livedoor2006年11月
2006年11月30日
“LA FAUTE A FIDEL！” 新作ﾌﾗﾝｽ映画（邦題は不明）
今日29日から公開の映画 “LA FAUTE A FIDEL！” 、是非ぜひ日本で公開になってほしい。舞台は、1970年代の共産主義支持のヒッピーが目立った頃なんだけど、9歳の女の子の視点で描かれている（ので、角が立たない）。
フランスは、今日でも、共産主義というか「持てるものが持たざるものの負担をするのは当たり前」という感覚の場面（…例えば、税金や物価高騰の一方で、失業保険（2年たっぷり貰える）で、海外暮らしをしていた知人もいるし、「今、金回りがよくないから」と平気で人に奢ってもらい続ける人とか）も少なくないし、何かと資本主義批判（現政権にとか）は目立つし、年がら年中、GREVEｽﾄﾗｲｷや､（高校生まで）MANIFESTATIONﾃﾞﾓ行進をする（昨年は、これで「法案」が訂正させられた）けど、1970年代は、更にもっと“（自分達）群集の力が世の中を変える”と信じて熱かった時期らしい。
物語は、『1970年9月、ANNAｱﾝﾅが9歳のときに始まった。Une famille Bourgeoiseお金持ち一族（母方の祖父母は広大なﾜｲﾝ農園も持っている）に生まれ、何不自由なく育った彼女の幸せな人生は、（一族の汚点・反ﾌﾗﾝｽ活動家だった、父方の）大叔父さんが逮捕されて亡くなったことがきっかけで、急転直下（彼女の視点から）していく。彼を偲ぶChili ﾁﾘ旅行で、Bourgeoisﾌﾞﾙｼﾞｮﾜだった両親の価値観を完全に変えてしまう出来事が…。すっかり、共産主義者になってしまった両親(ﾊﾟﾊﾟは髭を伸ばすし、ﾏﾏはくわえﾀﾊﾞｺ)によって、生活がガラッと変えられていくのを、子どもにはどうすることもできない。
Nounou(乳母)は解雇され、小さいｱﾊﾟﾙﾄﾏﾝに引越し、家には毎晩見知らぬ顔が出入りして、私立のお嬢様学校にはいられなくなるし…普通の9歳の女の子なら、見なくていいこと（中絶や死の悲しみや）に、情け容赦なく直面させられる。
面白いのは、彼女が幼い少女なりに、いちいち分析して結論づけていくこと（例えば、“共産主義者というのは、神様を信じなくて（ｶﾄﾘｯｸ信者というのはﾌﾞﾙｼﾞｮﾜ富裕層の象徴。今でも、ﾌﾗﾝｽの私立校はほとんど全てｶﾄﾘｯｸ教育）、引越しばかりしてる人たち”で、“ｳﾞｪﾄﾅﾑとは、ﾅﾊﾟｰﾑ弾で子どもを焼く国”…そして、両親の行動にも「群集心理ってわかってる？」とｼﾋﾞｱ。何はともあれ、彼女は彼女なりに成長していく』（詳しい内容と写真はこちらのWEBで）
タイトルの“ la faute a Fidel！”は、「こうなったのも皆、フィデル（カストロ）のせいよ！」という感じ。
ここまでのギャップはなかなか現実には存在しないだろうけど、今度の大統領選で各政党の持つ意味合いというか、カラーが少しはわかり易くなるかもしれない。
2006年11月29日
ROQUEFORT ロックフォール(ﾁｰｽﾞ)
フランスに暮らして何が嬉しいかというと、Fromageチーズが安くて種類豊富なこと。
特に、ロックフォール（青ｶﾋﾞ入り:ﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞ）にパンと赤ワイン（甘いｿｰﾃﾙﾇを薦めるむきもあるけど、私は断然、赤と）、そしてバターがあれば1週間過ごせるぐらい（本当に、ずっと以前、3日間これだけで過ごしたことがある）。
チーズをパンと食べるのに、「バターもつけるのは邪道だ」と主張する（自称？）グルメの男友達がいて、彼ら夫婦の家では、チーズの時間（フランスでは、チーズはメイン料理の後にデザートとして食べる）にはバターは出してくれなかったほど・・・だったのが、なんとその友人、ヴァカンスついでにロックフォールの工場見学をしてきた。そして、「私は常日頃から、チーズとバターを一緒に食べるのはどうかと思ってるんですが、御社としてはいかがお考えですか？」と（本当に）質問したらしい。答えは、「お客様の美味しいと思われるように召し上がっていただくのが、何よりも喜びです」。・・・以来、彼らの家で、バターも解禁になった（万歳！）。
