livedoor2007年08月
2007年08月31日
Y A 10ANS ダイアナ妃“事故”から10年
La Seine セーヌ川沿いを車で走るのには、両河岸を走る道路に平行して、（数々続く）橋の下をくぐる（1段低い）車線がある。こちらだと、橋ごとにある信号で停まることも、渋滞することもなく、スーッと抜けて行けて、気持ちいい（写真は、Alexandre�袈兇�Pont des Invalides橋）。
夏のヴァカンス中は特に、セーヌの遊覧船の方が（人でいっぱいなので）混雑しているように感じるほど。それを、ぼーっと眺めながら、時々、ふっと思い出すのが、Pont de l’Almaアルマ橋付近での、Lady Diana ダイアナ（元・英皇太子妃）の“事故”（詳しくは、こちらで）。
去年、英仏両国の正式な調査最終結果として「事故だった（ので、事件性はない）しダイアナ妃は妊娠もしていなかった」と発表されたし、チャールズ皇太子も再婚したから、もう話題に上ることもないのかと思っていたら、今日8月31日でちょうど10年を迎えるらしい。また、新証言などが取りざたされている。
本当のところは、各自それぞれ違った見方があるし、私たちの日常生活には関係のないところでの出来事ではあるけれど、いい意味でも悪い意味でも、大きな軌跡を残した女性だから、尊敬するところもとても多い・・・し、事故じゃないだろうという見解には、とっても興味がある。
だって、Quai 川沿いに続く道は、本来ならこんなに見通しがいい。
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2007年08月30日
FROMAGES 食後はやっぱり、チーズ
フランスでは、fromages チーズは食後（というか、メインのお料理の後、デザートの前に）に運ばれてくるもので、消化を促す作用があると言われている（でも、その後にデザートを食べたら台無しだと思うんだけど、それはそれで、食後酒がなんとかするらしい）。
アミューズやアペリティフにも使うけれど、fromagesチーズだけの盛り合わせを（パンと一緒に）いただくのは、全てのお料理が済んでから。
相性がいいとされるワインは、やはり渋い深いボルドーで、写真は、Saint Emilion サンテミリオンの普通のもの。ゆっくりチーズを味わっている間に、香りはよりフルーティーさを増して、味はどんどん渋さが消えてまろやかになっていく（のが感じられて）、ほんのちょっぴりずつのつもりだったチーズも、2周目にも手を出してしまう。
写真のFromages チーズは、左から（時計回りに）、Coulommiers クロミエ、（前出）Roquefort ロックフォール、（牛乳アレルギーでも大丈夫なBrebis de Pyreneesピレネーのヒツジのチーズ）Etorki エトーキィ、（（前出）Conte コンテと同じ地方名産の）Morbier モービエー、そしてReblochon ロブロション。
それぞれフランスの異なる地方の名産品（ちなみに、この日のメニューは、フォアグラ→ステーキ→サラダ→チーズ→アイスクリーム）。
ワイン同様、チーズの世界も深くて、まだまだもっと、こんなに。
家庭では、各自が好きなものを好きな量だけ切り取って、自分のお皿にとるんだけれど、切り方にもちょっとルールがあるので、慣れない頃は（招かれた席で）1番に勧められるとちょっと困って、「もうお腹いっぱいだから」と手を付けなかったことも、実は、ある。
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│Cuisine 料理
| La vie quotidienne 私の暮らし
2007年08月29日
SURIMI カニかま
フランスでポピュラーな食品の１つ、通称：SURIMI スリミ。
（前出）Salade du rizごはんのサラダ系や、パスタ…と幅広く利用されている。Origineもとは、日本のカニかま。
