2006年11月
2006年11月30日
“LA FAUTE A FIDEL！” 新作ﾌﾗﾝｽ映画（邦題は不明）
今日29日から公開の映画 “LA FAUTE A FIDEL！” 、是非ぜひ日本で公開になってほしい。舞台は、1970年代の共産主義支持のヒッピーが目立った頃なんだけど、9歳の女の子の視点で描かれている（ので、角が立たない）。
フランスは、今日でも、共産主義というか「持てるものが持たざるものの負担をするのは当たり前」という感覚の場面（…例えば、税金や物価高騰の一方で、失業保険（2年たっぷり貰える）で、海外暮らしをしていた知人もいるし、「今、金回りがよくないから」と平気で人に奢ってもらい続ける人とか）も少なくないし、何かと資本主義批判（現政権にとか）は目立つし、年がら年中、GREVEｽﾄﾗｲｷや､（高校生まで）MANIFESTATIONﾃﾞﾓ行進をする（昨年は、これで「法案」が訂正させられた）けど、1970年代は、更にもっと“（自分達）群集の力が世の中を変える”と信じて熱かった時期らしい。
物語は、『1970年9月、ANNAｱﾝﾅが9歳のときに始まった。Une famille Bourgeoiseお金持ち一族（母方の祖父母は広大なﾜｲﾝ農園も持っている）に生まれ、何不自由なく育った彼女の幸せな人生は、（一族の汚点・反ﾌﾗﾝｽ活動家だった、父方の）大叔父さんが逮捕されて亡くなったことがきっかけで、急転直下（彼女の視点から）していく。彼を偲ぶChili ﾁﾘ旅行で、Bourgeoisﾌﾞﾙｼﾞｮﾜだった両親の価値観を完全に変えてしまう出来事が…。すっかり、共産主義者になってしまった両親(ﾊﾟﾊﾟは髭を伸ばすし、ﾏﾏはくわえﾀﾊﾞｺ)によって、生活がガラッと変えられていくのを、子どもにはどうすることもできない。
Nounou(乳母)は解雇され、小さいｱﾊﾟﾙﾄﾏﾝに引越し、家には毎晩見知らぬ顔が出入りして、私立のお嬢様学校にはいられなくなるし…普通の9歳の女の子なら、見なくていいこと（中絶や死の悲しみや）に、情け容赦なく直面させられる。
面白いのは、彼女が幼い少女なりに、いちいち分析して結論づけていくこと（例えば、“共産主義者というのは、神様を信じなくて（ｶﾄﾘｯｸ信者というのはﾌﾞﾙｼﾞｮﾜ富裕層の象徴。今でも、ﾌﾗﾝｽの私立校はほとんど全てｶﾄﾘｯｸ教育）、引越しばかりしてる人たち”で、“ｳﾞｪﾄﾅﾑとは、ﾅﾊﾟｰﾑ弾で子どもを焼く国”…そして、両親の行動にも「群集心理ってわかってる？」とｼﾋﾞｱ。何はともあれ、彼女は彼女なりに成長していく』（詳しい内容と写真はこちらのWEBで）
タイトルの“ la faute a Fidel！”は、「こうなったのも皆、フィデル（カストロ）のせいよ！」という感じ。
ここまでのギャップはなかなか現実には存在しないだろうけど、今度の大統領選で各政党の持つ意味合いというか、カラーが少しはわかり易くなるかもしれない。
2006年11月29日
ROQUEFORT ロックフォール(ﾁｰｽﾞ)
フランスに暮らして何が嬉しいかというと、Fromageチーズが安くて種類豊富なこと。
特に、ロックフォール（青ｶﾋﾞ入り:ﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞ）にパンと赤ワイン（甘いｿｰﾃﾙﾇを薦めるむきもあるけど、私は断然、赤と）、そしてバターがあれば1週間過ごせるぐらい（本当に、ずっと以前、3日間これだけで過ごしたことがある）。
チーズをパンと食べるのに、「バターもつけるのは邪道だ」と主張する（自称？）グルメの男友達がいて、彼ら夫婦の家では、チーズの時間（フランスでは、チーズはメイン料理の後にデザートとして食べる）にはバターは出してくれなかったほど・・・だったのが、なんとその友人、ヴァカンスついでにロックフォールの工場見学をしてきた。そして、「私は常日頃から、チーズとバターを一緒に食べるのはどうかと思ってるんですが、御社としてはいかがお考えですか？」と（本当に）質問したらしい。答えは、「お客様の美味しいと思われるように召し上がっていただくのが、何よりも喜びです」。・・・以来、彼らの家で、バターも解禁になった（万歳！）。
Roquefort ﾛｯｸﾌｫｰﾙは、AOC（原産地統制）でこの名称を付けられる地域が限られている。原材料のBrebis羊の乳は、牛乳製品アレルギーの人でも大丈夫なんだけど、青カビ部分の素が小麦を使ったパン（なので、息子には食べさせていない）。
フランスではなぜチーズがデザートかというと、消化を助けるから、らしい（でも、偏食の女友達に言わせると、嫌いな料理を出されても、チーズとパンでお腹いっぱいに出来る、という裏ワザにも利用できる。私も、夫の実家の夕食で“grenouille蛙”だった日に、この手でいった）。
さて、ロックフォールはステーキやパスタのソースにもよく使われるし、この時期、エンダイヴ(写真下）の旬なのでサラダでも美味しい。
SAUCE ROQURFORT ロックフォールのソース（調理時間2分）
<材料>ロックフォール50g、生クリーム 200g、牛乳 （ステーキ4枚に、なら）100cc・（パスタ400ｇに、なら）200cc
<RECETTE 作り方>耐熱容器に入れて、ラップせずに電子レンジで1分加熱。スプーンで混ぜたら、更に30秒加熱。お好みで、黒胡椒を。
・・・・・ただ、（正直なところ）日本でブルーチーズのソースを作るなら、イタリアのゴルゴンゾーラの方が安価で美味しい（世界3大ブルーチーズとしては、もう１つイギリスのスティルトンがある）。
SALADA D'ENDIVE et du ROQUEFORT avec des NOIX
エンダイヴとロックフォール・クルミのサラダ （調理時間5分）
<材料>エンダイヴ 2個、ロックフォール50g、クルミ10個、ドレッシング（l’huile du noixクルミ油 スープスプーン２、フランボ
ワーズ酢 スープスプーン２）
<RECETTE 作り方>��エンダイヴは、芯を取り除いて、1cm幅ぐらいに、ロックフォールは、7，8mmの角切りに、クルミは手で小さく砕いて、深皿に。��お皿に取り分ける直前に、ドレッシングをかけて、混ぜ合わせる。
*クルミ油は（オリーヴオイル同様に、悪玉コレステロールを分解する）リノール酸たっぷりなので、お薦め調味料の１つ。
2006年11月28日
VIOLENCE CONJUGALE カップル間暴力
25日の土曜日は、『女性をカップル間の暴力から救おう』という日だった。
フランス（本国のみ：フランス領の他地区は除く）では、今年に入ってから、3日に1人（の女性）が配偶者または恋人の暴力によって亡くなってる（驚いたでしょう？）。この数字が、どれぐらいすごいかというと、イメージ的にはより危険な南米コロンビアでさえ6日に1人、と比較してもらうと、よりショッキングさが伝わると思う・・・（で、対する男性のほうは14日に1人なので、この差がすごいとフランスのメディアはいうけど、これはこれだけでまたスゴイ数字だと思う）。
別居が（殺人事件に発展する）起因となるとも言われていて、暴力の背景には、失業問題やアルコール（中毒も意外と多くて社会問題になっている）の影響が大きい。
先週水曜には、政府がこの問題に初めて1000万ユーロの予算を打ち出して、取り組む姿勢を打ち出した。来年1月には、（暗記し易い）4桁のSOS専用電話が設けられるという。暴力から逃れたいと思っても、行き場所がなければ、生活も立ち上げられないので、そのためのシェルターなどに費用がかかるから、とのこと。
テレビのニュースでも、フランス中南部の小さな町に住む女性の匿名インタビューを紹介。彼女は夫の暴力の結果、2階の窓から落下して気が付いたら病院だったそうで、それで事が明るみに出たお陰で夫は収監、現在離婚手続き中らしい。そうでなければ、いまも同じ日常のままだった。
CIDF(Centre Information de Doit des Femmes)という、カップル間暴力の被害女性達への支援団体も各都市にあるけれど、小さな街の場合は特に、世間の噂になるのが嫌で申し出ないケースが多いのが問題だともいう。
ところで、ある女友達が（夫婦円満なのに）「専業主婦だと（もし、ある日、離婚したくなっても、子どもと住めなくなるからと）夫とまともに喧嘩できないだろうから働く」と、子どもの就学と共に仕事を探した時、そのシビアな感覚に驚かされたけど、一方で、（私は言葉も暴力だと思うけど、フランスではその認識はあまりないのか）知人で、よくご主人に怒鳴りつけられている女性がいて（人前でも）、彼女自身がそれを全く変に思っていない様子なのが、不思議でたまらない。
2006年11月27日
AGORA みんなの広場
前出・PANIERパニエ地区には、いくつものAssociation（ｱｿｽｨｱｼｫﾝ）協会がある。
芸術家たちの劇団もあれば、タロットの会、なんていうのもあるし、地域に住む子供たち対象を中心（大人にも）に、ファッションショーの歩き方（モデルの身のこなし）の手ほどきをする女性もいる（子供たちに、将来の可能性が拡がる）。
私は、（パニエに住んではいないけど、縁あって）公式に届けを出した非営利Associationの一つに、加入している(…といっても、時々、打ち合わせや催し事に参加,程度。年会費は10ユーロ)。
CｌｅというAssociationで、自分の習いたいもの・教えられるものをそれぞれ登録、ある項目について学びたい希望者が一定数に達して、教えられる人の時間や場所の確保が出来たら、そのクラスが開講されるというもの。費用は最低限の実費のみ(1回2ユーロ程度)、教える方は無料(持ちつ持たれつだから)で。皆、生活時間が異なるので、なかなか現実化しないけど、なにしろ代表を務める女友達がとことんポジティヴで一生懸命なので、彼女のために何かしなきゃと言う気にさせられる。
この彼女の提案で、初めて7つのAssociation合同で、大掛かりなAGORA ｱｺﾞﾗ（古代ギリシャ語で“みんなの（語り合う）広場”の意味“）を、先月最後の日曜日に催した。場所は、Place des Moulin。
目的は、もちろんパニエ地区の活性化。そのために、住民同士がより近しく、知り合おう、というもの。パニエに住むアーティストの工芸1日教室や、世界の地理・風習を伝える子どもへの読み聞かせのスタンドなどが立ったり、昼にはファッションショー…そして、それぞれが持ち寄った料理（時間がなかった人はピザのテイクアウト）で、ピクニック（私は、朝からお米6合炊いて“いなり寿司40個”）。
その他に、福引(券を購入する)も。これは、前出の彼女がパニエ地区の商店やカフェ・レストラン、美容院なんかを訪ね歩いて、提供（商品券やサービス券）してもらった（写真はその店舗と店主達）。スポンサー企業は1社もつけない、あくまでも地域に根ざした、AGORAにするのが目的。
次回は、来年4月。今週月曜夜には、Apero軽い飲み会。場所は、いつも、無料提供してくれる小さな劇場 Atelier des mars、打ち合わせもいつもここ。地元を愛する陽気な女性達は、浅草のおかみさん会を髣髴させる。
ところで、パニエ在住の芸術家達の芝居は、もちろん他地区の劇場でも上演している。
│Marseille マルセイユ | La vie quotidienne 私の暮らし2006年11月26日
ＬＡ ＦＩＥＳＴＡ 南米音楽
情報的には遅いんだけど、今月8日夜にMarseilleマルセイユで開催された“UNE NUIT DE LA FIESTA”の模様はこちらで（France３（というTV局）で放映された特番が見られる）。
もう15年も続くイヴェントらしい。フランスでは、南米はとても身近な存在（日本人にとってのアメリカ合衆国みたいな感じ)。
GOTAN PROJECT(ゴタンプロジェクト：“タンゴ”を逆さまにしたネーミング)は、素敵なので、是非どうぞ。
Queridas amigas ,la vida en
sobre todo cando escucho musica como milonga, tango ....