Roquefort ﾛｯｸﾌｫｰﾙは、AOC（原産地統制）でこの名称を付けられる地域が限られている。原材料のBrebis羊の乳は、牛乳製品アレルギーの人でも大丈夫なんだけど、青カビ部分の素が小麦を使ったパン（なので、息子には食べさせていない）。
フランスではなぜチーズがデザートかというと、消化を助けるから、らしい（でも、偏食の女友達に言わせると、嫌いな料理を出されても、チーズとパンでお腹いっぱいに出来る、という裏ワザにも利用できる。私も、夫の実家の夕食で“grenouille蛙”だった日に、この手でいった）。
さて、ロックフォールはステーキやパスタのソースにもよく使われるし、この時期、エンダイヴ(写真下）の旬なのでサラダでも美味しい。
SAUCE ROQURFORT ロックフォールのソース（調理時間2分）
<材料>ロックフォール50g、生クリーム 200g、牛乳 （ステーキ4枚に、なら）100cc・（パスタ400ｇに、なら）200cc
<RECETTE 作り方>耐熱容器に入れて、ラップせずに電子レンジで1分加熱。スプーンで混ぜたら、更に30秒加熱。お好みで、黒胡椒を。
・・・・・ただ、（正直なところ）日本でブルーチーズのソースを作るなら、イタリアのゴルゴンゾーラの方が安価で美味しい（世界3大ブルーチーズとしては、もう１つイギリスのスティルトンがある）。
SALADA D'ENDIVE et du ROQUEFORT avec des NOIX
エンダイヴとロックフォール・クルミのサラダ （調理時間5分）
<材料>エンダイヴ 2個、ロックフォール50g、クルミ10個、ドレッシング（l’huile du noixクルミ油 スープスプーン２、フランボ
ワーズ酢 スープスプーン２）
<RECETTE 作り方>��エンダイヴは、芯を取り除いて、1cm幅ぐらいに、ロックフォールは、7，8mmの角切りに、クルミは手で小さく砕いて、深皿に。��お皿に取り分ける直前に、ドレッシングをかけて、混ぜ合わせる。
*クルミ油は（オリーヴオイル同様に、悪玉コレステロールを分解する）リノール酸たっぷりなので、お薦め調味料の１つ。
2006年11月28日
VIOLENCE CONJUGALE カップル間暴力
25日の土曜日は、『女性をカップル間の暴力から救おう』という日だった。
フランス（本国のみ：フランス領の他地区は除く）では、今年に入ってから、3日に1人（の女性）が配偶者または恋人の暴力によって亡くなってる（驚いたでしょう？）。この数字が、どれぐらいすごいかというと、イメージ的にはより危険な南米コロンビアでさえ6日に1人、と比較してもらうと、よりショッキングさが伝わると思う・・・（で、対する男性のほうは14日に1人なので、この差がすごいとフランスのメディアはいうけど、これはこれだけでまたスゴイ数字だと思う）。
別居が（殺人事件に発展する）起因となるとも言われていて、暴力の背景には、失業問題やアルコール（中毒も意外と多くて社会問題になっている）の影響が大きい。
先週水曜には、政府がこの問題に初めて1000万ユーロの予算を打ち出して、取り組む姿勢を打ち出した。来年1月には、（暗記し易い）4桁のSOS専用電話が設けられるという。暴力から逃れたいと思っても、行き場所がなければ、生活も立ち上げられないので、そのためのシェルターなどに費用がかかるから、とのこと。
テレビのニュースでも、フランス中南部の小さな町に住む女性の匿名インタビューを紹介。彼女は夫の暴力の結果、2階の窓から落下して気が付いたら病院だったそうで、それで事が明るみに出たお陰で夫は収監、現在離婚手続き中らしい。そうでなければ、いまも同じ日常のままだった。
CIDF(Centre Information de Doit des Femmes)という、カップル間暴力の被害女性達への支援団体も各都市にあるけれど、小さな街の場合は特に、世間の噂になるのが嫌で申し出ないケースが多いのが問題だともいう。