随分売れているようで、常温だけでなく、冷凍でも売られているほどだし、スーパーの陳列棚もこんなにスペースを割くほど、使用頻度の高い商品の1つ。スモークサーモンや、茹でエビパックなどと並んでいるせいか、“カニ肉基本原料製品”と思っている人も少なくない（けれど、白身魚や卵白などにカニ香料をつけたもの）。
フランス版カリフォルニアロールに使われているのも、主にこれとキュウリ。太巻きにも。
・・・というわけで、来客時には、重宝している（基本的には、卵白使用製品は息子との食卓には避けるので）。酢の物オードブルや、天ぷらにしても結構評判がいい（と、これだけでなく、ズッキーニも鶏肉も“天ぷら”にしている私には、インチキ臭い日本料理を出す店のことを批難する資格はない、かも??）
ちなみに、南米でも人気で、呼称はKANIKAMA カニカマとそのまま。主に冷凍食品として流通している。これとキュウリのお寿司は、ニューヨーク・ロール。
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2007年08月28日
CUISINE JAPONAISE VERSION FRANCAISE フランス式“日本料理”
たとえば、「Soupe au miso お味噌汁はマッシュルーム入りの大豆のスープ」と思われていたり、「Brochettes 焼き鳥ならチーズの牛肉巻きが1番！」と豪語する“日本食通”も少なくないフランス共和国。
「日本で、寿司通に1番珍重されているのは“鮭の皮巻き”と（ある店で言われたのを）信じて、皆に勧めてやまない女友達もいる。
・・・という誤解も当たり前で、パリなら、日本人経営とか直営店で“本物の味”に触れる機会もあるけれど、フランスの日本料理店の大半が（日本食はどんどんブームなので）日本を知らない外国人シェフが、自分の舌とイメージで作り出している店がほとんどなのが実態。
例えば、写真右は“前菜”のサラダとお味噌汁。どちらももよくあるオーソドックスなタイプで、サラダはお膾のコールスロー風、焼き鳥は（写真ではわかりにくいけれど）かなり大きい。お寿司では、写真にはないけれど、太巻きの上に更に刺身が乗ったタイプや、櫛団子状態のものにも出会うことがある。
ワサビやガリは、映画『WASABI』と同じで、こんな感じ。
最初の頃は、こうして間違ったイメージが広まっていくのは嫌な気持ちがしたものだけど、“別物”と捕らえてしまうと、却って（新たな味の発掘!?を）楽しめてしまう。面白いのは、この『自称“日本料理専門店”』のメニューが意外と共通していて、それなりに統一がとれていること。これはこれで、１つのジャンルといえる（値段も手頃で、他のアジア料理並み）。
農林水産省が昨年末から、世界の『日本料理店』の看板を掲げる店が、本当に正しいメニューなのかを調査するGメンを発足させたニュースには（なにも、そこまで？と）驚いたけれど（この夏、更に強化体制になったらしい）、実際のところ、やっぱり１つだけ、日本のじゃないことをハッキリさせてほしいものは、ある。
よくある店のサービスの食後酒（Sakeというけど、日本酒ではない）で、水を注ぐと裸体写真が浮かび上がってくるというもの。男性には女性の、女性には男性の写真のものを持ってきてくれるという気遣いぶり…パリ13区の中華系商店あたりで売っているので、（話の種に）よければどうぞ。
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2007年08月27日
BERCY VILLAGE パリ新名所−ベルシィ・ヴィラージュ
パリでは、学校休暇中にたくさんの子ども向けアトリエがあるのが嬉しいと、冬休みに書いたけれど、夏休みに関しては全期間をカバーされてはいない（盛りだくさんなものの、ほとんどが７月の企画）。
８月は休みをとる人がほとんど（といえるほど）で、シャッターを閉めている店も多いから、街自体が閑散としている。
そんなわけで、Museeのお絵かき教室を楽しみにしていたうちの４歳児はがっかり（でも、彼の祖父母は毎日終日でも一緒に過ごしたがって、彼の独立行事を望まないので、1日がかりのクラスには入れられない）・・・インターネットで、単発短時間のアトリエを探したところ、“たった1つだけ”蜂蝋でつくるロウソク製作教室というのを見つけた。“6歳以上11歳まで”とあったけれど、そこは“言った者勝ち”のフランスなので、4歳半でもOK。