2006年11月25日
BANQUE ALIMENTAIRE この週末は、スーパーでの寄付にご協力を！
今日(フランス時間24日)と明日25日は、Journee de la collecte la Banque Alimentaire Samedi “食糧寄付の土曜日”のための、慈善活動が行われている。
La collecteといっても（お金の）募金ではなくて、食べ物の現物の寄付を募る。
スーパーの入り口で、来店客に、これ専用に印刷されたビニール袋を配っているボランティアの人たちがいて、『店内で買い物をする際に、こちらの袋に入れるものも何か買って寄付して下さい』というもの。
この団体は、毎年11月の最後の週末にフランス全土のスーパーでこうして集められたものを、各地それぞれの地元で困っている人たちに配る。ちなみに、昨年の寄付総計は9300トンらしい。
今年の特徴は、“Pas de PATESパスタはお断り”。従来は、安くてボリュームのある乾麺のパスタの寄付が多数だった（満腹感を与えるし）のが、そればかりでは健康によくないと、配られる袋の裏面に、必要なものとしてリストが印刷されている。
ちなみにリストには、油・砂糖・野菜の缶詰・ツナ缶・いわし缶・コーヒー・チョコレート・じゃがいものピューレの素・(野菜の)ベビーフード。
フランス人の野菜不足や肥満は、省庁も真剣に指導方針を固めている重要課題の一つ。食べ物のバランス感覚がない、というのもグルメの国のイメージではないけど、フランスで、飢えにあえぐ人(子ども)達がいるとは、思わなかったでしょう？
でも、これも外国には伝わっていない、フランスの現実。
2006年11月24日
LE PANIER パニエ地区
パニエと呼ばれる地区がある。マルセイユの旧市街で、Vieux Portの北側・Mairie市役所の向こうにに見える教会を目指すと、その裏手に丘のような、この地区が広がる。
石畳が絶えないこの地区は、ニースの旧市街のような派手さはないし、店が連なるわけでもなく、住宅の方が圧倒的に多い。それでも、歴史的建造物も数多く残る、マルセイユの観光名所の一つ。近年、再開発（といよりは修復）が進められているし、アーティストが好んでこの地区に住んだり、アトリエを構えたり、が増えてきているので、近い将来は、もっともっと賑わって、観光客ももっと増えるはず。
Feuilleton 連続ドラマ“Plus Belle La Vie”（フランス版ダラスみたいな）の舞台で、撮影には市も全面協力してるし…。視聴率は、かなりいいようで、毎晩8時20分から、がもう2年は続いてると思う。なんとMOBILE携帯電話の大手ORANGEは、見逃した人（その時間に家にいない人）のために毎晩9時から携帯で見られるサービスを開始。忙しい人向けには、ダイジェスト版も用意する、至れり尽くせりぶり（この広告サイトで、ドラマの映像クリップを使ってるので、Image 生イメージはこちらでどうぞ）。
どこもそうだと思うけど、異国で、店のあまりないところを探索するのは、ちょっと勇気がいる。
パニエも、随分以前に、マルセイユ在住のフランス人の友人のところに遊びに来てて、数人で散歩した時に、知らずに一人で散策するには危険なところもあるからと聞かされた。そんなわけで、転勤で住むことになっても、初めて訪れたのは、子連れでのPETIT TRAIN電車形の電気自動車で(パニエ1周で40分ほど：大人5ユーロ・子どもは3歳以上3ユーロ）。
マルセイユ暮らしも3年を過ぎて、今では、この地区の友人も出来て訪ねる機会はあるけど、知らない通りは、やはり散策しない。住んでいる人もいるのに失礼な、という声もあるかもしれないけど、パリにだって（東京にだって）、数人で通ればなんてことないのに、観光客がたった一人でうろうろしたばっかりに（変に刺激したり、な出来心を起こさせて）ひどい目に遭う率の高いところはある。
パニエだけでなく、マルセイユでは、どこなら安全ということは言い切れないので、初めて行くところは注意するし、子供は連れて行かないことも。来マルセイユの折には、市の観光局WEBで確認を。
日本語サイト（もあるけど、情報量はフランス語版より少ない）はこちら。
2006年11月23日
CONTRE LA GRIPPE 風邪対策メニュ−
寒くなるとてきめん、風邪が流行。いつも、やられる。
ビタミンも飲むけど、私は“風邪にはネギ”信仰者なので、食卓にはネギ・ねぎ・葱、になる。・・・20代の頃、大親友のお母さん(薬剤師)得意の“ネギと卵のおじや”がものすごく効いて、以来いつもコレ一つで乗りきってきた…のに、息子は卵白アレルギー。卵黄だけだとパサパサした食感で、飲み込みにくいらしい。
それでも、“ネギは効く！”の思い込みがあるので、この時期、頻繁に作るのがネギベースのスープやマリネ。（煮込むと嵩が減るから、大量摂取が可能になるし）今日も信じてネギを買いに。
ネギとニンジンのスープ (調理時間・計30分：写真オレンジのカップ)
<材料> (4人分)
白ネギ 4本、チキンコンソメ 1個、ニンジン 中2本、水 計1リットル
<RECETTE 作り方>�．優�を6〜7cmの長さに切って、水0,5リットルを入れた鍋で煮る。�∧�騰したら、コンソメを入れて弱火で15分(電磁調理器なら、電源を切る)。そのまま、数時間置いておく(ネギがとろとろになる：私は、朝出かける前に茹でて放置)。��ネギを(マメな人は、濾して…私はお箸で)別容器に取り出す（これは、別のメニューに利用）。�ぅ縫鵐献鹵�2本を3mmぐらいの輪切りにして、ネギのゆで汁に水500ccを加えて、鍋で茹でる。�ソ世蕕�くなったらミキサーでスープに。野菜の甘みが出てるので、基本的には調味料要らず（お好みで塩・こしょう）。
ネギのマリネ (調理時間5分：写真白皿左)
<材料> (4人分)
スープを漉して取り出したネギ 4本分、オリーヴオイル スープスプーン２、白ワインビネガー（または米酢） スープスプーン2、(大人だけなら白ワインも少々)
<RECETTE 作り方>�．后璽廚僚个靴砲覆辰織優�を密封容器に入れ、オリーヴオイル・白ワインビネガー（お好みで白ワインも）を混ぜたものをふりかける。�⇔簑�庫に入れて冷やす(30分後ぐらいに、少し混ぜて、マリネを染み込ませる)。
・・・ついでに、べトラヴと大根のサラダ (調理時間5分：写真白皿右)
<材料> (4人分)
べトラヴ 中1個、レモン汁（ゆずでも） スープスプーン１、オリーヴオイル スープスプーン１。大根 300g、マヨネーズ、レモン汁（ゆずでも） スープスプーン2、オリーヴオイル スープスプーン2、豆乳 スープスプーン１
<RECETTE 作り方>（べトラヴ、予め買ったらすぐ、20分ぐらい、たっぷりの水を入れた鍋で茹でておく。覚まして皮を剥き、冷蔵保存）��1cm角に切って、調味料と和える。�△戰肇薀瑤鱶Г任討い覺屬法�大根は、刺身のつまのように切って、さっと湯通ししたら、水気を切って、調味料全部と一緒に和えて冷蔵庫へ。
マリネにしないで、このネギを細かく刻んでキッシュ（前出：キッシュロレーヌ参照）にしてもいいし、スープはニンジンの代りに、ごはん1合と豆乳500ccを加えて、リゾット（写真左：ただ弱火でコトコト煮込むだけ）にしても美味しい。
2006年11月22日
URGENCES PEDIATRIQUES 小児救急
皆そうだとは思うけど、子供は急に具合が悪くなる。しかも、週末、とか。
ある土曜深夜に、息子が急に噴水のように吐き続けたので、早朝、救急に電話して連れて行った。午後少し落ち着いたのが、深夜12時を過ぎた途端、熱は40度近く、下痢・嘔吐が止まらなくなった。いつもは高熱でも機嫌良くしているのが、ぐったりしてしまい、呼吸も荒い。不安になったけど、夫を起こしたところで（医者じゃないから）一緒に慌てるだけだろうし、子供自身も動揺すると思って、車が必要なぎりぎりまで寝かせておくことにして、とりあえず、病院へ電話。
電話の向こうで、看護師が「薬ちゃんと飲ませてる〜？」と、ため息しながらカルテを探し始めた。
ちょっとイラついて、「私は日本人だから（と、よく開き直ることにしている）、フランスでは簡単に救急に電話していいのか知らないけど、でもかなりひどいのよ！私は日本人だから(日本人の痛み苦しみの表現は控えめだと、いつも思う)大げさなことは言わないから信じて（と、これもよく使う台詞）、薬が全然効かないし、本当にこの薬でいいの？（と、日本でならゼッタイこんな失礼なこと言わないと思うけど）。夫もマルセイユ出身じゃないし（これは関係ないとは思ったけど、一応付け加える）頼れる人はいないし。どうしたら熱が下がるの？」と畳み掛けたら、急にしゃきっとしてくれた。