ところで、ある女友達が（夫婦円満なのに）「専業主婦だと（もし、ある日、離婚したくなっても、子どもと住めなくなるからと）夫とまともに喧嘩できないだろうから働く」と、子どもの就学と共に仕事を探した時、そのシビアな感覚に驚かされたけど、一方で、（私は言葉も暴力だと思うけど、フランスではその認識はあまりないのか）知人で、よくご主人に怒鳴りつけられている女性がいて（人前でも）、彼女自身がそれを全く変に思っていない様子なのが、不思議でたまらない。
2006年11月27日
AGORA みんなの広場
前出・PANIERパニエ地区には、いくつものAssociation（ｱｿｽｨｱｼｫﾝ）協会がある。
芸術家たちの劇団もあれば、タロットの会、なんていうのもあるし、地域に住む子供たち対象を中心（大人にも）に、ファッションショーの歩き方（モデルの身のこなし）の手ほどきをする女性もいる（子供たちに、将来の可能性が拡がる）。
私は、（パニエに住んではいないけど、縁あって）公式に届けを出した非営利Associationの一つに、加入している(…といっても、時々、打ち合わせや催し事に参加,程度。年会費は10ユーロ)。
CｌｅというAssociationで、自分の習いたいもの・教えられるものをそれぞれ登録、ある項目について学びたい希望者が一定数に達して、教えられる人の時間や場所の確保が出来たら、そのクラスが開講されるというもの。費用は最低限の実費のみ(1回2ユーロ程度)、教える方は無料(持ちつ持たれつだから)で。皆、生活時間が異なるので、なかなか現実化しないけど、なにしろ代表を務める女友達がとことんポジティヴで一生懸命なので、彼女のために何かしなきゃと言う気にさせられる。
この彼女の提案で、初めて7つのAssociation合同で、大掛かりなAGORA ｱｺﾞﾗ（古代ギリシャ語で“みんなの（語り合う）広場”の意味“）を、先月最後の日曜日に催した。場所は、Place des Moulin。
目的は、もちろんパニエ地区の活性化。そのために、住民同士がより近しく、知り合おう、というもの。パニエに住むアーティストの工芸1日教室や、世界の地理・風習を伝える子どもへの読み聞かせのスタンドなどが立ったり、昼にはファッションショー…そして、それぞれが持ち寄った料理（時間がなかった人はピザのテイクアウト）で、ピクニック（私は、朝からお米6合炊いて“いなり寿司40個”）。
その他に、福引(券を購入する)も。これは、前出の彼女がパニエ地区の商店やカフェ・レストラン、美容院なんかを訪ね歩いて、提供（商品券やサービス券）してもらった（写真はその店舗と店主達）。スポンサー企業は1社もつけない、あくまでも地域に根ざした、AGORAにするのが目的。
次回は、来年4月。今週月曜夜には、Apero軽い飲み会。場所は、いつも、無料提供してくれる小さな劇場 Atelier des mars、打ち合わせもいつもここ。地元を愛する陽気な女性達は、浅草のおかみさん会を髣髴させる。
ところで、パニエ在住の芸術家達の芝居は、もちろん他地区の劇場でも上演している。
│Marseille マルセイユ
| La vie quotidienne 私の暮らし
2006年11月26日
ＬＡ ＦＩＥＳＴＡ 南米音楽
情報的には遅いんだけど、今月8日夜にMarseilleマルセイユで開催された“UNE NUIT DE LA FIESTA”の模様はこちらで（France３（というTV局）で放映された特番が見られる）。
もう15年も続くイヴェントらしい。フランスでは、南米はとても身近な存在（日本人にとってのアメリカ合衆国みたいな感じ)。
GOTAN PROJECT(ゴタンプロジェクト：“タンゴ”を逆さまにしたネーミング)は、素敵なので、是非どうぞ。
Queridas amigas ,la vida en
sobre todo cando escucho musica como milonga, tango ....