住所を訊ねたら、Cour Saint Emilion クール・サンテミリオン(Bercy Village ベルシィ・ヴィラージュ)のとしか言わな
い・・・のも、そのはずで、新しいけれどすっかり有名なショッピングモールだった。
（前出の）南仏のお菓子屋さんLa Cure Gourmandeや日本でも人気の南仏ブランドL'Occitaneのパリ“支店”が並んでいるのも、雰囲気ピッタリ。
Metroメトロ14号線は、（確か）8年前に開通していて、その終点から1つ前の駅がCour saint Emilionクール・サンテミリオンで、その駅の真上に古い倉庫や線路の残る石畳をそのまま活かしたアーケードになっている。ブティックは11時−21時、レストランは午前2時まで（映画館も入っている）と、パリジャンの生活は羨ましい…（なにしろ、マルセイユではメトロが21時で終わってしまう）。
ただ、去年も今年も冷夏のフランスで、パリは雨続きで寒いぐらい（写真の服装参照：なのに比べて、南仏はほとんど晴天、しかも暑すぎないので過ごしやすいから住む街選びは難しい）。
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2007年08月26日
LA FETE DES TUILERIES 子連れでパリ�０榮依訓狠�
さて、ヴァカンスの風物詩といえば、移動遊園地も、そう。
LA FETE DES TUILERIESテュイレリー公園の北側に、毎夏設置される移動遊園地も有名で（もう20年以上）、冬には西側入り口付近に現れるのと同じ、白い大きなGrande roue 観覧車が遠くセーヌの反対側からも見えるのが目印（夏は北東角に）。
そんな、6月末からのヴァカンスの顔も、いよいよ、今日8月26日まで。
フランスの移動遊園地は、昔ながらの下町の遊園地のようなイメージ。ちょっと子供だましっぽい乗りで射的やコガモすくい（金魚やヨーヨーじゃなくて）で、景品が貰える。
Manege（ﾏﾈｰｼﾞｭ）回転木馬は、（以前も書いた通り）フランスではどこの街にも必ずいくつも街角や公園ごとにあるものなので（くせになるから）、息子には、ずっと“1回だけ”の習慣にしてきているものの、こういう機会にだけは、３つまで選ばせている。
今回、真っ先に駆け寄っていったのは、観覧車…だけれど、ここのはキャビン式ではなくて吹きさらしな上に、やたら回転速度も速いので、乗降の順番の時にはいちいち止めてしまう（ので、実は、私は一緒に乗りたくない）のを見せたら、ちょっと考えて、やっぱりメリーゴーランドと船にしてくれた。
第2次世界大戦後イギリスで発見されて戻ってきたという、18世紀製の木製のManege回転木馬（メリーゴーランドと言った方がいいのかもしれないけど）は、文字通り木馬ばかりで1頭1頭名前が付けられていて、表情も少しずつ違うので、なんだか親しみが沸いてくる。
うちの4歳児は、2度とも「これが、ボクのお馬さんだから」と、同じ馬を選んだ（モチロン、まだ読めない）。そういうのって、ちょっと心が和む。
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│Paris パリ
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2007年08月25日
MUSEE RODIN<JARDIN> 子連れでパリ�▲蹈瀬麋�術館の庭
Musee RODIN ロダン美術館の庭は広くて、いくつかのパートにも分かれていて、それぞれが表情豊か。作品ももちろんいくつも飾ってあるので、芸術好きの大人がゆっくり散歩するのはもちろん、ロダンをまだ知らない子どもにとっても、のびのびと深呼吸できるパリの穴場の１つ（だと、私は思ってる）。
嬉しいことに、お庭だけの利用（館内に入るには別のチケット）の場合は、子どもを連れていると（子ども１人に対して、大人１名が）無料になる。そうでなくても、こちらだけの入場料はたったの１ユーロ。