地縁血縁がない土地での暮らしは気楽でもあるけど、有事に弱い。でも、だからその心細さを臆面無く前面に出すと、結構助けてくれる人に出会ったりも、する。
「そんななら、電話したのは正解よ。安心して！ちょうど昼間の先生が当直だから」と、ばたばたと呼んできてくれた。
当直医も、面倒がるどころか、ひとしきり症状を復唱すると、具合が悪いのに下手に動かしても、かえって体力を消耗するので、自宅で寝かせておけるならそれに越したことはない、という。飲ませるもの、看病の仕方を教えてくれて、「15分後に電話して」。
その間の体温の推移、水分補給と嘔吐量、なんかを確認すると、更に「じゃあ、次は45分後ね」「また、30分後」、といったやりとりが明け方まで続いた。お陰で、熱はほとんど下がらないものの、呼吸は落ち着き、少し眠ってくれた。私自身、落ち着いて子どもの寝てる間には読書してたほど。
結局、朝７時の時点でまた吐いたので「すぐに、連れていらっしゃい」、ということになって、夫を起こして車を出してもらった。
全く気づかず眠っていた彼は、看病記録のメモ(体温や与えたものを時間ごとに書き留めて、病院とやりとり)を見て、その晩の出来事を知ると、この病院の親切な対応に、すっかり驚いていた。
よそ者、とくに外国人とパリジャンは意地悪される機会も多いけど、支え助けてくれる人も、いる。
Urgences Pediatriques Hopital D'enfants de la TIMONE ﾃｨﾓﾝﾇ病院小児救急受付
<メトロ1号線終点Timone下車： 264,rue st,Pierre （電話）04 91 38 56 65>
2006年11月21日
RACISME フランスの人種差別
ボジョレー解禁と、Parti Socialisteフランス社会党の大統領候補選挙ニュースの陰で、その注目の女性候補と同じ社会党議員で、先週水曜日にとんでもない人種差別発言をした人がいる。
市民のヒーロー・サッカーフランス代表を、「11人のレギュラーのうち9人も黒人だなんて、“恥ずかしい”。3、4人で十分だ」と（彼が、何を恥ずかしいのかというと）「白人が弱いからこんなことになる。もっと頑張らないと」と、マスコミ陣を前に発言。すぐにフランス中に流れた。
この議員は、南フランス（私のいるマルセイユのすぐ西隣の郡）Languedoc Roussillonラングドック地方のGeorge FRECHE ジョルジュ・フレッシュという議員で、前にも問題発言をして訓戒を受けてるのに、何も感じてない（としか思えない）。今回の発言では、今月末に裁判所に出頭しなければならない。
フランス人も、口をあんぐり。これが極右で有名なLE PENルペン議員（前回選挙で、シラク大統領と第2投票までもつれこんだ）の発言なら、今更驚かないけど、一般市民の味方のはずの左派党議員の発言というので、皆、驚いた。
長いこと、フランスは人種差別のない（自由・平等・友愛、が国家3原則）国だと広く思われていたのに、そうじゃないことがどんどん明らかになってきている。
就職応募の履歴書は、姓名（で、出身が移民（かその子孫）だとわかる）や住所（で、SITEシテと呼ばれる（失業者が40%にも上る地区も）移民が多く住む団地だとわかる）を見た時点で、対象外にされて、はねられてきた。去年の暴動の沈静のために、これを改正していくと政府は公約したけど、そんなに簡単にはいかない。
暴動から1年経って、の、先日のバスの放火事件で、またSITEシテについて注目されているけど、そこで暮らす子ども達の将来の夢の一つ（ブラジルではないけど）は、サッカー選手になること。だから、よけいに今回の発言は、あまりにも無神経すぎる。（ちなみに、イラストは、W杯決勝でのジダンの頭突き問題でもFIFAに抗議したことで有名な、フランスの対人種差別NPOのSOS Racismeのもの）
・・・そして、私も色つき人種なので、きちんとマダム然していないと、失礼な扱いを受けることがもちろん、ある。フランスでは『人は見かけによる』らしいの。
2006年11月20日
BEAUJOLAIS NOUVEAU�� ボジョレー・ヌーヴォー薀蓄話��
さて、Beaujolais ボジョレーと
Beaujolais Village ボジョレー・ヴィラージュの
違いについて。
ボジョレー地区には、複数のAppellationアペラシォン（名称）があって、ボジョレーと呼ばれる地域（複数）が一番規模が大きい。次がボジョレー・ヴィラージュ（もっと細かくて数多い）、その他に更にいくつもの小さなのがある（詳しくは、こちらのWEBで地図が見られる。薄紫がボジョレー、ピンクがボジョレー・ヴィラージュ）。
2つだけを比べると、味の大きな違いは、酸味と深み。
ボジョレーは酸味がやや強くて、Charcuterieシャクテリーと呼ばれるもの（主に豚肉製品。Jambonハム・Saucissonソーセージ、そしてRillettesリエット（豚やガチョウのひき肉をラードで煮込んで冷やし固めるパテの一種））と、ボジョレー・ヴィラージュの方は、味に強さ・深みがあって、Viande肉料理、Fromageチーズと合う。
・・・香りは、どちらもFramboise木苺やCassisカシス。
私は個人的には、Beaujolais Villageボジョレー・ヴィラージュの方が、好きな味に多く出会う。今年購入した分も、Beaujolais Village ボジョレー・ヴィラージュがの方が圧倒的に多い。ついでに、他地区からは2種（Cotes Du Rhoneコート・デュ・ローヌとGamayギャメイの）。
試飲会に行った店の売れ行きを、翌日電話で聞いたら、どちらのどの銘柄もほぼ同じとのこと。結局は、食べ物と同じで、（飲み物だから）人によって違った好みがあるのがくっきり。
2006年11月19日
BEAUJOLAIS NOUVEAU�◆．椒献腑譟次Ε漫璽凜�ー薀蓄話��
深夜0時のボジョレーパーティーは、バブルの日本が始めた現象だと思ってたら、パリでも、ずっとやってた（らしい）。ニュース（TF１：
一般的には（日本のヴァレンタインデーのチョコレートみたいに）、マーケティングで作り出されたイヴェントと揶揄されることも多い一方で、伝統行事として楽しむ人たちは沢山いる。
でも、ボジョレー解禁を喜ぶのは、主に30代以上の“年配層”（と、ニュースで言われてしまった）で、最近の若者層は全然興味を持ってくれないそう。去年あたりからは、ボトルのラベルを従来のクラシックなものから一新、デザイナーに依頼してモダンなものに変えたりしているところもあるらしい。
というのは、ここ4年ほどは売れ行きが減少する一方で、3000近い生産者が経済的に厳しい状況に追い込まれてきているから。
1950年代から徐々に広まったこの行事は、1970年代にPRが盛んになって、その後有名な推薦者の出現（多分、日本のバブルもかなり貢献してる、と私は思う）と共に名を挙げ、一気に需要が伸びた。今では世界150カ国以上のファンがこの日を待っている。でも、国内で、というよりは、より遠くの国（なんと日本への輸出は、全体の45％。近年、力を増す一方の中国市場も注目だし）でより盛り上がって、自国では今ひとつ。味への評価も、（もっと他に美味しいPRIMEUR新酒が沢山あるのに、と芳しくない・・・この点は、素人ながら同感）。好きな人は好き、嫌いな人は嫌い（“20min.”画面右中央下VIDEOのBeaujolais をクリック）と、はっきりしてる感もあって、今年は広告費も、62,5万ユーロ（昨年の100万ユーロから激減）。
ところで、ボジョレーへの批判に必ず出てくるのが日本人の購買力。大アマチュアの1億2千万・日本人が待ってくれてるお陰で、ボジョレーは（多少、味が落ちようとも）当面は大丈夫（と、嫌味も）。『日本人は、フルーティーで、単純な“フランス製品”を愛好者』だから、というけど、フランス人も同じ（実はブランド崇拝、特に南フランスでのヴィトン・シャネル人気はすごい）。だから、日本の経済力は、よくフランスの嫉妬の対象にされる。
・・・・・・・・ところで、前出とは別に、夫がソムリエの知人の推薦銘柄も買ってきた（ボジョレー、ボジョレーヴィラージュ、そして他の地区では私の好きなGAMEYギャメイ（ここのは、安くて美味しい）のもの）。
さて、（機械生産の）『有名ブランドが本当に劣るのか？』も飲み比べてみた。とりあえず、（手造りの）小さなところのもので夫が1番いいとした6番目に飲んだもの、と、大御所GERGES DUBOEUFジョルジュ・ドゥブッフ。（もちろんどちらがどちらかわからない状態で）試した。“香り”は圧倒的に手造りの方（開けた直後もそうだけど、15分、30分経過後はどんどん差が付く。香りだけ比べると、機械での方は“ない”に等しい）。