2006年11月25日
BANQUE ALIMENTAIRE この週末は、スーパーでの寄付にご協力を！
今日(フランス時間24日)と明日25日は、Journee de la collecte la Banque Alimentaire Samedi “食糧寄付の土曜日”のための、慈善活動が行われている。
La collecteといっても（お金の）募金ではなくて、食べ物の現物の寄付を募る。
スーパーの入り口で、来店客に、これ専用に印刷されたビニール袋を配っているボランティアの人たちがいて、『店内で買い物をする際に、こちらの袋に入れるものも何か買って寄付して下さい』というもの。
この団体は、毎年11月の最後の週末にフランス全土のスーパーでこうして集められたものを、各地それぞれの地元で困っている人たちに配る。ちなみに、昨年の寄付総計は9300トンらしい。
今年の特徴は、“Pas de PATESパスタはお断り”。従来は、安くてボリュームのある乾麺のパスタの寄付が多数だった（満腹感を与えるし）のが、そればかりでは健康によくないと、配られる袋の裏面に、必要なものとしてリストが印刷されている。
ちなみにリストには、油・砂糖・野菜の缶詰・ツナ缶・いわし缶・コーヒー・チョコレート・じゃがいものピューレの素・(野菜の)ベビーフード。
フランス人の野菜不足や肥満は、省庁も真剣に指導方針を固めている重要課題の一つ。食べ物のバランス感覚がない、というのもグルメの国のイメージではないけど、フランスで、飢えにあえぐ人(子ども)達がいるとは、思わなかったでしょう？
でも、これも外国には伝わっていない、フランスの現実。
2006年11月24日
LE PANIER パニエ地区
パニエと呼ばれる地区がある。マルセイユの旧市街で、Vieux Portの北側・Mairie市役所の向こうにに見える教会を目指すと、その裏手に丘のような、この地区が広がる。
石畳が絶えないこの地区は、ニースの旧市街のような派手さはないし、店が連なるわけでもなく、住宅の方が圧倒的に多い。それでも、歴史的建造物も数多く残る、マルセイユの観光名所の一つ。近年、再開発（といよりは修復）が進められているし、アーティストが好んでこの地区に住んだり、アトリエを構えたり、が増えてきているので、近い将来は、もっともっと賑わって、観光客ももっと増えるはず。
Feuilleton 連続ドラマ“Plus Belle La Vie”（フランス版ダラスみたいな）の舞台で、撮影には市も全面協力してるし…。視聴率は、かなりいいようで、毎晩8時20分から、がもう2年は続いてると思う。なんとMOBILE携帯電話の大手ORANGEは、見逃した人（その時間に家にいない人）のために毎晩9時から携帯で見られるサービスを開始。忙しい人向けには、ダイジェスト版も用意する、至れり尽くせりぶり（この広告サイトで、ドラマの映像クリップを使ってるので、Image 生イメージはこちらでどうぞ）。
どこもそうだと思うけど、異国で、店のあまりないところを探索するのは、ちょっと勇気がいる。
パニエも、随分以前に、マルセイユ在住のフランス人の友人のところに遊びに来てて、数人で散歩した時に、知らずに一人で散策するには危険なところもあるからと聞かされた。そんなわけで、転勤で住むことになっても、初めて訪れたのは、子連れでのPETIT TRAIN電車形の電気自動車で(パニエ1周で40分ほど：大人5ユーロ・子どもは3歳以上3ユーロ）。
マルセイユ暮らしも3年を過ぎて、今では、この地区の友人も出来て訪ねる機会はあるけど、知らない通りは、やはり散策しない。住んでいる人もいるのに失礼な、という声もあるかもしれないけど、パリにだって（東京にだって）、数人で通ればなんてことないのに、観光客がたった一人でうろうろしたばっかりに（変に刺激したり、な出来心を起こさせて）ひどい目に遭う率の高いところはある。
パニエだけでなく、マルセイユでは、どこなら安全ということは言い切れないので、初めて行くところは注意するし、子供は連れて行かないことも。来マルセイユの折には、市の観光局WEBで確認を。
日本語サイト（もあるけど、情報量はフランス語版より少ない）はこちら。
2006年11月23日
CONTRE LA GRIPPE 風邪対策メニュ−
寒くなるとてきめん、風邪が流行。いつも、やられる。
ビタミンも飲むけど、私は“風邪にはネギ”信仰者なので、食卓にはネギ・ねぎ・葱、になる。・・・20代の頃、大親友のお母さん(薬剤師)得意の“ネギと卵のおじや”がものすごく効いて、以来いつもコレ一つで乗りきってきた…のに、息子は卵白アレルギー。卵黄だけだとパサパサした食感で、飲み込みにくいらしい。