セルフサービスの簡単なカフェテラスもあるし、持ち込みもOK。ベビーカーで、離乳食持参できたこともある。
うちの４歳児にとっては、ここの植え込みは、まだまだ背丈より大きいインディアナジョーンズの世界らしくて、「探検、探検」とはしゃいでいる。
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2007年08月24日
MOJITO モヒート
さて、フランスの夏にMenthe ミントの存在は欠かせない。
（というのは、（前出）Menthe a l’eau マンタロー人気だけじゃなくて）ちょっとしたフランス料理の夏メニューや料理本にもかなりの頻度で登場しているし、メロンや桃と（シロップも加えて）和えたりもする。
で、もちろんカクテルもいくつもあるけれど、中でも、南米・Cuba キューバのカクテルのMojito モヒート。
ヴァカンス命のフランス人にとって、南米は魅かれる場所の１つで、キューバ・ツアーも人気。アメリカ合衆国嫌いが多いせいかもしれないけど、日本みたいに、マイアミ＋ハバナとかの組み合わせとかではなくて、キューバ単品（!?）で１週間のツアー（というか、飛行機とホテルのパック）が、よく出ている。
そうでなくても、昔、カストロの影響で、フランスでも政治への抗議運動があったり（という映画もあったくらいだし）、身近に感じる国の１つなのかも。
そんなキューバに行ったことがある人も、ない人（私）も、知っているのが、Mojito モヒートで、ちょっとしたバーではもちろん、家庭での夏の食前酒にもよく登場する。
recette レシピは、（中はすべすべした）すり鉢にミントの葉を入れて、すりこ木ですりつぶしたら、ラム酒(伝統的（!?）にいくならHavana Club)＋ライム＋さとう＋氷と一緒にシェイカーへ。写真は、その濃いカクテルの方で、軽く飲みたい人には、ペリエ（炭酸水）と割って、細長いグラスで。
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2007年08月23日
MENTHE A L’EAU マンタロー
フランスで暮らし始めた頃は、カフェで注文するのにもなんとなく緊張感が残っていて、コーヒーやショコラ、またはコーラぐらいしか頼めなかった。
うっかり、ちょっと変わったものを頼んで、「発音が悪くて通じなかったらどうしよう？」と、（実は）ひそかに心配だったから。で、フランス人の友人達と出かけた時には、いつも、「誰かがちょっと目先の変わったものを頼んでくれ（たら、発音を確認できるのに）ないかな」と、これもひそかに願っていた。
（前出）Vin chaud ヴァン・ショーも、そんなお陰で、（寒い日なんかに）１人でカフェに飛び込んでも臆することなく口に出来るようになった１つ。
シロップ水は、フランスのカフェメニューの特長の１つで、とくに夏の風物詩・・・中でも、Menthe a l’eau ミント水は、スーッとくるから、より人気。天気のいい日のカフェテラスでは、特に、この緑色の液体を見かけると思う。発音は（実は簡単で）、“マンタロー”。
日本人的には（私は）、このネーミング（をカタカナ音で想像してしまうので）にはいつも笑ってしまう。炭酸入りのペリエで割ってほしければPerrier a la menthe ペリエ・ア・ラ・マント。
カフェでだけでなくて、自宅でも、季節を問わずシロップ水を頻繁に飲む人も少なくなくて、スーパーではいろんな風味のものが売られている。写真はSirop de menthe verte 一般的なほうのミント（もう１つ、薄いブルー系のミントシロップもある）とSirop de grenadine グレナディン。グレナディンの方は、うちの４歳児のよると“氷いちごのシロップ”味。彼も、“マンタロー”と聞くと、いつも笑い転げる。
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2007年08月22日
DIGESTIF 食後酒
さて、食前酒から始まる長〜いフランスのディナーの締めくくりはデミタス・コーヒー…ではなくて、更にDIGESTIF 食後酒へと続く。
