livedoor2007年07月
2007年07月31日
SAVON DE MARSEILLE マルセイユ石鹸
マルセイユ名物・Savon de Marseille 石鹸。
自然原料のみで作られている（70％以上が南仏名物オリーヴ油だし）ことで有名で、そういわれてみると、マルセイユでBIO（有機栽培オーガニック）製品ブームが年々人気が加速中なのも、納得いく気がしてくる。
製造元は、もちろんいくつもあって（こちらも、その１つ。また、マルセイユ産でなくても、同じ製法で作られている場合、この名がついている場合もある。たとえば近郊の街のこちらも有名）、スーパーやデパートに卸しているほどの大手メーカーもあれば、普段は工場直販や、小さなブティックだけで、年末やなにか特別な機会のマルシェに出店する程度（でも、充分売れている）のところもあれば、ネット販売で海外発送しているメーカーも。
私が、個人的に好きなところは、昔ながらの工場で直販している店（写真）で、マルセイユ6区のCours Julien クールジュリアンにある(（前出）新しくオープンしたBIO専門のワインショップの右隣）。
早朝から開いているので、ここに水曜の朝1番に買い足しに行って、そのあと（すぐ並びの）BIOのマルシェで買い物をしていくと、なんだかとっても健康的な気分に浸れる。
ラヴェンダーやローズ、ミモザといった（バスタイムにぴったりの）花の香りはもちろん、フラン
ス人が大好きなヴァニラやレモン・オレンジみたいにお菓子のエッセンスみたいなのや、（ここ数年各社で人気の）緑茶も、そして、マルセイユならではの、Pastis パスティスまで！
南仏の幸運のシンボル“Cigale セミ”を模った製品はここにもあって、石鹸はもちろん（我が家の洗面所でも常備品）、（アロマ）エッセンスを入れて飾っておくためのテラコッタの壁掛けも。ギフトパッケージも豊富だし、組み合わせは好みと予算次第で自由になるので、お土産にも重宝している。
http://www.lavieenfrance.com/ <lavieenfrance@orange.fr>
2007年07月30日
TARTE AUX ABRICOTS 私のデザート
フランスの家庭では、デザートに自家製の焼き菓子というのもポピュラーで、季節の素材を使ったTarte タルト類は定番中の定番。
お料理が苦手な人でも、パイ生地は、市販の（生や冷凍）ものが簡単に200〜300円程度で、普通のスーパーで手に入るから、買い置きしていた果物が「ちょっと熟れすぎてきたかも？」の時なんかにも、便利。
結構、簡単に作れてしまう。
初夏から夏にかけての旬の食材の１つ−南仏名物・Abricot（アブリコ）あんず−も、焼き菓子にピッタリ。
よく水洗いして、２つ割りにして（種を取り除いて）、普通のケーキに埋め込んで焼くだけでも、季節の香りたっぷりになる（フランス人は、（キウイ以外の）大抵の果物は“皮ごと”食べてしまう）けれど、私は、バターたっぷりタルトにするのが好きで、よくマルシェやスーパーの店先で、今すぐ食べないと溶けてしまいそうなぐらい熟れた1kgパックを見かけると、すぐ買ってきて、焼く。
<材料>（25cmのタルト皿用）
とうもろこし粉＋米の粉 200g、砂糖 100g、アーモンド粉20g、塩 少々、無塩バター 125g、卵黄２個、レモン汁、（お好みで）シナモン
<RECETTE レシピ>��大き目のボールにバターを入れて、木へらで崩しながら粉を練りこんでいく��しっかり混ざったら、砂糖・アーモンド粉・塩を加え、さらに、卵黄を練りこむ。��パイ皿にバターを薄く塗り、粉を少々はたいて（パイ生地がくっつかないようにして）おく。��パイ生地を伸ばして、敷きこみ、フォークで穴を適当に。�ァ�２つ割りにして、種を取り除いた）あんずを並べて入れて、砂糖少々とレモン汁を加えて、２００度のオーブンで１０分程度、で出来上がり（お好みでシナモンなど）。
*あんずが、あまり熟れていなければ、あらかじめ手鍋で砂糖・レモン汁少々と一緒に５分ぐらい煮詰めたものを利用する。
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2007年07月29日
RESTAULANT AU BORD DE LA MER 南仏ヴァカンス��
南仏・（前出）La cote bleue ラ・コート・ブルーには、海に面したレストランが、もちろん沢山あって楽しい。
フランス映画や写真集でおなじみの、チョークで黒板に書かれた“その日のおすすめメニュー”には、地中海の新鮮な魚介類がふんだんだし、夏ならではの香りを放つジゴも。