それでも、“ネギは効く！”の思い込みがあるので、この時期、頻繁に作るのがネギベースのスープやマリネ。（煮込むと嵩が減るから、大量摂取が可能になるし）今日も信じてネギを買いに。
ネギとニンジンのスープ (調理時間・計30分：写真オレンジのカップ)
<材料> (4人分)
白ネギ 4本、チキンコンソメ 1個、ニンジン 中2本、水 計1リットル
<RECETTE 作り方>�．優�を6〜7cmの長さに切って、水0,5リットルを入れた鍋で煮る。�∧�騰したら、コンソメを入れて弱火で15分(電磁調理器なら、電源を切る)。そのまま、数時間置いておく(ネギがとろとろになる：私は、朝出かける前に茹でて放置)。��ネギを(マメな人は、濾して…私はお箸で)別容器に取り出す（これは、別のメニューに利用）。�ぅ縫鵐献鹵�2本を3mmぐらいの輪切りにして、ネギのゆで汁に水500ccを加えて、鍋で茹でる。�ソ世蕕�くなったらミキサーでスープに。野菜の甘みが出てるので、基本的には調味料要らず（お好みで塩・こしょう）。
ネギのマリネ (調理時間5分：写真白皿左)
<材料> (4人分)
スープを漉して取り出したネギ 4本分、オリーヴオイル スープスプーン２、白ワインビネガー（または米酢） スープスプーン2、(大人だけなら白ワインも少々)
<RECETTE 作り方>�．后璽廚僚个靴砲覆辰織優�を密封容器に入れ、オリーヴオイル・白ワインビネガー（お好みで白ワインも）を混ぜたものをふりかける。�⇔簑�庫に入れて冷やす(30分後ぐらいに、少し混ぜて、マリネを染み込ませる)。
・・・ついでに、べトラヴと大根のサラダ (調理時間5分：写真白皿右)
<材料> (4人分)
べトラヴ 中1個、レモン汁（ゆずでも） スープスプーン１、オリーヴオイル スープスプーン１。大根 300g、マヨネーズ、レモン汁（ゆずでも） スープスプーン2、オリーヴオイル スープスプーン2、豆乳 スープスプーン１
<RECETTE 作り方>（べトラヴ、予め買ったらすぐ、20分ぐらい、たっぷりの水を入れた鍋で茹でておく。覚まして皮を剥き、冷蔵保存）��1cm角に切って、調味料と和える。�△戰肇薀瑤鱶Г任討い覺屬法�大根は、刺身のつまのように切って、さっと湯通ししたら、水気を切って、調味料全部と一緒に和えて冷蔵庫へ。
マリネにしないで、このネギを細かく刻んでキッシュ（前出：キッシュロレーヌ参照）にしてもいいし、スープはニンジンの代りに、ごはん1合と豆乳500ccを加えて、リゾット（写真左：ただ弱火でコトコト煮込むだけ）にしても美味しい。
2006年11月22日
URGENCES PEDIATRIQUES 小児救急
皆そうだとは思うけど、子供は急に具合が悪くなる。しかも、週末、とか。
ある土曜深夜に、息子が急に噴水のように吐き続けたので、早朝、救急に電話して連れて行った。午後少し落ち着いたのが、深夜12時を過ぎた途端、熱は40度近く、下痢・嘔吐が止まらなくなった。いつもは高熱でも機嫌良くしているのが、ぐったりしてしまい、呼吸も荒い。不安になったけど、夫を起こしたところで（医者じゃないから）一緒に慌てるだけだろうし、子供自身も動揺すると思って、車が必要なぎりぎりまで寝かせておくことにして、とりあえず、病院へ電話。
電話の向こうで、看護師が「薬ちゃんと飲ませてる〜？」と、ため息しながらカルテを探し始めた。
ちょっとイラついて、「私は日本人だから（と、よく開き直ることにしている）、フランスでは簡単に救急に電話していいのか知らないけど、でもかなりひどいのよ！私は日本人だから(日本人の痛み苦しみの表現は控えめだと、いつも思う)大げさなことは言わないから信じて（と、これもよく使う台詞）、薬が全然効かないし、本当にこの薬でいいの？（と、日本でならゼッタイこんな失礼なこと言わないと思うけど）。夫もマルセイユ出身じゃないし（これは関係ないとは思ったけど、一応付け加える）頼れる人はいないし。どうしたら熱が下がるの？」と畳み掛けたら、急にしゃきっとしてくれた。
地縁血縁がない土地での暮らしは気楽でもあるけど、有事に弱い。でも、だからその心細さを臆面無く前面に出すと、結構助けてくれる人に出会ったりも、する。
「そんななら、電話したのは正解よ。安心して！ちょうど昼間の先生が当直だから」と、ばたばたと呼んできてくれた。
当直医も、面倒がるどころか、ひとしきり症状を復唱すると、具合が悪いのに下手に動かしても、かえって体力を消耗するので、自宅で寝かせておけるならそれに越したことはない、という。飲ませるもの、看病の仕方を教えてくれて、「15分後に電話して」。