Cognac(eau-de-vie) コニャック、Armagnac(eau-de-vie)アルマニャックといった王道系から、果実酒、ミント系や甘いリキュールまで、これだけでひと月毎晩違う物を飲み続けるのも簡単なぐらい種類がある。消化を助けるものだとは言うものの、そういってデザートに（消化を促すからと）チーズをたらふく食べた後で、更にデザートを食べているんだし・・・食欲と消化が、永遠に追いかけっこしているみたい。
と、悪態をつきながらも、今まで飲んだもので珍しいものは、Calvados カルヴァドス（リンゴのブランデー）のクリーム酒で、ノルマンディー地方のカルヴァドス専門店で出会った。甘いお酒はあまり好きじゃないけど、これは絶品。
南仏では、（鷹の巣村の１つ）St.Paul de Vence サン・ポール・ド・ヴァンスのLes Trois Etoilesというオイルとリキュールの専門店で、20数種のリキュールが量り売りされているのが、1番のお奨め。瓶の大きさも形も10数種類ある中から選んで、そこに好みのリキュールを入れてもらう。
試飲もさせてくれる（3種類目ぐらいで、ふわふわしてきてしまうけど）し、200ccから買えるから、何種類も選べるのが楽しい。
とりあえずのお気に入りは、1990年もののアルマニャック（43度：写真中）、Vieille Pruneというプラムのお酒（40度：写真右）、そして、Crème de figueイチジクのお酒（17度：写真左）。
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2007年08月21日
FETE DE LA VIGNE ブルゴーニュ�▲妊�ジョン・葡萄畑祭り
話は戻って、パリのすぐお隣、美味しいものの宝庫・Bourgogne ブルゴーニュ地方。
（前出）Gare de Lyonパリ・リヨン駅から、日帰りも可能な街の1つDijon ディジョンでは、8月27日から9月2日までFetes de la vigne 葡萄畑祭りが開催される(プログラムはこちら）。
毎夏、ヴァカンスを締めくくるこの行事は、今年で59回目・・・今年は、カンヌの映画祭も、アヴィニョンの演劇祭も60回目を迎えていて、どうして同じ時期に様々なイヴェントの開始時期が集中しているんだろうと思っていたら、第2次世界大戦が終了してから、それまで閉じ込められていた水が湧き出すように、創り出されたらしい。
“初夏から夏の終わりにかけてが多い”というのも、夏時間・冬時間をずらしても尚、陽射しの長さが夏冬極端に違う（夏は夜10時ぐらいまで明るいのに、冬は朝8時まで真っ暗だったり）この国では、夏はFETESしかない…という感覚は、じわじわと肌で理解しつつあるところ。
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2007年08月20日
SANS ABRI テント生活者
フランスの貧富の差が、実は、極端なほどまでに拡がっているのは以前も書いた通りで、自家用ジェットでヴァカンス三昧な人もいる一方で、住まいさえ借りられない人たちが存在する。
写真は、パリ市内を横切る高速道路脇の緑地部分（パリの高速道路は立体ばかりではなくて、一般道の下を通っている場合もあって）に、テントを張って暮らしている人たちで、以前、（冬だったと思う）TVの特番で見た限りでは、仕事がない路上
生活者ばかりではなくて、ここから、日々、通勤している（というのが、より深刻な事態だと思う）人たちも少なくないらしい。
車で通り過ぎた時にざっと見ただけでも、30ぐらいは並んでいた。
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2007年08月19日
VELIB パリの新交通システム
以前、パリでは貸し自転車が流行しつつあると紹介したけれど、パリ市役所が本格的にこの事業を開始したのが、この初夏から。これが、“結構、流行っている”どころか“爆発的人気”と言えるかも(Video/Le monde Video)。
