛味を。
出前を頼んでも、この3種類がそれぞれ耐熱プラスチックパックに入って運ばれてくる。
モチロン、市販のレトルトも。冷凍もあるし、なんとベビーフード（写真：左）にまで！
ちなみに、上の写真のクスクスは、 お馴染みPicard ピカーの冷凍食品（レンジで15分）＋BIOオーガニックのメルゲーズ増量しただけ・・・カレーと同じで、大人数分じゃない場合は、実は、いつもこちら。
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2007年09月21日
TABOULE お手軽タブレ
日本では、Couscous クスクスと呼ばれることのほうが多いSemoule スムルは、小麦原料の小さな丸い粒で、パスタの一種。もともとは、北アフリカ・Maghreb マグレブからフランスに伝わって、今では、フランス料理の素材にも。
お米と同じで、わかる人には味の違いがわかるそうで、“必ずマルシェで粒を見て買い、きちんと専用の蒸し器で”という友人の叔母にご馳走になった時には、（もっぱら簡単にぬるま湯で戻せるタイプを使っている）私でさえ、コクの違いに驚かされた。
Couscousクスクスというのは、そのSemouleスムルにソースを絡めた料理の名前（で、こちらについては又改めて）。
Tabouleタブレというのは、スーパー（で小分けのパックに入っているの）や、デリの店先でよく見かける、サラダのような料理。
<RECETTE レシピ>は、蒸しあがったSemouleスムルにトマト・ピーマン・玉ねぎ・パセリ、そして（フランス人が何かと好む）ミントなどのみじん切り、塩・胡椒を加えて、レモン汁・オリーヴオイルベースのソースで和える、だけ。
同じタブレという発音でも、bを2つ重ねて表記する方のTabbouleは、みじん切りのパセリをベースにしたレバノン料理（も、評判の店があちこちある）で、ちょっと違うけど、こちらも美味しい。
さて、Taboule タブレは、大人数のFeteパーティーの時なんかにも、パスタやごはんのサラダなどと一緒に並ぶほどポピュラーで、デリもあるけど、3〜4人前のレトルトもある。
メーカーは複数あって、（カップ麺と同じで）作り方も所要時間も同じ。スムルとソースをボールでしっかり混ぜ合わせたら、そのまま冷蔵庫に30〜40分。
あとは、（同じマグレブ料理で有名な）Merguez メルゲーズ（羊肉の辛いソーセージ）を焼いたりすれば、手抜きメニューは万全。その辛さの素・Harissa アリッサという香辛料もマグレブのもので、スーパーでチューブタイプも売っていて、なにかと重宝するので、ぜひの1本。
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2007年09月20日
HARICOTS VIOLETS ビックリ！紫いんげん
食材の宝庫・フランスでは、豆類に関しても、種類がものすごく豊富。
Haricotアリコという名のつく種類だけでも、かなりあるので、全部はまだ覚えていない（のは、私だけかと思ったら、フランス人でも同じなようで）先日、Haricots Violets （アリコ・ヴィオレ）紫いんげんというのを、パリのマルシェで見かけて、「はじめて見たけど、新種？どうやって食べるの？」と訊いたら、傍らにいた（ご近所風の）マダム達2人も「あら、私も、知らないわ」と、寄ってきた。当のお店のマダムは、きょとんとした顔で、「ずっと前からあるわよ。うちで作ってるんだから」。
紫キャベツや、紫エンダイヴみたいに、“ちょっとおしゃれな盛り付けにいいかも?”と思ったら、なんと、この紫いんげんは、“茹でたら”普通のHaricots verts（アリコ・ヴェール）いんげん豆と“全く”同じ緑色になってしまう不思議な野菜で、がっかり。
Haricots vertsいんげん豆は、太いタイプと細いタイプ（の方が柔らかくて、繊維が少ない）があるけれど、こちらは太いタイプだけ。お味の方は、（塩茹でにしてしまったからか）違いがわからずじまい（…茹で汁の色が、明らかにちがうけれど）。
Haricotは、生の野菜だけでなく、乾燥豆もたくさんあって、私が頻繁に使うのは（というか、あまり知らないだけだけど）、このHaricots vertsいんげん豆と、乾燥豆のHaricot rouge（アリコ・ルージュ）小豆、そして、Haricot blanc（アリコ・ブラン）白インゲン豆。
Haricot rouge小豆はフランス人の好きなブラジル料理でもよく使われるせいもあって、好きな人も多いし、近年流行のBIOオーガニック食品の店では（元祖を尊重して）Azukiと表示して売っているところも、よくみかけるようになった。Haricot blanc白いんげん豆のほうは、南仏の煮込み料理によく登場する（し、白餡も作れる）。
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2007年09月19日
CARTE JAUNE ワクチン手帳
フランスでは、Carte〜（○色カード）というネーミングのものが、割と多くて、Carte Orange（オレンジ色カード）はメトロ（とバス共通）の定期券、Carte Bleue（青色カード）は銀行のキャッシュカード（兼クレジットカード）、Carte Rose（ピンク色カード）は運転免許証、Carte Grise（灰色カード）は車検証、Carte Verte（緑色カード）は車の保険証・・・そして、Catre Jaune（黄色カード）が、ワクチン手帳。
さて、このCarte Jauneカルト・ジュンヌはWHO（世界保健機構）が発行している、ワクチンの接種記録を記載する小さな手帳で（英語では、The yellow card）、パスポートサイズ。ワクチンを接種する機会に、無料で発行してもらえる。接種日の他に、薬の有効期限が切れる年（次回の接種予定年）もメモして、受け忘れないようにしている。