その間の体温の推移、水分補給と嘔吐量、なんかを確認すると、更に「じゃあ、次は45分後ね」「また、30分後」、といったやりとりが明け方まで続いた。お陰で、熱はほとんど下がらないものの、呼吸は落ち着き、少し眠ってくれた。私自身、落ち着いて子どもの寝てる間には読書してたほど。
結局、朝７時の時点でまた吐いたので「すぐに、連れていらっしゃい」、ということになって、夫を起こして車を出してもらった。
全く気づかず眠っていた彼は、看病記録のメモ(体温や与えたものを時間ごとに書き留めて、病院とやりとり)を見て、その晩の出来事を知ると、この病院の親切な対応に、すっかり驚いていた。
よそ者、とくに外国人とパリジャンは意地悪される機会も多いけど、支え助けてくれる人も、いる。
Urgences Pediatriques Hopital D'enfants de la TIMONE ﾃｨﾓﾝﾇ病院小児救急受付
<メトロ1号線終点Timone下車： 264,rue st,Pierre （電話）04 91 38 56 65>
2006年11月21日
RACISME フランスの人種差別
ボジョレー解禁と、Parti Socialisteフランス社会党の大統領候補選挙ニュースの陰で、その注目の女性候補と同じ社会党議員で、先週水曜日にとんでもない人種差別発言をした人がいる。
市民のヒーロー・サッカーフランス代表を、「11人のレギュラーのうち9人も黒人だなんて、“恥ずかしい”。3、4人で十分だ」と（彼が、何を恥ずかしいのかというと）「白人が弱いからこんなことになる。もっと頑張らないと」と、マスコミ陣を前に発言。すぐにフランス中に流れた。
この議員は、南フランス（私のいるマルセイユのすぐ西隣の郡）Languedoc Roussillonラングドック地方のGeorge FRECHE ジョルジュ・フレッシュという議員で、前にも問題発言をして訓戒を受けてるのに、何も感じてない（としか思えない）。今回の発言では、今月末に裁判所に出頭しなければならない。
フランス人も、口をあんぐり。これが極右で有名なLE PENルペン議員（前回選挙で、シラク大統領と第2投票までもつれこんだ）の発言なら、今更驚かないけど、一般市民の味方のはずの左派党議員の発言というので、皆、驚いた。
長いこと、フランスは人種差別のない（自由・平等・友愛、が国家3原則）国だと広く思われていたのに、そうじゃないことがどんどん明らかになってきている。
就職応募の履歴書は、姓名（で、出身が移民（かその子孫）だとわかる）や住所（で、SITEシテと呼ばれる（失業者が40%にも上る地区も）移民が多く住む団地だとわかる）を見た時点で、対象外にされて、はねられてきた。去年の暴動の沈静のために、これを改正していくと政府は公約したけど、そんなに簡単にはいかない。
暴動から1年経って、の、先日のバスの放火事件で、またSITEシテについて注目されているけど、そこで暮らす子ども達の将来の夢の一つ（ブラジルではないけど）は、サッカー選手になること。だから、よけいに今回の発言は、あまりにも無神経すぎる。（ちなみに、イラストは、W杯決勝でのジダンの頭突き問題でもFIFAに抗議したことで有名な、フランスの対人種差別NPOのSOS Racismeのもの）
・・・そして、私も色つき人種なので、きちんとマダム然していないと、失礼な扱いを受けることがもちろん、ある。フランスでは『人は見かけによる』らしいの。
2006年11月20日
BEAUJOLAIS NOUVEAU�� ボジョレー・ヌーヴォー薀蓄話��
さて、Beaujolais ボジョレーと
Beaujolais Village ボジョレー・ヴィラージュの
違いについて。
ボジョレー地区には、複数のAppellationアペラシォン（名称）があって、ボジョレーと呼ばれる地域（複数）が一番規模が大きい。次がボジョレー・ヴィラージュ（もっと細かくて数多い）、その他に更にいくつもの小さなのがある（詳しくは、こちらのWEBで地図が見られる。薄紫がボジョレー、ピンクがボジョレー・ヴィラージュ）。
2つだけを比べると、味の大きな違いは、酸味と深み。
ボジョレーは酸味がやや強くて、Charcuterieシャクテリーと呼ばれるもの（主に豚肉製品。Jambonハム・Saucissonソーセージ、そしてRillettesリエット（豚やガチョウのひき肉をラードで煮込んで冷やし固めるパテの一種））と、ボジョレー・ヴィラージュの方は、味に強さ・深みがあって、Viande肉料理、Fromageチーズと合う。
・・・香りは、どちらもFramboise木苺やCassisカシス。
私は個人的には、Beaujolais Villageボジョレー・ヴィラージュの方が、好きな味に多く出会う。今年購入した分も、Beaujolais Village ボジョレー・ヴィラージュがの方が圧倒的に多い。ついでに、他地区からは2種（Cotes Du Rhoneコート・デュ・ローヌとGamayギャメイの）。