ここは、（前出）Niolonの入り江に面している（のは）唯一のレストランで、もちろん予約を
しないと席の保証はないほど人気で、テラスと（冷房つきの）ガラス張りの屋内とを選べる。
他にもいくつも小さなVillageも浜辺も、そして海に面したレストランも沢山あるけれど、今のところ、私の1番お薦めしたいのは、この小さな入り江のレストラン。
眺めがいいのと、テーブル間のスペースがゆったりしているのと（よくあるカフェレストランは、隣の会話が聞こえるほどくっついていたりするでしょう？）、ダイナミックで楽しいお皿の数々は、ここならでは。
（最近ふうの表現だと）“景観とお料理のマリアージュ”といったらいいのか??…ここでいただくからより美味しさを増している気もするし、このお料理が、景色をより引き立てている
ともいえる気がする、絶妙の相性っぷり。
定番の『海の幸の盛り合わせ』や『大エビのクレオール風』、そして、この時季の旬の『イカ・ムール貝・ホタテ』のサラダなどなど。どう見ても2人前サイズなのに、きっちり胃袋におさまってしまう。確かに、日本にいた頃の1,5倍は食べられるカラダになっているせいもあるけれど…ただし、『海の幸の盛り合わせ』だけは、男性でもなかなか1人では食べきれないボリューム（だと思う）。
そして、お伴はやっぱりキンキンに冷やしたCassisの辛口Vin Roseロゼ！
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2007年07月28日
APERITIF 食前酒
APERITIF（アペリティフ）食前酒は、普通の家庭では毎日飲むわけでもないし、数人で出かけたレストランで「アペリティフは何に？」と訊ねられても、強制ではないので、何も頼まなくたって、全然構わない。
ただ、ディナーのお招きを受けた場合などには、特に何も飲みたくなくても、ペリエなどの炭酸水を頼んで（手ぶらにしないで）雰囲気を合わせるのがマナー。長いディナーになりそうな時は（アルコールが続き過ぎるのを避けて）そうしている。
でも、レストランでは、オリジナルのカクテルを見かけると、探究心（!?）で、必ず試したくなる。最近、ちょっと目から鱗の組み合わせで美味しかったのは、（前出）隠れ家風レストランのお奨めカクテル“L'abricotier ラブリコティエ”レシピは、Baileys ベイリーズ・アイリッシュクリーム＋Vodlka ウォッカ+Grand Marnierグランマルニエ。
自分の家にお招きする時に、とりあえず用意しているのは、（とりあえず、万人に当たり外れのない）Kir Royal キールロワイヤル（Champagne シャンパンとDijon ディジョン地方名産のCreme de cassis カシスリキュール）や（前出）Caipirinha カイピリーニャ。
それ以外は、それぞれの好み次第。用意するのは、もちろん夫（そんなわけで、うちの４歳児は、自分の“お友達”が来ると「なに飲む？」と用意したがる）。
さて、男性は、意外とWhisky ウィスキーのストレートやロックも多い。あれだけ、アメリカやイギリス批判をしているフランス人なのに、ウィスキーに関してだけは、一目置いている感じ。女性は、Porto (ポルト)甘口ワインや甘いカクテルを好む人が多いので、(私は飲まないけれど）こちらも、冷蔵庫に常備してある。南仏では、くだけたところではMartiniマルティーニ（甘口のスピリッツのほう：*辛口カクテルのドライマティーニではなくて）をロックで、とか、Pastis パスティスも一般的。
いずれにしても、夕食に招待された場合、まずこの“食前のセレモニー（！？）”が最低でも１時間は続いてからでないと、テーブルには移らない。ヴァカンス時には、こんな夜が頻繁になる（ので、以前、せっかく遊びに来てくれた妹もひっぱりだこになって、ゆっくり話す暇もないので、５泊目には、ホテルに“避難”してもらったほど）。
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2007年07月27日
EZE 鷹の巣村�▲┘�
EZE エズは、私が最初に知った“鷹の巣村”で、（その時は）こういう造りのVillage 集落は、フランスでここだけだと思っていたほど、この国のことを何も知らなかった。
ニースから海岸線に車を走らせて来るだけでも、気絶しそうな美しさ。その先に、こんな中世の街が聳え立つ。
車は入れないので、Village村の入り口にある駐車スペースへ。石畳の坂道を上っていくと、崖下に広がる大海原に吸い込まれそうな感じ…（うまく伝えられるといいんだけど）その一帯だけ真空パックの中に存在しているような、不思議な感覚にとらわれた。（そんな絶景は見たことなかったので）すっかり魅了されてしまって、しばらく、ぼーっと眺めていうちを開けていたかも）。その時の景色は、今でも、目を閉じなくても浮かんでくるほど、フランスで1番心に残る場所の１つ。