でも、味は別に悪くない。好みによっては、DUBOEUFのほうが、癖がなくてしなやかで飲み易いという人もいるかもしれない（私！女友達とオシャベリしながらならコッチの方が好き）。夫もこれには同感。
マーケティング批判はあるけれど、私はちょっと感動した。DUBOEUFの方は、45％の輸出のシェアを誇る日本人の好みも尊重して機械を調整してくれてるかも？と好意的にとりたい。確かに、香りはワインの価値の一つだけど、ヌーヴォーはお祭りですから！ね？
2006年11月18日
DEGUSTATION ボジョレー試飲
さて、フランス時間昨夜16日午後19時過ぎに、遅ればせながら、新酒の試飲へ。
会場になっている、前出“La Route Des Vins”の建物に近づくと、人のざわめきと一緒にジャズ音楽が聞こえてきて、雰囲気たっぷり。店の表階段から店内へ、この日のために敷かれた赤い絨毯の上を進むと、その途中の角でカルテットが生演奏していた。
ボジョレー・ヌーヴォー6種（うち2種はボジョレーヴィラージュ）と他地区の2種の合計8種類、番号をつけてあって、後で買いたいものは数字で言えば済むから、銘柄を覚えなくてもいい。いくつか設えたテーブルに、セルフサービスで各ボトルとつまみ（サラミ、リエット、チーズそしてバゲット）が置いてあって、手酌で好きなものを好きなだけ試す（？）人たちもいれば、お店の人に、バーカウンターで順番に注いでもらうことも出来る。
私たちは、ボトルを（ラべルで先入観を持ったり）見ないで、利き酒感覚で選びたくて、バーの方に頼むことにしたら、先に試飲を済ませかけていた見知らぬ老夫婦が、「5番が一番美味しいから、最初に飲んじゃ駄目。1番から始めなさい」と教えてくれたので、言われた通りに試してみた。
飲んだ順番と（素人の私の）感想は、下記の通り。
Domaine Pierre Savoye ： 爽やかで口当たりよく、スーっと入っていくので、これだけで(何も食べずに)どんどん飲める。6本の中で一番軽い。私のイメージでのボジョレーの味。女友達と、夜を徹してのオシャベリには、コレ。
Domaine de la Madone ： ボジョレーヴィラージュ。Savoieに比べて、ぐっと味が濃い。口に残る渋さも感じるので、「私はSavoieの方が…」と言いながら、サラミやリエットを口にした瞬間、こっちの方が大好きになった。ちょっとこってりしたつまみと、味を引き出しあう。アペリティフに、とてもいい感じ。
Domaine Bertier ： 6本の中では酸味が一番強くてスパイシー。私は何の料理と合わせていいのかわからないけど、サラミを口にすると酸味を感じなくなってスパイシーさが増すので、多分、私の苦手なGigot d’agneau羊料理なんかとは引き立て合うはず。
Frederic Trichard ： ボジョレーヴィラージュ。香りは控えめだけど、ぐっと存在感のある深い味わい。濃厚な味付けの肉料理に一番合う感じ。どんどんレジに運ばれていって、倉庫から補充されてた。リエットだけじゃなく、チーズとも合う。
Chateau Cambon ： 香りがものすごくいい。「深い森の奥の〜」といった表現が聞こえてきそうな芳醇さ。先の老夫婦が気に入っていたのがよくわかる。
これも、(軽く飲み進めるというよりは）口の中への広がりを堪能しながら、じっくり一晩いけそう。キャンドルの間柄に、と例えるのが常道だろうけど、私はこれで真夜中にDVDを楽しみたい。お値段は、これが一番上。チーズがすすむ。
Domaine de la Grange Bourbon ： 一番香りがよくて、フルーティ。いわゆる“赤い果実”が、口の中全体に拡がっていく。一見、これが、一番“格上”感がした。正直なところ、これが1番高いと思ってたら、値段を見たら1番安い。この店の直製造だから、値段をい抑えられるのかも。
夫はこれが1番と言うけど(彼はナッツやレーズン・チーズとの組み合わせが好きなので)、私はTrichardでリエットが食べたい。
それから、ボジョレー地区のものではないけれど、Domaine de la JANESSE（Ｃote du Rhone primeuｒ）絶品。Chateau Cambonと同じぐらい香りも味わいも深い。Gaillacは、無難になんにでも合う感じ。
値段が全てではないけれど、1番高いワイン(やはり価値高いから、なはず)を1番美味しいと、ラベルも見ないままで堪能していた老夫婦の“経験”（多分、私の舌では感じきれてない、もっと色んな“何か”をわかるんだろうと思う）は、（本では学べないんだって）改めて、がっくり。と、同時に、アドヴァイスに従っててよかったとつくづく思った。お陰で、全部、美味しくいただけた。
2006年11月17日
SOLUTION POUR UN MAUVAIS VIN 美味しくないワインに当たっても
ボジョレー・ヌーヴォー、当たりだった??
もし、酸味がきつい、とか、苦味を感じるなら“ハズレ”。悪酔い・二日酔いのもとなので、無理して空けないで・・・でも、勿体ない（というのは酒飲みらしい）から、流しに捨てたりもしないで。これが役に立つ、美味しい“手抜き”料理もあるから、ね。
TRAVERS DE PORC スペアリブ （4、5人分）
<材料> スペアリブ用豚肉 １ｋｇ、オレンジママレード １瓶（300ｇ）、赤ワイン残り 300ｃｃもあれば、醤油 100cc、オリーヴオイル 少々、卸しショウガ ほんのちょっと。
<RECETTE 作り方>（調理時間30分）��スペアリブ１ｋｇ（10切れぐらい）は、ジップロックのような袋に入れて、赤ワインで一晩漬け込む（冷蔵庫に）。��フライパンを熱し、オリーヴオイルを入れ、袋から取り出したスペアリブの表面をこんがり焼く。��焦げ目が付いたら、（袋の）ワインと醤油を注いで、蓋をして5分ほど煮込む。��オレンジママレードと卸しショウガを全体に流し込み、まんべんなく塗りつけたら、（蓋して）中火で煮込む。�� 5分おき位に肉の面を変えるようにひっくり返して、汁を煮詰める。��20分ほどして、ソースがトロッとしてきたら、火を止める。
冷めても美味しい。調理方法は（来客でなら、そのままテーブルに出せる）耐熱皿を使って、オーブンでも便利（時間・作業は、ほぼ同じ）。私は、電磁調理器（側に付きっきりでいなくてもいい）を使ってるので、フライパンで簡単（蓋をしたらほったらかし。5分置きにひっくり返しに戻るだけ）に。
付け合せは、Salade VerteグリーンサラダやCarottes Rapeesニンジンの千切りサラダ、Pommes Fritesフライドポテト。
・・・ 
または、
COTE DE PORC SAUCE PRUNEAU 豚骨付きあばら肉（または、とんかつ用肉）のプラムソース
<材料>（4人分） 豚肉 4枚（厚さ1,5cm、1枚200ｇぐらい）、乾燥プラム（大） 16個、オレンジ果汁（または100%ジュース） 100ｃｃ、赤ワインの残り200ｃｃあれば、オリーヴオイル 少々。
<RECETTE 作り方>�� オレンジ果汁、ワインを熱し、プラムを入れて、30分ほど中弱火で煮詰める（電磁調理器があれば、これに任せきりにして目を離せる）。�� フライパンを熱し、オリーヴオイルを入れ、豚肉を中弱火で時々ひっくり返しながら10分ほど焼く（または、200度の両面焼きオーブンに入れっぱなしで10分ほど）。�� ソースを肉の上からかけて、Thymタイムを刺して出来上がり。
付け合せは、ポテトのピューレや、ポテトグラタン（薄切り茹でポテトをベシャメルソースであえて、チーズをかけて200度オーブンで10分 *詳細は、別の機会に）。
写真は、即席Du Riz Au Beurreバターライスと（お茶碗1杯分のごはんを深皿に盛り、バター小さじ１をのせて、レンジで30秒。混ぜて、型抜きしたらパセリを散らす）。フランス人の夫は和食以外では“味の付いてないご飯”が苦手なので（私のは、普通の白いごはん）。
2006年11月16日
ALCAZAR アルカザー（図書館）
VIEUX PORT ｳﾞｭｰ･ﾎﾟｰ港近くに、近代的だけどクラシックな雰囲気も残す建物がある。
マルセイユの図書館の一つで、通称・ALCAZARアルカザー。目立つのですぐわかる。市民の教育環境向上を考慮して、2004年完成の大型施設で、地上4階建てで中央部分は吹き抜け。もちろん机もPCもある。
手荷物検査はあるけど、誰でも無料で入れて、個人用貸し出しカードを作れば、マルセイユ市内の他の7ヶ所の公立図書館でも使える。