試飲会に行った店の売れ行きを、翌日電話で聞いたら、どちらのどの銘柄もほぼ同じとのこと。結局は、食べ物と同じで、（飲み物だから）人によって違った好みがあるのがくっきり。
2006年11月19日
BEAUJOLAIS NOUVEAU�◆．椒献腑譟次Ε漫璽凜�ー薀蓄話��
深夜0時のボジョレーパーティーは、バブルの日本が始めた現象だと思ってたら、パリでも、ずっとやってた（らしい）。ニュース（TF１：
一般的には（日本のヴァレンタインデーのチョコレートみたいに）、マーケティングで作り出されたイヴェントと揶揄されることも多い一方で、伝統行事として楽しむ人たちは沢山いる。
でも、ボジョレー解禁を喜ぶのは、主に30代以上の“年配層”（と、ニュースで言われてしまった）で、最近の若者層は全然興味を持ってくれないそう。去年あたりからは、ボトルのラベルを従来のクラシックなものから一新、デザイナーに依頼してモダンなものに変えたりしているところもあるらしい。
というのは、ここ4年ほどは売れ行きが減少する一方で、3000近い生産者が経済的に厳しい状況に追い込まれてきているから。
1950年代から徐々に広まったこの行事は、1970年代にPRが盛んになって、その後有名な推薦者の出現（多分、日本のバブルもかなり貢献してる、と私は思う）と共に名を挙げ、一気に需要が伸びた。今では世界150カ国以上のファンがこの日を待っている。でも、国内で、というよりは、より遠くの国（なんと日本への輸出は、全体の45％。近年、力を増す一方の中国市場も注目だし）でより盛り上がって、自国では今ひとつ。味への評価も、（もっと他に美味しいPRIMEUR新酒が沢山あるのに、と芳しくない・・・この点は、素人ながら同感）。好きな人は好き、嫌いな人は嫌い（“20min.”画面右中央下VIDEOのBeaujolais をクリック）と、はっきりしてる感もあって、今年は広告費も、62,5万ユーロ（昨年の100万ユーロから激減）。
ところで、ボジョレーへの批判に必ず出てくるのが日本人の購買力。大アマチュアの1億2千万・日本人が待ってくれてるお陰で、ボジョレーは（多少、味が落ちようとも）当面は大丈夫（と、嫌味も）。『日本人は、フルーティーで、単純な“フランス製品”を愛好者』だから、というけど、フランス人も同じ（実はブランド崇拝、特に南フランスでのヴィトン・シャネル人気はすごい）。だから、日本の経済力は、よくフランスの嫉妬の対象にされる。
・・・・・・・・ところで、前出とは別に、夫がソムリエの知人の推薦銘柄も買ってきた（ボジョレー、ボジョレーヴィラージュ、そして他の地区では私の好きなGAMEYギャメイ（ここのは、安くて美味しい）のもの）。
さて、（機械生産の）『有名ブランドが本当に劣るのか？』も飲み比べてみた。とりあえず、（手造りの）小さなところのもので夫が1番いいとした6番目に飲んだもの、と、大御所GERGES DUBOEUFジョルジュ・ドゥブッフ。（もちろんどちらがどちらかわからない状態で）試した。“香り”は圧倒的に手造りの方（開けた直後もそうだけど、15分、30分経過後はどんどん差が付く。香りだけ比べると、機械での方は“ない”に等しい）。
でも、味は別に悪くない。好みによっては、DUBOEUFのほうが、癖がなくてしなやかで飲み易いという人もいるかもしれない（私！女友達とオシャベリしながらならコッチの方が好き）。夫もこれには同感。
マーケティング批判はあるけれど、私はちょっと感動した。DUBOEUFの方は、45％の輸出のシェアを誇る日本人の好みも尊重して機械を調整してくれてるかも？と好意的にとりたい。確かに、香りはワインの価値の一つだけど、ヌーヴォーはお祭りですから！ね？
2006年11月18日
DEGUSTATION ボジョレー試飲
さて、フランス時間昨夜16日午後19時過ぎに、遅ればせながら、新酒の試飲へ。
会場になっている、前出“La Route Des Vins”の建物に近づくと、人のざわめきと一緒にジャズ音楽が聞こえてきて、雰囲気たっぷり。店の表階段から店内へ、この日のために敷かれた赤い絨毯の上を進むと、その途中の角でカルテットが生演奏していた。
ボジョレー・ヌーヴォー6種（うち2種はボジョレーヴィラージュ）と他地区の2種の合計8種類、番号をつけてあって、後で買いたいものは数字で言えば済むから、銘柄を覚えなくてもいい。いくつか設えたテーブルに、セルフサービスで各ボトルとつまみ（サラミ、リエット、チーズそしてバゲット）が置いてあって、手酌で好きなものを好きなだけ試す（？）人たちもいれば、お店の人に、バーカウンターで順番に注いでもらうことも出来る。