何しろ、10年前の日本の郊外ぐらいの通行量を見かける（ここ10年で日本の自転車の利用者数が増えたのにもビックリだけど）。東京23区内ではゼッタイありえない量の自転車が、オペラ座やルーブル美術館界隈までも走っているのを見かける。
面白い現象は、貸し自転車の利用者が増えたのに比例して、(自分の)マイ自転車利用者も増えていること。以前は、ぽつねんと留められているぐらいだったのに、マレ地区ではずら〜っと写真の通り。
便利なのは、借りた場所に返しに来なくていいこと。パリ中にある（といえるほど、あちこちで見かける）、大小さまざまな規模の駐輪スポットのどこに返してもいいので、バスやメトロ感覚で利用できる。料金も、30分（漕いだら、結構な距離がいけるはず）までは1ユーロ、とお手軽価格。
このパリ市役所のマーク入りのお揃いの自転車は、歩道やガードレール脇に設置された、有料駐車場の駐輪機のようなものにはめられて並んでいる。傍に、車の路上駐車用のチケット精算機のようなものがある。
子どもを乗せるための補助席つきのものも見かけたので、うちの4歳児が乗りたがっているけれど、正直なところ、ちょっとその勇気は、ない。というのは、こちらの交通規則では自転車は車道（しかも、右側通行）を走らなくてはいけないから。
ヴァカンス中だから利用者が多いだけかもしれないけれど、難点としては、（有料駐輪場と同じシステムの器械に停めるので）駐車スペースが既に満杯で、目的地の駐輪スポットには着いたものの、そこには返せずに他に行かなくてはいけなかったり、あてにしていた場所に行ったら、全て出払っていて借りられなかった、という話をきく。
それでも、お天気が良くて、急ぎの予定さえなければ、楽しい乗り物かも。
・・・でも、正直なところ、自転車がというより、駐輪場があまりに多くて、パリの街の景観はぶち壊し（で、残念）。
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2007年08月18日
DANS LE TGV TGVの車内
フランスの新幹線・TGV。
パリ−南仏は、5年前の新路線の開通以来、ぐっと近く感じられるようになったし、この夏は、アルザス路線も整備されて、パリを挟んだ東西間の移動も以前と比べものにならないほど、フットワークいい感じ。国内（いずれはEU全体まで）の移動が、どんどん早く便利になりつつある。
速度だって、前出の通り、世界最速級（これで、GREVEストさえなければ、完璧なんだけど）・・・日本だったら、日帰り出張が増えるはずの進化（!?）を遂げているけれど、急なストがあったりするし、とにかく、すぐに疲れてしまうらしい（フランス人は「疲れた」を連発する風潮がある）ので、バリバリ仕事モードの人を見かけることは少ないけれど、たまには、やっぱり、いる。
TGVにはPremiere classe 1等と2eme classe 2等の、2種類の車両がある。
（新幹線のグリーン車と普通車みたいなもので）座席の大きさと席数、そしてつくりが違う。1等のテーブルにはランプも、窓の下脇には電気のコンセントも用意されているので、ノートパソコンで仕事をするにも便利（で、ちなみに写真は、うちのフランス人（夫）がDVDを見ているだけ）。WIFIはもちろんないけれど、駅に到着するなり、（契約内容次第では）携帯電話を使ってWEB送受信も可能なので、日本人ビジネスマンの出張の際には飛行機での移動より、ロスタイムが少ないかも。
ところで、TGVのいいところは、1等2等共に、完全に座席指定になっていて、座席数以上には販売しないこと。だから、とりあえずはチケットさえ手に入れられたら（新幹線の乗車率130％みたいに通路中人が立っていてトイレにも行けないような事態にはならないから）、ゆっくり腰を下ろしていられる。
車内販売は来ないので、念のため。軽食販売のビュッフェ車両は、ある（けど、高くて美味しくないので、予め用意して乗るのがお勧め）。
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│France Actuelle フランス時事
| Province パリから地方へ