一度に借りられるのは総計10点で、物によって上限がある（本なら10冊、CD・カセットで10点、ビデオ2巻、DVD1枚、CD-ROM1枚、楽譜2点まで）。期間は3週間。
カードは登録した日から1年間有効で、費用は20ユーロ。18歳未満・学生は無料（その他、無職や低所得、関連機関の職員や会員も無料になる）。
必要なものは、戸籍抄本と、家賃や光熱費・電話料金の請求書など何か住居証明になるものの2点（但し、未成年者は、livret de famille家族記録証や、親の承諾書も必要）。
そして、ここは子連れにもやさしい。乳児連れには、多分、マルセイユでほっと一息つける場所の一つかも。RDC(日本の1階）の入り口を抜けてすぐ左側に、子ども用書籍コーナーがあって（ｲﾗｽﾄ黄色部分）、アルファベット順にキチンと分類されてて探しやすい。ソファ（ではないけど）のようなふかふかした椅子なので、子どもが乗りやすいし、母子並んで、くつろいで絵本を読める（とは言っても、貴重品には注意。手元から離さずに）。ベビーカーのまま入れるし、（清潔！な）トイレもすぐ近くにあるので安心。
ALCAZAR ｱﾙｶｻﾞｰ <開館時間：11時-19時（日・月曜と11月1日は休館）>
2006年11月15日
BEAUJOLAIS NOUVEAU ボジョレー・ヌーヴォー薀蓄話
世界各地で、現地時間の11月16日午前0時に、ＢＥＡＵＪＯＬＡＩＳ ＮＯＵＶＥＡＵボジョレー・ヌーヴォーが解禁になる・・・から、どこより早い東の果ての国JAPON日本（輸出高の半分近くが日本に、だし）では、今夜のうちにこの瞬間に遭遇する人も！と、思って、フランス在住者の責任として（?）今年の出来と、お勧め銘柄を、と、フランスで10指に入る、ワインと蒸留酒の専門店“la route des VINS”のMonsieur Jean-Marc AVRAM ジャンマーク・アヴラム氏（全国酒業組合会長で、マルセイユの商工会議所の副会頭も務める）を訪ねて、きっちりConseille教えていただいて来ました。
以下は、氏の話（日本酒に置き換えて想像しすると、ふんふんと頷ける）から。
今日、ボジョレーヌーヴォーはとても有名になって、世界中で愛されているので、生産高も増えたけれど、その多くが機械で大量生産されていて、必ずしも美味しいものばかりとは限らなくなってる（昔、『夏子の酒』ってあったよね??）。
一方で、小さな規模の製造業者（専門用語でVIGNERONｳﾞｨﾈﾛﾝと呼ばれるワイン職人たち）も依然として多くて、この人たちの“作品”ともいえるＶＩＮワインの多くは、デパートや大型チェーン店ではなくて、CHEZ LES CAVISTES(酒類小売店)で見つかる。というのは、大型チェーンでは、全ての店舗に対して行き渡るように大量に仕入れるし、やはり有名ブランドのものを、と買いに来る顧客が多いから。
アヴラム氏の店でも有名銘柄も入れていたけど、味の違いが明らかになってきて、扱うのをやめた。それでも、やっぱり、と望む顧客は多かったので、ラヴェルを見せないで他のお勧め商品と試飲させる機会を持ったら、皆、納得してくれたらしい。そんなわけで、昨年からは、有名ブランドの大量生産品は、ここの店頭には並ばなくなった。
現物の写真はまだ載せられないけど、同店の今年の厳選ボジョレー・ヌーヴォーは下記の6種。
・Domaine de la Grange
Bourbon
・Frederic Trichard
・Domaine Pierre Savoie
・Chateau Cambon
・Domaine Bertier
・Domaine de la Madonne
それに加えて、ボジョレー地区のものではないけれど、美味しいprimeur新酒はこの時期沢山あって、同店お勧めは下記の2銘柄。
・Gaillac primeur (rouge /blanc)赤・白両方
・Ｃote du Rhone primeur 赤
さて、Milｌesime(ﾐﾚｼﾞﾑ)年度によって出来が違うのは有名だけど、今年は2003年に次ぐ当たり年だといわれているのを確認してみた。今年が当たり年と言われるのは、気候が決していいとはいえなかったからだそうで、初夏の猛暑が8月には落ち着いたものの、雨が降ったりして、葡萄にとって決してすごくいい収穫の年ではないせいだ…といわれて、最初、意味がわからなかった。
気候が厳しかっただけに、ほっておいても誰にでもいいワインが出来るような年ではなくて、“UNE ANNEE DE VIGNERON”（ヴィネロン：ワイン職人の年）という、何もかも知り尽くした、腕のいい職人だけがいいワインを作り出せる年。ワイン職人の腕の見せ所なので、皆、丹精込めるからいいものが出来上がるらしい（葡萄の当たり年とは、また違う）。
Tres fruite avec un gout fort en fruit rouge, un vin bien equilibre, acidite bien
maitlisee.フルーティーで、（木苺とかカシスなんかの）所謂“赤い果実類”の風味漂う深い味で、甘さも酸味も強すぎず、本当にバランスのいい、今年のボジョレー、だそうです。
上記銘柄の他にも優れたものは沢山あるそうで、探す目安としては、生産数 2000本ぐらい規模で作っているＶＩＮＥＲＯＮの名品が結構あるとのこと。
ところで、10年前ぐらいまでは、2、3ヶ月たってもボジョレー・ヌーヴォーを買いに来る客足は絶えなかったのに、今では3日間ぐらいだけ爆発的に売れて、あとはパッタリ、ほとんど売れなくなるという面白い現象らしい。本当に、“お祭り”感覚。解禁当日にはレストランや自宅でというよりは、街のバーに繰り出して、のほうが一般的。午前0時を待って、というより、やはりその夜から。ランチでちょこっと1杯、もあり。
ちなみに、フランスでは有名ブランドのものも、無名の小さなところのも1本5〜7ユーロぐらい。
2006年11月14日
“AU NOM DE LA ROSE” バラ専門ブティック
フランスで、「ここぞ」という機会に、女性に贈る花はバラ、だと思う。それも真紅、本数は奇数。
夫も、ことあるごとに緋色のバラの花束をくれたがる。パリで愛用していた店は、“AU NOM DE LA ROSE”ｵｳ･ﾉﾑ･ﾄﾞ･ﾗ･ﾛｰｽﾞというバラ専門ブティックで、St.Germain des Presサンジェルマン・デ・プレの、彼の以前のオフィス近くにあった。
小さな『手造り』感覚のアーティスティックなブティックなので、“そこにしかない”と思い込んでいたら、マルセイユにも出来てた。インターネットで注文も出来る（花だけでなくて、バラを使った食品や化粧品・アロマもある）。配達なら、最寄りの店舗に直接頼んだほうがいいと言われた（ネット注文は、パリから配送されるので）けど、甘いもの（バラ入りホワイトチョコやヌガー、バラの花びらの砂糖菓子・ジャムとか）や小物（BIO有機の化粧品）なんかとの組み合わせなら、ネットでの方がセット価格になってお得なものも。
ブエノスアイレスにいたのは僅か3年なのに、ちょうど世紀末を挟んだし（?）、ユーロ通貨統合もあったしで、随分以前と違うことに出くわすけど、この花屋さんも、そう。
７年前に私がニースで独り暮らしの頃、パリに住んでいた彼とは週末にNAVETTEナヴェット（国内便で行ったり来たり）していた。ところが、私の誕生日を挟んでブラジル出張になってしまった彼は、この花屋さんに無理やり頼み込んで、（本来は、そんな配送はしないというのを）郵便局から送ってもらったことがあった。フランスの郵便事情はひどいので、案の定、不在通知もないまま郵便局の奥の棚にのを夕方知って、取りに行った。
さて、届いたバラはかなりの本数だったので、一部の色がちょっと違って（緋色に朱色）、遠距離配送だと手を抜くのかとちょっとがっかりしてたら、なんとその夜、お店の人から「気に入ってくれましたか？」と電話を貰った。「急な注文だったので、無理だと断ったのに押し切られたから花が揃わなくて」と平身低頭で、「とってもきれいで嬉しい」と言ったら、電話越しにも、ホーッと一息つくのが聞こえて、お誕生日おめでとうと言って切れた。
そんなこともあったので、小さな街のこだわり花屋さんだばかり思ってたら、パリや地方だけでなく近隣諸国にも展開している大型チェーンになってるし、BIO天然素材の化粧品まで!! 日本への配送は出来ないけれど、パリの宿泊先のホテルへの配送はできるから（クレジットカード決済）、出張でお土産を買う時間がない時に便利だし、ハネムーンで来る友人へのサプライズにもいかがでしょう???