うちの4歳児にとっての“鷹の巣村”は、おとぎ話の世界のようにわくわくする存在のようで、山道の大きなカーブを曲がって、（車窓から）遠く崖の上にChateauお城らしきものが見え始めると、声をあげて喜ぶ。Ezeに連れて行った時も、やはりすっかり気に入った様子で、折れ曲がって伸びていく石畳の坂を、息を切らしながら駆け上って、頂上（!?というのか、小さな展望広場になっている）では、ずっと（ただ）くるくる走り続けていた。
眺望も格別なEzeエズならではの、Relais &Chateauxに紹介さ
れるほどのホテルや、世界屈指のホテルがあって、宿泊しなくても食事やアペリティフに立ち寄るのは、ぜひお奨め。
自然を楽しみたいだけなら、湧き水のある一角もあって、木製のベッドのようなデッキチェアで一休みもできるし…。ロマンテックにもカジュアルにも楽しめる。
Nice ニースからMonaco モナコ（Menton マントン）行きのバスに乗れば、Villageの入り口のバス停があって、降りればすぐ目の前。SNCFでも行けるけれど、こちらは海岸線を走る列車なので、駅から徒歩で30分以上は山を上って行くことになる…ので、天候と体力とご相談の上、どうぞ。
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2007年07月26日
PETANQUE ペタンク
「ああ、早く定年になって、毎日パスティス飲みながらペタンクに明け暮れたい」と南仏出身の男友達たちが繰り返すのを耳にしていたの（と、南仏はペタンク場だらけな上、見かけるのは一般的に年配男性）で、定年後の王道は、南仏に住まいを移して、ペタンク三昧かと思っていた（で、ついつい、日本のお年寄りグループのゲートボールのイメージと重ねていたけれど、実は、日本にも立派な日本ペタンク協会というものも存在する、れっきとした競技）・・・南仏でも、注意して観察（!?）を重ねて見たら、若い人たちも結構、楽しんでいる。
私も、やったことがあるけれど、初めてでも気軽に参加して楽しめるほど、ルールはいたって単純。ただ、ビリヤードなんかと同じで、ワザを極めようとすると奥が深いので、確かに・・・はまりやすい。いい大人が、これで喧嘩になって死傷事件に発展してしまうことも（当然）あるんだそう。
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2007年07月25日
GORDES 鷹の巣村�．乾襯�
南仏には、断崖絶壁の上に広がる“鷹の巣村”と呼ばれるVillage 村がいくつかあって、
（前出）Avignonアヴィニョンから（東に38km）1番近いところでは、有名なGORDES ゴルド<web official>がある（アヴィニョン以外の街からもバスが出ている）。
昔を知る人に言わせると、観光化してしまっているらしいけれど、カンヌからモナコにかけていくつかある鷹の巣村に比べると、それでも、素朴さと荒々しさが濃い(videoはこちら)。
時間が止まったままのような町並みに、Chateauお城 やMusees博物館と並んで、プロヴァンス小物のお店やカフェが並ぶ。
今でさえ、決して便利なアクセスがあるとはいえないこの村での、中世の暮らしはどんなだっただろうと想像すると、この時代に生まれて、観光で、この町を堪能する人生でよかったとつくづく思う。なにしろ、とってもかわいい町。
南仏ドライブは、時間がとてもゆっくり流れていて、村に行くまでの田舎道には、鴨がのん気に散歩していたり（車が後ろに近づいてもお構いなしの、マイペース横断を待ったり）するのも、楽しい。
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2007年07月24日
LA COTE BLEUE ラ・コート・ブルー
NiceニースやCannesカンヌを中心とした地中海沿岸をCOTE D’AZUR（紺碧海岸）コート・ダジュールと呼ぶ
けれど、Marseilleマルセイユの西に25kmほど広がる、白い岩肌の海岸線のつづく地区を総称してLA COTE BLEUE ラ・コート・ブルーという。
（前出の7月1日付で蝉の声をお届けした）NIOLONもその一部。
船を係留している入り江の周りは、灰白色の岩で出来ていて、それがずーっと続く裏側に回り込んでいくと、また別の大きな入り江を囲むカランクへ、と続く。