全てのフランス人（や居住者）が、持っているわけではない。というのは、法律で接種義務のあるワクチンは、子ども対象で、こちらはCarnet de sante（母子手帳にあたる）健康手帳に記載される（この証明がないと、就学できない）。
大人になってからは、あくまで、任意。ただ、海外旅行好きのフランス人たちは、（私の周囲だけかもしれないけれど）旅行前に、必ず、ワクチンセンターに問い合わせたり、主治医に相談して、対象国に必要と思われる予防接種を受けている。
このCatre Jauneワクチン手帳は、国によっては（例えばボリビアからブラジルへ国境を越える場合などに、黄熱病ワクチンを接種しているか、など）パスポートと一緒に提示を求められるもので、不備な場合には入国を拒否されるほど、国によってはコントロールが厳しい。
ちなみに、この夏、日本への里帰りで、主治医を（いつも処方してもらう、エコノミー症候群対策用の薬の処方箋を貰おうと）訪ねたら、“はしか”ワクチン<写真>を接種することになった。
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2007年09月18日
CHIEN(NE)S 驕る飼い主たち
フランスでは、“犬連れでレストランやカフェに行ったり、旅行に出かけたり”を、よく見かけるので、全ての場所（や状況）が犬連れに門戸を開いてる国だと勘違いしがちだけれど、実は、それは、“法律を守っていない”飼い主達が沢山いるだけ。そのせいでの、事故や問題は、多い。
ペット同伴OKの宿泊施設（リゾートマンションや高級ホテルまで）も沢山あるし、料金を払えば、飛行機内やTGVにも同伴させられるけれど、実は、例えば、バスには禁止！きっちり車内にも“犬連れ禁止”と貼ってあるのに、堂々と乗り込んでくる（乗客からの暴言や暴力に日々さらされている運転手は、もう注意する気力もないのかもしれないけど）。
先日は、国内線で、吠えっぱなしの小型犬を（かごにも入れないで）ボストンバッグに（首だけ出して）入れて乗ろうとして、揉めている人を見かけた。言い分は、「本当はとってもいい子だから、乗ってしまえば大丈夫」。
公園へも禁止。『犬連れ禁止』と入り口に貼ってあっても、無視。例え、傍の人に苦情を言われても、「“うちの子”（ドーベルマンより大きい黒い犬）はとっても穏やかだから、心配無用よ」と、堂々と、大型犬に、（散歩の）“紐”もせずに（大型犬は施紐は法律で義務）、ずんずん進む（「うちの子に限って」犬版、という感じ）。そもそも、（子どものしつけまで、学校に押し付ける風潮の）フランスで、“飼い犬にトレーニング”は、まず聞かない。最大限の権利は主張するけど、義務は最小限のみ、のお国柄、犬の糞を片付けていく（義務は法律にはないので）人は、多分1％にも満たないはず。というわけで、ご存知の通り、通りも公園も、犬の糞だらけ。
そして、時々、ニュースで耳にするのは、犬に噛まれての死亡事故。小さな犬でも、（もともと猟犬の血統の気の荒いの等）要注意、つい先日も、飼い犬がその家の子どもを噛殺した例もある。飼い主の根拠のない自信が、1番怖い・・・（ので、そんなのは信じないで）フランスでは、犬にはくれぐれもご注意を。
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2007年09月17日
PASTIS�◆．僖好謄�スのカクテル
南仏名物・Pastis パスティスは、以前紹介した通り、こちらではお茶代わり（としか思えないほど、頻繁）に（お年寄りまで）飲まれているので、買い置きは欠かせない。自家製のパスティス専門店では、昔懐かしいLimonadeの瓶に入れて量り売りもしているし、旅行荷物に入れるというと、パッキン（写真：中みたいに）もしてくれる（ので、パリへのお土産にも重宝している）。
日本にも、有名各メーカー（Ricardや５１)のパスティスが輸入されているから、簡単に手に入るはず。
基本的には水割りで。でも、食前酒として飲まれるときには、（前出）Siropシロップと割った、甘いカクテルたちも人気。フランス人は、本当に、甘い物に目がない感じ。
残暑と共に、夏に名残を惜しみながら、（話の種にでも）どうぞ。ちなみに、今週末の話題の１つは、ここフランスでも「（日本では）どうして、首相が“今頃”突然、辞任したの？」。こんなに頻繁に、首相が変わる国は先進国で例を見ないから、不思議に映るらしい。
<RECETTE COCKTAIL パスティスを使った代表的なカクテル3種 >
��Le Perroquet ペロッケ ：
パスティス１＋ミントシロップ１＋水５
��La Mauresque モレスク ：
パスティス1＋アーモンドシロップ１＋水５
��La Tomate トマト ：
パスティス1＋グレナディンシロップ１＋水５
写真は、パスティスの歴史やその作り方、そして上記のカクテルが紹介されている、ビストロの紙ナプキン。
ちょっと、懐かしいホイチョイの『気まぐれコンセプト』みたいな雰囲気でしょう？？
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2007年09月16日
JACQUES MARTIN 名司会者逝く
Jacques MARTIN ジャック・マルタンが、14日未明に亡くなった（享年74歳）。
日本では馴染みがないけれど、フランスでは、屈指の名司会者として有名で、その類まれなる才能、知識とユーモア（日本で、例えるならタモリみたいな）で、司会者としてだけでなく、構成作家としても、数々の人気番組を作り出してきた（TF１のvideoはこちら、過去の一連の写真はこちらで）。惜しむ声は大きい。
フランス人は駄洒落好きで、彼の番組でも有名な一例は、“