│La vie quotidienne 私の暮らし | Couple international 国際結婚2006年11月13日
MARRONS CHAUDS 焼き栗
パリ名物（というか、パリだとあちこちで見かける）MARRONS CHAUDS、マルセイユには、あまりない代わりにとっても可愛い店がある。METRO地下鉄
200ｇで2ユーロ50から。熱々のを、茶色い紙袋に入れてくれる。あらかじめ切れ目が入っているので、歩きながらでも簡単に食べられる。
3歳半の息子と、午前中いっぱいかかった病院の帰り途、小腹がすいたので、ひと袋買ったところ「歩きながら食べて帰ろう」といってくれたので、そうした(昼時はバスは混むし渋滞するから、待ってるより歩いて20分の方が早い）。
フランス生活での楽しみとも悪い習慣ともいえるのが、大人まで、飲み食いしながら歩くこと。でも、寒いときにつっつく焼き栗は、身体が温まって、やっぱり美味しい（まだ、そんなに寒くはないけど）。
「日本の甘栗より、むき易くって食べやすいね」と言ったら、「ママ、何言ってんの？これは、フランスの焼きイモだよ」と言われた。
・・・・・・・子供の感性は率直だなといつも思うけど、確かに見た目は栗だけど、粒も大きいし、味は『焼きイモ』のほうが近い（包装の簡素さも）。
それに、そう言われてみると、機関車型の焼き栗屋台って、甘栗売りよりも焼きイモの屋台の方に似てる、かも？
2006年11月12日
NOURRITURE QUOTIDIENNE 惣菜・常備菜
飲み屋のお通しではないけれど、日本にいたときは、お腹ペコペコで帰っても、冷蔵庫にとりあえずの1品があったので、ひとごこちつけた。いつも『今週お惣菜』−ひじきとか、切り干し大根とか−を週末毎に作り置きしてた（しかも向かいは酒屋さんという絶好のロケーションで冷た〜いビールも完備）。
パリの1人暮らしでは、常備菜は定番のVIN ROUGE赤ワインとFROMAGEチーズ。この２つは、凝りだしたらきりがない。あちこちにあるFLOのデリカテッセンなんかでは、ひと口サイズのチーズ盛り合わせのセットなんかもあるので、ちょっと楽しみたい1人暮らしや旅行にとっても便利。
ニースに移ってからは、それにオリーヴが加わり、果物やナッツ類が増えていった（安い赤ワインと何でもないチーズでも、干し葡萄やクルミと一緒に、だと、これまた美味しい）。イタリア人とのハーフの女友達に、『おばあちゃんのレシピ』をいろいろ教えてもらってからは、その中でも絶品、PISTOUピストゥ（バジルソース）を、（前出の）クール・サレヤでバジルを買い込んでは、いつも作って置くようになった（今でも）。
このPISTOUピストゥ、パスタのソースにはもちろん、サンドウィッチにひと塗りするだけでグーンと味深くなるし、トマトやモッツァレラ、温野菜にも、とにかくよく合う。
夏は3日に1度は作ってる（冬でも2週に1度は）。広口瓶に入れて、ぴっちり蓋して冷蔵庫へ（賞味期限3日）。表面が茶色くなるので、それをスプーンですくって（捨てて）、緑色のところだけを使っていってね。ニンニク入りだし、バジルは元気が出る気がして、疲れるとひたすら摂ってる（んだけど、やはり臭います。大事な用の前には注意）。
PISTOU ピストゥ（バジルソース） （調理時間5分）
<材料>（パスタなら4人分のソース相当）バジル 100枚ぐらい（いつも鉢で買うので表現ができない）、オリーヴオイル 100cc、松の実 20g、パルメザンチーズ 20g、ニンニク 1片、塩胡椒 少々
<RECETTE 作り方>
��バジルの葉は（葉の部分だけ、茎は入れない）きれいに水洗いして、水気を（ペーパータオルなどで）きっちりとる。��材料を全部、一気にミキサーで30秒、で、出来上がり。
ついでに、
POIVRON ROUGE赤ピーマンのガーリックオイル漬け （調理時間20分）
<材料>（4人分）赤ピーマン4個、ニンニク 4片、オリーブオイル200cc
��赤ピーマンを、4つ割りにして、種と白い部分を取り除く。��ニンニクはスライスにして、フライパンで熱したオリーヴオイルに入れる。��1分経たないうちに、赤ピーマンを（皮のほうを下にして）入れたら、蓋をして中火に。��4,5分毎に、赤ピーマンを裏返して、皮にちょっと焦げ目が付いて、しんなりしたら火を止める。
あら熱がとれたら、オイルごと密封容器で冷蔵庫へ。通常、3日は持つ。
2006年11月11日
COURS SALEYA クール・サレヤ
MARCHE マルシェ（青空市場）は、どこも好きだけど、一番好きなのはやはり、ニースのCOURS SALEYAクール・サレヤ。
ニースに住んでいた頃は、週末の朝は必ず行っていた。花市場を抜けると、野菜やきのこ、パン・菓子、瓶詰めや乾燥食品、そして名物オリーヴ各種と種類も豊富。野菜は新鮮だし、並ぶ種類の変化で季節を
感じられるのが楽しい。BIO（有機食品）専門の店も出る。
正午を告げる大砲が鳴ると店じまいを始めてしまうので、寝坊した週末は、この音（かなり心臓に響く）で飛び起きて、走って行ったりもした（徒歩5分ほどのところに住んでた）。
息子は食物アレルギーがあるのと、アトピーなので、自宅を離れるときには、物心ともに準備がいる。どこに行くにもホテルは避けて（MOQUETTE絨毯敷きだし、朝食は食べられないパンだし）、木か石の床敷きで、自炊でき
手前に並ぶカフェは朝の陽射しが気持ちいいところで、休日の朝のコーヒーをここでという友人も多くて、約束なしの待ち合わせ場所という感じで、私もよく一服してった（当時は喫煙者）。
2006年11月10日
GENIE 天才シェフ
天才シェフ・松嶋啓介氏のレストランの新店舗“KEISUKE MATSUSHIMA”のInauguration オープニング・レセプションがあったので、１泊２日、ニースで過ごしてきた（写真は、土地勘作りの目印に便利なHotel Negrescoﾈｸﾞﾚｽｺﾎﾃﾙ）。
マルセイユ・ニース間の距離は、約200kmで、車なら（すいてれば片道２時間）、（東京−富士五湖ぐらいだから）日帰り往復も出来ないわけではないだろうけど、アルコールが入るのでそうはいかない。
南仏間の移動は車に頼ることが多いから（電車より早いことが多い）、当然、飲酒運転やスピード違反は日本より格段に多くて、高速道路の（スピード取締りの）カメラの台数もぐっと多い。その取り締まりにひっかかるのも嫌だけど、もっと怖いのが無謀な運転の車の巻き添え。メトロの終電や始発で、というわけにはいかない南仏では、若年層の深夜・明け方の事故が少なくない。
幸いうちの3歳半児は、電車好き・ニース好き（レセプションの間、預かっててくれる友人夫婦がいたり）ときてるので、フットワークも完璧。1泊でとんぼ返りなら、少々時間はかかる（片道２時間半〜3時間以上）けど、TGVで往復、のはずが・・・。当日になって、夜８時からストに入るとわかって、チケットは払い戻しに走り、結局車で行くことになった（読む本まで用意してたのに…）。
フランス旅行する人に、地方もいいから是非足を伸ばして、と、いつも薦めたいけど、電車も飛行機もGreveストが多いのが難点。
さて、この松嶋シェフは、まだ28歳。史上最年少で、2006年ミシュランの１つ星を獲得している（当時の店名はKei’s passion）。
“フランスで正式に雇用されるには色々複雑なので、自分で店を開いた”という、料理の腕だけでなく、視点・着眼点にも長けている。その彼が、名前もイメージも一新した店舗をオープンした。フランス料理というと、こってりソースと盛り付けをイメージするものだけど、このシェフのは“よけいなものをすっかりこそぎ落とした”美味しさ（うまく表現できないけど、ソースも絶妙だし、素材もワインも、何もかも素晴らしくて、うちのフランス人も、文字通り“うなってる”）。嫌いな野菜や素材でさえ、この店で食べたらきっと好きになる、と思わせられる。
2006年11月09日
PARIS STORE 日本食材店
PARIS STOREパリストア、という名前のアジア食材店がある。（名前の由来は本店がパリだから）フランス全土に結構なチェーン展開している。マルセイユでは最大規模、出来てまだ2年ぐらい。どれくらいの広さか、数字では知らないけど、銀座松屋ワンフロア分ぐらい?