どこのカランクもそうだけれど、夏場の観光シーズンには（居住者、又はその訪問者以外の）一般車両は中に入ることが出来ない。数キロ手前の入り口の駐車場に車を駐めて、あとは徒歩。
NIOLONの町に行くにも、通行止めになってしまうポイントが、手前の坂道の上500mほど（ここは、比較的“かなり”近い）のところからは歩いていかなくてはいけない。その途中の展望ポイントで、左手に折れる小道に入って白い岩肌のけもの道を進んでいくと、カランクを覗き込める断崖に通じる。
写真のカランクに行くには、NIOLONより更に2kmぐらい手前で車を止めて、徒歩で。写真の鉄橋を、マルセイユからこの一帯を結ぶ列車が走る。
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2007年07月23日
BIBLIOTHEQUE メトロ駅の図書館
南仏・Marseille マルセイユでは、Metroメトロ（1・2号線共通）
といっても、小さなスペースなので、ここでの蔵書は限られているけれど、他の市営図書館から取り寄せができるので、この小さなスペースの中に（前出）アルカザー図書館の蔵書をも抱えている感じ（と思うと、なんだか立派な存在に感じるから不思議）。
貸し出しのための会員カードは、もちろんここで作ってもいいし、他の市営図書館のカードを既に持っているなら、（市内の図書館は共通で利用できるので）それを使用で
時間外の返却用ポストもドア脇に設置されている。特別混雑している様子もみかけないから、読みたい本が既に決まっている人には、他の図書館より便利かもしれない。
ワインの本と並んでお寿司の料理本も堂々とショーケースを飾っているのを見れば、日本食の人気ぶりも実感してもらえるはず<写真：下>。インターネットで大抵の情報が簡単に手に入る今、いつも側に置いておきたい本を吟味するにも、図書館を利用しない手はない（、と思う）。
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2007年07月22日
LAVANDE ラヴェンダー浴
この時季の南仏では、LAVANDE ラヴェンダー畑が、まさに“絨毯を敷き詰めたような”ダイナミックな美しさ。
車を止めてちょっと深呼吸したら、そのまま昼寝できてしまうかもしれない（ラヴェンダーの香りには、リラックスさせる作用があるそうで、誘眠効果もあるという）。
（前出）Route des vins ワイン街道だけではなく、南仏にはLes Routes de la Lavande ラヴェンダー街道というのがあって、行けども行けども“ラヴェンダー
畑”の広がる中に続く道を（車の窓を開けたままで）走り抜けていくのは、本当に気持ちがいい。ラヴェンダー浴と表現したいほど、いい香りが立ち込めている。
8月15日（フランスでは国民の祝日）は、あちこちで花火が上がったりもする夏のヴァカンスのハイライトの１つで、Route des LavandsのSaultというVillage村ではFete de la Lavande ラヴェンダー祭り(site official de l'office de tourisme)が開かれる。
ここは、ラヴェンダー浴（!?と勝手に命名）していて、偶然、見かけて立ち寄った村の1つで、南仏イメージそのまま。古井戸が残っていたり、戸口の上にハート型に切り出された石細工が施されていたり…散策するにも、ちょうどいい大きさのVillage村。
“カフェでひと休み”と探したものの、午後3時前だったので、どこも（南仏名物）お昼休み中（らしい）。お店だけでなくて、住んでいる人々も休憩中のひとときとみえて、静かな時間が流れていた。
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2007年07月21日
LES LETTRES DE MON MOULIN アルルの風車
フランスで暮らしていると、歴史や美術、音楽の教科書で見かけただけだったものが、突然目の前に現れてくる（ので、ビックリすることもしばしば）。
ぽつぽつと頭の片隅に入っているだけだった“学校で習ったこと”が、（推理小説ではないけれど）点と線が突然繋がって、映画のような広がりを見せてくれるのには、いつも感動する…で、今更ながら向学心に燃えてしまうこともしばしば。
Georges BIZET ビゼーの名曲『L'Arlesienne アルルの女』を初めて聴いた子どもの頃には、アルルがどこにあるかも（ヨーロッパ自体、漠然としたひとつの塊感覚で）よくわかっていなかったし、Alphonse DAUDET ドーデの小説『Les lettres de mon moulin（風車小屋だより）』の中の短編が肉付けされて、戯曲にな