私たちは、ボトルを（ラべルで先入観を持ったり）見ないで、利き酒感覚で選びたくて、バーの方に頼むことにしたら、先に試飲を済ませかけていた見知らぬ老夫婦が、「5番が一番美味しいから、最初に飲んじゃ駄目。1番から始めなさい」と教えてくれたので、言われた通りに試してみた。
飲んだ順番と（素人の私の）感想は、下記の通り。
Domaine Pierre Savoye ： 爽やかで口当たりよく、スーっと入っていくので、これだけで(何も食べずに)どんどん飲める。6本の中で一番軽い。私のイメージでのボジョレーの味。女友達と、夜を徹してのオシャベリには、コレ。
Domaine de la Madone ： ボジョレーヴィラージュ。Savoieに比べて、ぐっと味が濃い。口に残る渋さも感じるので、「私はSavoieの方が…」と言いながら、サラミやリエットを口にした瞬間、こっちの方が大好きになった。ちょっとこってりしたつまみと、味を引き出しあう。アペリティフに、とてもいい感じ。
Domaine Bertier ： 6本の中では酸味が一番強くてスパイシー。私は何の料理と合わせていいのかわからないけど、サラミを口にすると酸味を感じなくなってスパイシーさが増すので、多分、私の苦手なGigot d’agneau羊料理なんかとは引き立て合うはず。
Frederic Trichard ： ボジョレーヴィラージュ。香りは控えめだけど、ぐっと存在感のある深い味わい。濃厚な味付けの肉料理に一番合う感じ。どんどんレジに運ばれていって、倉庫から補充されてた。リエットだけじゃなく、チーズとも合う。
Chateau Cambon ： 香りがものすごくいい。「深い森の奥の〜」といった表現が聞こえてきそうな芳醇さ。先の老夫婦が気に入っていたのがよくわかる。
これも、(軽く飲み進めるというよりは）口の中への広がりを堪能しながら、じっくり一晩いけそう。キャンドルの間柄に、と例えるのが常道だろうけど、私はこれで真夜中にDVDを楽しみたい。お値段は、これが一番上。チーズがすすむ。
Domaine de la Grange Bourbon ： 一番香りがよくて、フルーティ。いわゆる“赤い果実”が、口の中全体に拡がっていく。一見、これが、一番“格上”感がした。正直なところ、これが1番高いと思ってたら、値段を見たら1番安い。この店の直製造だから、値段をい抑えられるのかも。
夫はこれが1番と言うけど(彼はナッツやレーズン・チーズとの組み合わせが好きなので)、私はTrichardでリエットが食べたい。
それから、ボジョレー地区のものではないけれど、Domaine de la JANESSE（Ｃote du Rhone primeuｒ）絶品。Chateau Cambonと同じぐらい香りも味わいも深い。Gaillacは、無難になんにでも合う感じ。
値段が全てではないけれど、1番高いワイン(やはり価値高いから、なはず)を1番美味しいと、ラベルも見ないままで堪能していた老夫婦の“経験”（多分、私の舌では感じきれてない、もっと色んな“何か”をわかるんだろうと思う）は、（本では学べないんだって）改めて、がっくり。と、同時に、アドヴァイスに従っててよかったとつくづく思った。お陰で、全部、美味しくいただけた。
2006年11月17日
SOLUTION POUR UN MAUVAIS VIN 美味しくないワインに当たっても
ボジョレー・ヌーヴォー、当たりだった??
もし、酸味がきつい、とか、苦味を感じるなら“ハズレ”。悪酔い・二日酔いのもとなので、無理して空けないで・・・でも、勿体ない（というのは酒飲みらしい）から、流しに捨てたりもしないで。これが役に立つ、美味しい“手抜き”料理もあるから、ね。
TRAVERS DE PORC スペアリブ （4、5人分）
<材料> スペアリブ用豚肉 １ｋｇ、オレンジママレード １瓶（300ｇ）、赤ワイン残り 300ｃｃもあれば、醤油 100cc、オリーヴオイル 少々、卸しショウガ ほんのちょっと。
<RECETTE 作り方>（調理時間30分）��スペアリブ１ｋｇ（10切れぐらい）は、ジップロックのような袋に入れて、赤ワインで一晩漬け込む（冷蔵庫に）。��フライパンを熱し、オリーヴオイルを入れ、袋から取り出したスペアリブの表面をこんがり焼く。��焦げ目が付いたら、（袋の）ワインと醤油を注いで、蓋をして5分ほど煮込む。��オレンジママレードと卸しショウガを全体に流し込み、まんべんなく塗りつけたら、（蓋して）中火で煮込む。�� 5分おき位に肉の面を変えるようにひっくり返して、汁を煮詰める。��20分ほどして、ソースがトロッとしてきたら、火を止める。
冷めても美味しい。調