オープン当時は日本製品も今の倍以上の品揃えで、大喜びした。端から端まで、と真剣に取り組んでいたら巨大なショッピングカートは満杯になってしまい、やっとのことで車に積み終えたものの空腹は限界で、併設している怪しげな日本食レストランに飛び込んだこともある（ところで挨拶に出てきてくれたシェフはカンボジア人。パリのBuddha-Barブッダバーで6年ほど副シェフだったそうで、日本料理も日本語も大切だとそこの総シェフに諭されて、独学で学んだという。盛り付けはフランス料理風できれいだし、結構美味しかった）。
さて、このパリストア。お米、基本的な日本調味料、日本製ではないけれど（恐ろしく賞味期限の長い）「日本豆腐」（という商品名）も海苔、そうめん、茶そばなどもある。中華食材はものすごく安い。
日本食好きのフランス人たちが、教えてくれた（ついでに教えてくれたのは、マルセイユでは、1軒だけでは要るものが揃わないので、何軒かを「はしご」しないといけないということも。確かに、豆腐はこの店にしかないし、納豆はまた別のところ）。
マルセイユ市内でも大手スーパーでは最低限の日本食品は手に入るようになってけれど、価格が破格に高い。寿司の作り方の本なんかも売れているし（筆者は日本人じゃない）、（私たちがヴェトナム春巻きを現地で食べたこともないのに好きで作るみたいに）寿司大好きというフランス人は本当に多い。MAKI(巻き寿司のこと)を、本で見ながら4時間もかけて（2人前）作ったという女友達もいる（ベジタリアンの彼女達夫婦は、タヒチで初めて食べて、すっかり虜になったらしい。日本人観光客が多いからか流行ってるそう）。
<PARIS STORE (Marseille)> 61,BD. de Prombieres 13003 Marseille Tel: 04 96 16 08 88
（営業時間は9:30-19:30 * 但し、パリと違って、日曜定休なのと、土曜以外の平日は昼休み13:00-14:30があるのに注意）
2006年11月08日
PHARMACIE 薬局
フランスでは、医薬分業なので、クリニックでも病院でも、医師から渡された処方箋を持って、自分で好きな薬局に行く。
日本の健康保険みたいに、MUTUELLEと呼ばれる相互保険会社がいくつかあって(自分で選べる)、たいていの薬は無料で、（保険会社毎に違いはある）ものによっては、何パーセント負担とか全額払うことになる。
処方箋がないと駄目な薬もある一方で、処方箋なしでも（ほぼ同じ効能の薬を）買うことも出来るから、旅行中に必要になっても安心（ただ、飲み薬は、日本人にはきついというか効きすぎることも多いとも聞くので、注意）。法律で、Gardeガードと呼ばれる当番制があって、街のどこかの薬局が夜間休日でも必ず開いている。
薬の値段は(日本もそうだけど)、店によって随分違うし、サービスにも店主の個性が出る。
最初は、病医院を出たその足で、その最寄の薬局に処方箋を持って寄っていたけど、要は日本の調剤薬局と同じで、個人データも保存してくれるから、行きつけの薬局を決めた。
バスだと2駅、徒歩でも7、8分。子供の薬で2週に1度は調合してもらう保湿クリームがあったり、ホメオパシーは種類も多い上、粒のサイズが色々あって複雑だけど、全部、データで残してくれてある。急に、薬が必要になった時も、前渡し(処方箋は後日届ける)してくれる機転も利かせてくれるし、気心知れた、近所の三河屋さんのような存在で頼りにしている。
ある金曜日、急に夜、息子が噴水のように吐き始めて動けなくなったときも、電話した。
（よく流行るウィルス性胃腸炎だから）わかっていながら、たまたま予備の薬を切らしたままにしてた時で（外は雨）、薬局は7時半で閉まってしまう直前で、慌てて電話して事情を話したら、データで確認した薬を店主が持ってきてくれた（しかも、子どもが大変な時に、代金なんか今度でいいからと伝票もなし）。
心強いこの店主は、顧客に、店の電話番号に加え、携帯電話番号入りの保険証入れをくれたり(このあたりは年配者が多いので、こういうのが重宝する)、閉店時間を過ぎても、1人残って顧客に対応(フランスでは、ここ以外で見たことも聞いたこともない！)していたりする。
・・・・・・・マルセイユも、悪いことばかりじゃない。
│Marseille マルセイユ | La vie quotidienne 私の暮らし2006年11月07日
SAC EN PLASTIQUE 機内持ち込みビニール袋
11月6日から、EU諸国の空港では、機内持ち込みの手荷物に新たな制限が加わった。
しばらく前に、ロンドン発アメリカ行きの便の乗客で、ペットボトルの下部を改造した爆発物を持ち込もうとしたのが、未然に発見された一件を受けての措置で、ペットボトル飲料の持ち込み禁止だけではなくて、全ての液体やジェルが対象になる。
容器は、100ミリリットルまで。それら全てを、透明のビニール袋(ジプロックみたいに開閉できるもの)にまとめなくてはいけない。しかも、サイズは最大1リットルまで（だけ）で、1人１袋のみ。(* 特例として、乳幼児にはミルクや離乳食が、常備薬を持つ人には(医師の処方箋があれば)この制限以上の持込が認められているけど、どちらも機内で必要な量のみ、とのこと)
EU諸国の空港のDUTY FREE免税店で購入したものについては、免税店の袋に入った状態で、購入証明書があれば持ち込めるけれど、EU以外の国で購入してきたものを持っての乗り継ぎ便(例えば、成田で購入して、ローマ経由パリ行きに乗り継ぐ場合など)への機内持込は認められないので、そこで没収となってしまうらしい。ただでさえ、日本のようにテキパキしてないのに、搭乗口に辿り着くには、より時間がかかるようになりそう(安全には替えられないけど）。
パリのCDG空港では、この事件の以前から、3歳児の上着まで脱がせて、手荷物検査のベルトコンベアーを通すピリピリぶり。・・・連れてる私に問題が??
2006年11月06日
FUMEUR(SE) 喫煙者受難の時代
フランスでは、タバコはものすごく課税されていて、高い。
１箱が、最低でも500円、最多価格帯750円相当。だから、もっと安価にいける、自分で巻くタイプをせっせとしている人も良く見かける。食後なんかにカップルが、一緒に1本のタバコを交互に吸っているのを見かけるけど、このほんの一口がやめられない感じ（元愛煙家としては気持ちはわかる）。ニコレット(ガム)とかニコパッチ(腕に貼るシールタイプ)といった、禁煙支援グッズもずっと売れてて試す人は多いけど、フランスの愛煙家達は一向に減らない。
普通の身なりの人が、フツーに道端で見ず知らずの人(タバコを片手に歩いてる人)に(まるで時間を尋ねるみたいな雰囲気で)「1本くれませんか？」だし（パリのイメージじゃないでしょ？）。
私もパリで生活したら、禁煙して8年も経ってたのに、いとも簡単に復活してしまった。15ヶ月後、ペルーのマチュピチュに旅行した(すごい高地で酸素が少ないので、タバコを吸うのにものすごい肺活量を使うし、火もなかなかつかない)機会を利用して何とかやめたものの、フランスに戻った途端、禁断症状というのかイライラ・・・街の生活の中に匂いが染みこんでいるせいじゃないかと感じた。
さて、フランス政府もじわじわと禁煙政策を執っていて、来年2月には、公共スペースでは一切禁止。（カフェやレストラン等は2008年1月から）密かな食後の一服をする客なんかで、トイレが塞がるんじゃないかと思ったりするけど、愛煙家達にとってのそういうストレス状況を見越して、おちょくったle microfilmミニフィルム(8分半)が、前出の『20minutes』で見られる。
タイトルは“Les Derniers Condamnes de la Cigarette”(タバコを辞められない愛煙家の生き残りたち)。2008年1月に、遂にフランス国内で喫煙は犯罪行為とみなされるようになったという仮設定のもと、2010年7月の喫煙者の生き残り達のルポタージュを模してる（完全なフィクション）。
麻薬のように街角で密かに売られていたり、アタッシェケースに隠された1本15ユーロもするタバコを一晩に数ヶ所（のグループ宅へ）宅配する“ビジネスマン”や、自宅で掃除機を使って匂いを外に出さないようにしながら（それでも隣人は臭いしうるさいから気づいていて、それ以上エスカレートしたら警察に通報すると言っている）吸っていたり、喫煙の認められている隣国ベルギーに数時間の自由な喫煙を求めて長距離バスに乗りこむカップル、などなど。笑える。
・・・・・・・ちなみに今の夫とは、(私が)改めて禁煙した4ヶ月前に、パリの空港で、それぞれの飛行機の出発が遅れていたせいで、“ゆっくり最後の一服（すでに機内に“喫煙席”の存在はなくなってた）”、をしてたのがきっかけで出会った。
2006年11月05日
S.D.F. ホームレス
S.D.F.・・・エス・デー・エフと読む。
Sans Domicile Fixe 定まった住まいのない人、つまりホームレスのことをこう呼ぶ（フランス語では、この手のアルファベット3文字の略語が多い）んだけど、日本のようにダンボールの家街も見かけないし、本当のところ、フランス全土でどのくらいの規模なのかは(勉強不足ですみません)知らない。
ただ、『20minutes』（左の写真は、先週末のバスの放火のもの）というフランス8都市にあるフリーペーパー(Bordeauxﾎﾞﾙﾄﾞｰ,Lireﾘｰﾙ,Lyonﾘﾖﾝ,Marseilleﾏﾙｾｲﾕ,nantesﾅﾝﾄ,Parisﾊﾟﾘ,Strasbourgｽﾄﾗｽﾌﾞｰﾙ,Toulouseﾄｩｰﾙｰｽﾞで各々地方版を出している：メトロの出口やオフィスの受付脇等に置かれている無料の新聞でA3よりやや大きめ・2ﾂ折り)のWEBサイトの特集の写真記事によると、今年初めにMDM (Medicin Du Monde) という団体が、380のテントをパリのS.D.F.に無料で配った。それで、この夏、写真家のAnia FREINDORFアニァ・フレインドーフが、パリのの街角を、セーヌ河畔を、彼らを訪ねて写真に収めた・・・で、冬になった今では、不思議なことに、テントがもうどこにも見当たらないらしい。
パリを中心とするIls de Franceイル・ド・フランスという地方だけで、15000人。彼らを収容してあげられる施設の数は、もちろん不足している。35%が職業を持っていて、60歳以上は4分の1というのが、日本と違う。