って…と教わっても、曲名と作者・著者と書名を覚えること止まりで、聴きながら何かを想うなんて叙情はこれっぽっちもなかったのが、物語の誕生はここからと知った途端に、気持ちが引き潮のようにザザーッと入っていく（単純さ）。
うちの4歳児にも、この（オリジナルを見せて興味をひく）パターンで、向学心を刺激してみようかと、ひそかに考えている。
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2007年07月20日
TOUR DE FRANCE.bis ツール・ド・フランス��
さてさて、フランスでは、2007年 Tour de france ツール・ド・フランスの真っ最中。
走行コースは、毎年変更される。今年は、南仏・Marseilleマルセイユも（フランス時間・昨日19日に）通過とあって、Parc Chanot パーク・シャノにはブースやステージが設置された。
街は賑わい、映画「TAXIタクシー」シリーズで、爆走するのでもすっかり同じみになったAV.Praadoプラド大通りも、この通り。
詳細（videoも）はこちらの公式サイトで。日本語速報のWEBはこちら。
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CHAMBRE D'HOTE フランス式“民宿”
CHAMBRE D'HOTE シャンブル・ドオットというのはフランス式の民宿。普通の一戸建ての寝室が貸し出されていて、（基本的に）朝・夕食付き<フランス全土のリストの１部はこちら：net予約可>。
息子のCopain友達の1人の祖父母も、CHAMBRE D'HOTE （シャンブル・ドオット）フランス式民宿を経営していて、
先日、そこのお庭でお誕生会が開かれた（フランスでは、ピクニック形式のお誕生会はポピュラーで、普通の公園でもよく見かける）。
さて、親子でお招きを受けて、気持ちのいい午後を過ごしたその場所は、Marseilleマルセイユ市内とは思えない閑静な住宅街の一角。繁華街から車を10分も走らせると、古いつくりをそのまま残す住宅街がいくつかあって、この界隈もその1つ。坂道の勾配がきつくて、住民以外の車もあまり通らない（ｆｅｔｅパーティーをするときは、よく、目印に風船をつけておいたりする：写真）。
当然、その前後は宿泊客を断っていたので、完全に普通の家庭と同じ状態。
もともと、商売っ気がないというか、趣味の延長でやっている感じで、家の中のつくりも庭のあしらいも、普通の一戸建てのそれと同じ。キッチンやリビングも、普通の家庭の雰囲気そのままに本や飾りが所狭しと並べられている。
CHAMBRE D'HOTE シャンブル・ドオットを始めたのは数年前で、そのために特に家を手直しすることもなく（結婚して家を出た1男1女が、それぞれ使っていた部屋を貸しに出しているだけで）、（1番の“稼ぎ時”のはずの）7・8月のヴァカンスシーズンには休業して、ひと月はヨットで過ごす（こういう人はマルセイユでよくいる）以前からの習慣を続けているほどで、最
近では、毎週のように接客するのは疲れるのでと、宣伝するのをやめて、リピーター客しか受け付けないことにしたらしい。
実際、南仏では、CHAMBRE D'HOTE シャンブル・ドオットの人気は高くて、企業の研修での宿泊先として利用されたりもするし、ワイン農園やレストランが経営する小さなホテル並みの規模のものもある。
ホテルもいいけれど、フランス好きの人には、生活を肌で感じられるし、コミュニケーションの機会もぐんと増えてちょっといいかも、と思う。
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CHATEAU D’IF イフ島
岩窟王で有名なLe comte de Monte-Cristoモンテ・クリスト伯（原作：Alexandre DUMAS アレクサンドル・デュマ）が幽閉されたというCHATEAU D’IF イフ島のお城。港から海岸線を進んでいくとと、ほどなく右側前方に見えてくる。
16世紀にFrancois1er フランソワ1世の命によって要塞として
造られ、その後、17世紀になると政治や宗教への思想犯の牢獄として使われるようになったという。
Kennedｙ大通り沿いの（前出）Cornicheの眺望スポットに設置されている双眼鏡でも、よく見えるし、実際に訪ねたければVieux Port港からFrioulフリウル島と（両方）巡る船が出ている。
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