マルセイユでは、昼間、大きな犬と一緒に座り込んでいる人はいても(なぜか犬連れって多い）、暗くなってから道路で寝込んでいる人は見かけない。アラブのスカーフ姿の女性の物乞いもよく見掛けるけれど、(南米と比べてしまうせいか)切羽詰った感じは受けない。駐車場の料金支払機の側や、銀行のATMの横でニコニコしながら手を差し出されたりする。
初夏に、横断歩道の信号待ちで、切々と窮状を訴える男性に出会って（「自分はもう半年も無職で、家には子供が3人お腹をすかせて待っている」って）、同情して2ユーロ渡したら、その後も、いつもそこにいて「Bonjour！この間は、ありがとね〜」と屈託なく言うと、信号待ちの車に片手を出して寄っていってたので「やられた！」と知った。ここ数日めっきり寒いので、もう見かけない。・・・本物と、こういう“職業にしている人”(映画『アメリ』参照）との区別は、難しい。
2006年11月04日
LAIT DE SOJA 豆乳
乳製品アレルギーでもないのに、牛乳を避ける人が段々増えている気がする。
以前は、宗教的とか人道的(?)な事由のベジタリアンが多かった気がするけれど、この頃は食品の危険度という理由の人も増えていて、牛乳や乳製品はからだに良くないという話を、よく耳にする。確かに色々聞かされると、そうかなと不安に思うことも出てくる（特に、フランスのは常温保存で1ヶ月以上持つし）けれど、2歳まで乳製品アレルギーだった子供と、やっとチーズや牛乳でメニューが豊富になってきた矢先だし、私は乳製品をやめたいとは思わない。
それでも、怪我の功名というのか、乳製品が駄目だった頃に、豆乳を使って試したメニューが、意外と牛乳よりも美味しかったりするものがあって、特に野菜スープはコクが増す。胃にもたれないし、結構、評判いいので、ちょっとご紹介。
SOUPE A LA CITROUILLE かぼちゃのクリームスープ （3人分）
<材料>
かぼちゃ 700g、豆乳 600cc、塩 少々
<RECETTE 作り方>（調理時間20分）
��かぼちゃは皮を剥いて、3cm角ぐらいに切る。
��鍋に�，鯑�れたら、全部がかぶるかかぶらないかぐらいに水を入れ、強火に。
��煮立ったら、中弱火にして柔らかくなるまで。一旦、火を止めて、豆乳を加える。
��中弱火で、煮立つ前にボールに移して、ミキサーで2分。
��かぼちゃの食感が残るのが嫌なら、濾し器で（私はしないけど）繊維質を取り除く。
ちなみに、じゃがいもは、きちんと濾して冷蔵庫で冷やせば、いわゆるヴィシソワーズに。器で出すときに、Ciboulette(シボレット)あさつきの小口切りを散らして。
（電磁調理器があれば、かぼちゃを茹でるのはそれ任せで。調理にかかる時間は、切るのとミキサーだけの5分に）
2006年11月03日
TOFU(et PRODUITS DE SOJA) とうふ(大豆製品）
なんだか、周りにベジタリアンが増えてきている。“赤い肉は食べない”程度から、卵・乳製品までも一切口にしないストイックな人まで、一口にベジタリアンと言っても、度合いというのか、人によって禁止食材に幅がある。
その、ベジタリアン達やダイエット中の人達に愛用されている
のが、豆腐や豆乳を基にした食品で、豆腐ハンバーグから、本家・日本では見たことのないような、スモーク豆腐(写真）、ハーブ風味豆腐、豆腐ウインナーなんていうのもある。豆腐と考えると変な感じだけど、チーズの一種と思って、サラダにしたりオードヴルにしてみたりで、それなりに美味しい(写真は、トマトとオリーヴのサラダ：ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞは前出と同じ）。
ベジタリアンではないけれど、我が家の冷蔵庫にも、豆腐は常備品のひとつ。
息子の小麦と卵白アレルギーに対して、フランス式には「本人にアレルギーを認識させて除去食にすればいい」だけど、ただ指をくわえて見させるのは自分が耐えられないので、類似品開発(?)に精出す日々。豆腐も、そのお役立ち素材のひとつ。
さて、私の改心の一作、Mousse au Chocolatムース・オ・ショコラ（卵白不使用）をどうぞ。
フランス人たちの試食済み。アレルギーでない人もコレステロール防止になる(本来は、卵白を6個も使用する)と評判いい。本家卵白版よりも、やや固めだけどクリーミィさは増す、といい評価も。
子ども用にはナチュラルなまま、自分が食べる分には、オレンジエッセンスとオレンジピールを加えたり、アーモンドパウダーやシナモンを加えたりして、楽しんでる。
これも、TV見ながら作れる1品(調理時間も10〜15分)なので、試してね。
MOUSSE AU CHOCOLAT ムース・オ・ショコラ
<材料 4・5人分>
製菓用ブラックチョコレート(私は、NESTLEネスレのNOIR) ２00g 、豆腐 1丁(400g)。エッセンス系はお好みで。（* 気をつけないと、チョコレートの成分に小麦や卵白が入っている場合があります）
<RECETTE 作り方>
�� チョコレートを一口大に砕いて、ボールに入れ、湯煎で柔らかくする。
�� その間に、豆腐を容器からスープ皿にあけ、ラップなしで電子レンジで2分加熱。
�� 豆腐をミキサーで(私はバーミックスで)が−っと混ぜて、滑らかにする。
�� チョコレートを加えて、更にミキサーで混ぜ合わせる(エッセンス等、お好みで)。
�� ボールに入れ、あら熱をとったら、ラップして冷蔵庫で1時間で、出来上がり。
2006年11月02日
LA CUISINE JAPONAISE 日本料理
フランスで日本文化が、密かなブームというか、興味を持つ人が増えているのは、肌でじわじわ感じる。
数年前までは、何かの集まりで初めて会った人に「日本人なの？まぁ、私、日本料理大好きで、“春巻き”とかよくするのよ〜」（フランスのアジア系料理店の定番）なんて社交辞令を（まぁ、悪気はないんだし）と、とりあえず愛想笑いでかわしていたのが、この頃では、そんな素っ頓狂な会話はなくなった。
今でも、日本人は魚ばっかり食べていると思っている人も多いけど、他の混合アジア料理店（中国・ヴェトナム料理店、とか、タイ・ヴェトナム料理店）とは、基本的にメニューのラインが違う、全くの別物だと知られてきている（実は、パリでも、ちょっとOPERAオペラ座界隈から外れると、“中国・日本料理専門店”なんていうのもある）。
一方で、日本料理は手間がかかってきれいな盛り付けをするのが周知の事実になってきているので、来客時には、野菜は飾り切りが求められたりする（でも、りんごのウサギでも、十分喜ばれるけどね）。
さて、スーパーのレジ脇に並んでいる“VIE PRATIQUE”という、オレンジページのような雑誌があって（2ユーロ50）、今週4ページにわたって紹介されているのが、日本料理。パリ16区のTROCADEROトロカデロ（エッフェル塔のあるところ）に新しく出来た日本料理店『L'OZU』のメニューを紹介しながら、日本料理の豊富なバラエティや、食事のマナーの細やかさについて触れている。
海外での日本特集では、間違っていることが少なくないけど、やっぱり。「朝食は、白いご飯に味噌汁。生卵、魚の干物、納豆、のりなども付くことも」とか「夕食は、やはり伝統的に、おかずは3品から5品」。「日本人は食事の最中は汁物以外は飲まない。酒は食前食後」には??? 「朝は、コーヒーでは始まらない」となっているので、来日フランス人には、是非、朝のドトールやスタバに寄って欲しい。
可愛いのは、「絶対に『おしぼり』で顔や、首を拭いてはいけない」とか、「『DOZOどうぞ』と言われたら、箸をつけていい」のレクチャー。確かに、知らないとわからないことばかり。
夫の友人には、深夜2時に、『京都の「ぶぶ漬けでもどないどすか？」』を、（知らなかったとはいえ)“お替りまで”してきたツワモノがいる・・・。
ところで、日本には変な飲み物も沢山あって、抹茶味やカルピス味のビールがあるって書いてあるんだけど、これって????? 間違いだよね？
2006年11月01日
TOKYOLLYWOOD 東京ハリウッド
今週のは表紙ではなかったけれど、フランスのTVガイド・TELERAMAテレラマで、またまた最近の日本についての3ページの特集記事。タイトルは、“Bienvenue a Tokyollywood 東京ハリウッドへようこそ”、で、『踊る！大捜査線』の青島刑事・織田裕二の写真がどーんと出ている（ちなみに、フランスでのタイトルは“BAYSIDE SHAKETOWN 2”）。
近年の日本映画のブレイクぶりと、（それを支える）日本人の日常生活への浸透ぶり（1993年には1,700の上映スペースだったのに対して、今日では3,000にも）について賞賛している記事で、その仕掛け人の1人ともいえる、フジテレビの亀山プロデューサーの、「我々の仕事は、いかに一般の人々の、映画を観に行きたいという欲求をかき立たせるか？（そこをきちんと計算した映画作り）」という談話を交えながら、日本の映画の最近の傾向を分析。最近は機内映画が毎月のように新作に変わってたり、テレビで見る若手がいっぱい出ているし、邦画って増えたかも、と漠然とは感じていたけど、ブームだったんですね。
フジテレビの商業的辣腕ぶり（昨年の邦画トップ１０のうち、5作品はフジテレビ作品らしいし）のひとつ、「お台場祭り」にも触れていて（知らなかったけど、毎夏400万人もの観光客が日本中から来ているらしい）、確かに、こういうのはフランスには、ない。
もう1人のキーマンは、ジョニー喜多川氏、ジャニーズ事務所の付加価値つきのアイドル作りとその露出の仕方を紹介している。日本の『スター』方式は子供っぽい、と表現しながらも、ジャニーズアイドル達の売り方を評価している。
そして、この夏の映画スターの中で“時の人”は、（1973年のリメイクなのに、またヒットしている）『日本沈没』の草薙剛、彼の属するSMAPも、もちろんジャニーズ事務所。
最後は、専門家・アメリカのYALE大学教授の分析。保守的国家日本で求められるのは、フツーの国として、当たり前の『勧善懲悪』のストーリー仕立て。皮肉なことに、新しいブームとは言っても、所詮、見本にしてるのはハリウッドスタイル−“TOKYOLLYWOOD東京ハリウッド”−だ、と締めくくっている。
・・・・・「いいじゃないの、面白ければ」と思うけど。
フランスは、なんだかこの頃、ずいぶん日本の方を向いている。
